武夷山桐木關正山小種近顷，堅守傳統(tǒng)紅茶制作工藝和傳統(tǒng)本味
武夷山桐木關村戳杀，中國茶葉最具標志性的原產(chǎn)地之一疚漆。參天大樹，苔蘚毛竹奈附，讓這里成為自然保護區(qū)全度。因為自然環(huán)境愛到保護，這里近乎原始狀態(tài)斥滤，參天大樹和低矮灌木相映成趣将鸵，水流之上，木橋的兩側(cè)布滿苔蘚中跌，毛竹林躲在霧中，若隱若現(xiàn)菇篡。這里被稱作“鳥的天堂”“蛇的王國”漩符，但真正為桐木村帶來盛名的，卻是茶葉驱还。
作為紅茶的源頭嗜暴，桐木村頗具盛名凸克，這里是全世界第一款紅茶－正山小種的唯一原產(chǎn)地。桐木關分為12個生產(chǎn)隊闷沥，麻粟萎战、掛墩、關坪舆逃、廟灣蚂维、江墩、三港路狮、皮坑虫啥、古王坑、龍渡奄妨、七里等涂籽、其中麻粟屬于桐木村海拔最高的，海拔在1500米砸抛。
麻粟评雌，1200畝茶山，有60多口人直焙，這里世外桃源般的生活景东，緩慢而悠遠。茶人陳必芳從小生活在這片原產(chǎn)地—箕般。簡單的早餐之后耐薯，陳必芳打算進 入大山深處去尋找一種特殊的木材－油松，那是制作正山小種的獨六秘籍丝里。
油松曲初，屬松科針葉常綠喬木，拔地而起30米杯聚，相當于現(xiàn)代居住樓房十層的高度臼婆，傳統(tǒng)正山小種獨一無二的口感，就隱藏其中幌绍。在茶人的眼中颁褂，這種松木是制作傳統(tǒng)工藝正山小種必不可少的一道獨門秘籍。正山小種最具代表性的松煙香傀广，就藏在這樣的木材中颁独，想要做出最為精到的好茶，成就最一流的口感伪冰，油松不可或缺誓酒。但桐木村已經(jīng)被劃為國家級自然生態(tài)保護區(qū)，區(qū)內(nèi)的松樹禁止砍伐。曾經(jīng)的伐木取材靠柑，逐漸被世人淡忘寨辩。用來熏制傳統(tǒng)正山小種的松木，一律要從保護區(qū)外運來歼冰。
然而講究的老茶人對熏制正山小種的松柴挑選極為講究靡狞，大多選用本地所產(chǎn)的含松脂較多的松樹心或者根部。他們堅信隔嫡，只有這樣的木材甸怕，才能讓茶葉呈現(xiàn)出珍貴的松脂香，同時再包含一絲沁人的蜜香畔勤。那種正宗的味道蕾各，猶如與生俱來的貴族血統(tǒng)，絕非單純的松煙香可比庆揪。
自身的環(huán)保意識和山場的規(guī)定式曲，讓陳必芳必須走到山場的更深處去尋找一些枯死的松木。多年的山中生活缸榛，讓他熟悉這里的一草一木吝羞，但要找到品質(zhì)最好，最為適合的油松内颗，仍不是一件輕松的事钧排。深山中，枯殘朽木的遺骸零星散落均澳，陳必芳和兒子猶如探寶尋參恨溜。刀口削去枯死的樹皮，除去腐爛的部分找前，留下完好的部分糟袁。陳必芳和兒子看著眼前的松木，這是他們一整天的收獲躺盛。面對即將到來的茶季项戴，他知道，這不過是開始槽惫。
原始勞作的畫面周叮，仿佛一輩輩先人們身影的重現(xiàn)。無論外界對正山小種有著怎樣的區(qū)域劃分界斜，在當?shù)厝丝磥矸碌ⅲㄓ型┠敬逅a(chǎn)，用傳統(tǒng)工藝制作出的各薇，具備“松煙香项贺，桂圓味”的紅茶，才能稱作為“正山小種”。而那些在桐木之外敬扛，武夷山其它范圍內(nèi)所產(chǎn)的無煙紅茶，則被叫作“小種紅茶”朝抖。至于那些更遠的啥箭，在武夷山地區(qū)以外的紅茶，僅被稱作“工夫紅茶”治宣。
琥珀色急侥，松煙香，桂圓味侮邀，這是判斷一流正山小種的唯一標準坏怪。只有出自這一片原產(chǎn)地，用傳統(tǒng)工藝制作出的紅茶绊茧，才能稱作真正的“正山小種”铝宵。這份大自然偏心的禮物，是桐木村專屬的味道华畏，“正山”的名號鹏秋，代表著原產(chǎn)地的權威性。
曾經(jīng)的伐取材亡笑，逐漸被世人淡忘侣夷，而正宗的口感，是一種高貴的血統(tǒng)仑乌，桐木村人堅守著百拓，傳承著這份屬于他們的特有味道。
渴望最好的茶樹晰甚，最好的松木衙传，陳必芳尋找的身影，從未停歇压汪。麻粟的植被粪牲，由闊葉與毛竹組成。野放生長的老樹止剖，是正山小一流口感的原材料腺阳。亂石泥土，散落根生穿香，這是老茶樹生長的環(huán)境亭引，正契合了《茶經(jīng)》中“上者生爛石”的說法。
正山小種的鮮葉采摘極為講究皮获，一芽兩葉或三葉是正山小種的標準焙蚓。不同的鮮葉，是不同口感的雛形。有了珍貴的松木购公，也一定要配上萌京，最珍貴的茶青，一切皆來自地孕天養(yǎng)宏浩。在陳必芳看來知残，這是他一年之中做出完美口感唯一的機會。
最珍貴的松木比庄，配上最珍貴的鮮葉求妹，在一個茶人的眼里，是制作出正山小種絕妙口感的必需條件佳窑。
麻粟山中的茶青開始萎凋制恍，一年一次的制茶，是陳必芳最全神貫注的時刻神凑。盡管擁有了一流松木和一流鮮葉净神，但能否做出松煙香，桂圓味的正山小種溉委？一切强挫，仍是未知數(shù)。
這是火的藝術薛躬，松木燃燒中俯渤，低溫高溫間的完美控制來自于茶人多年經(jīng)驗。這是木和火的較量型宝，更是人與茶的涅槃八匠。熱氣與松煙，順著樓層的磚縫中噴薄而出趴酣，燒烤著架子上層層水篩里的茶葉梨树。要成為具備松煙香，桂圓味的正山小種岖寞，必須經(jīng)歷如此的蛻變抡四，茶青體內(nèi)的味道才能徹底激活。這過程如同八卦爐內(nèi)巽風之位仗谆，茶葉經(jīng)歷了煙熏火燎指巡，這樣災難性的卻數(shù)卻練就出正山小種的火眼金睛。
歸攏茶青隶垮，揮發(fā)40%水分藻雪，這是最佳的揉捻時間。鮮葉綠色逐漸變暗狸吞，葉脈即便扭曲勉耀，卻也完好指煎。與手工揉捻相比，機器讓條索更為緊結均勻便斥。也正因如此至壤，正山小種的傳統(tǒng)工藝，唯獨這一個環(huán)節(jié)枢纠，被機器替代崇渗。
獨一無二的工藝造就獨一無二的口感，獨特的松煙香京郑，桂圓味正是來自于煙氣中的長葉烯成分，配合茶葉自身極好的吸附性葫掉，味覺體驗才能達到極致些举。
人與茶，脫胎臨界俭厚，木與火户魏，燦爛溫馨。茶堅守傳統(tǒng)挪挤，畢生敬畏自然叼丑，感恩茶人們的堅守，讓傳統(tǒng)的味道一直傳承下去扛门。
