今天去菜市場(chǎng)眼前一亮躏吊，發(fā)現(xiàn)好物宴凉。居然在南方也有椿芽，興奮之余趕緊收入囊中恬口。
小時(shí)候家里有一顆椿樹校读，每當(dāng)初春餐桌上總能看見椿芽炒蛋這道菜。在資源匱乏的年代這道菜是為數(shù)不多的讓我們姐弟繁而不厭的菜祖能。
椿芽的時(shí)令很短歉秫，大概只有半個(gè)月的時(shí)間。在椿芽馬上要過季的時(shí)候养铸，母親會(huì)把整棵樹上的椿芽全部摘下來雁芙，用鹽水腌上轧膘。這樣可以延續(xù)吃兩個(gè)月。
后來兔甘，我外出上學(xué)谎碍、工作很少有機(jī)會(huì)在老家的院子里過初春。吃椿芽的機(jī)會(huì)就變得少之又少洞焙。
如果不是疫情還沒有復(fù)工蟆淀，恐怕也沒有機(jī)會(huì)和心思在菜市場(chǎng)尋覓美食。
一盒里面有兩小撮澡匪，嫩紫色的葉子泛著綠色的油光熔任，支棱著的小嫩芽感覺用手指能捏出油汁來。簡直可以用“可愛”來形容這兩小撮唁情。
最令我欣喜的是賣家居然在盒子里配了一顆大大的鵝蛋疑苔。哈哈，不禁感嘆老板的用心甸鸟，這兩種東西單獨(dú)在市場(chǎng)上都很難買到惦费，賣家居然有心的搭配在一起賣了。
不禁讓我聯(lián)想哀墓，賣椿芽老板怎么聯(lián)系到賣鵝蛋老板的趁餐？還是賣鵝蛋的主動(dòng)和賣椿芽達(dá)成合作呢？亦或是有心的賣家種著椿樹養(yǎng)著鵝呢篮绰？
回家迫不及的將椿芽變?yōu)槊朗澈罄住Ｓ米詈唵蔚姆椒ㄅ腼儯捍貉壳兴槭杖胪胫袑ⅨZ蛋打開淋到香椿上，加少許鹽攪拌均勻吠各。鍋中倒入油臀突，需盡量多一些。不然嬌嫩的春芽和蛋液容易糊鍋贾漏。
翻炒兩到三分鐘候学，等蛋液凝固了就可以出鍋了，出鍋前撒少量的鹽稍稍翻炒纵散。
一顆鵝蛋兩撮春芽梳码，剛剛好的比例。椿芽不會(huì)因?yàn)樘喽銡膺^于濃烈伍掀，也不會(huì)因?yàn)樘偕w不住鵝蛋的腥味掰茶。金黃的蛋中隱隱約約藏匿著春芽，一口放到嘴里清香脆爽蜜笤，似乎還帶著一絲鄉(xiāng)野春泥的味道濒蒋。好像整個(gè)春天的氣息都在嘴里呼之欲出了。
我在想，椿芽對(duì)我的誘惑力到底在哪呢沪伙？
記得讀蘇軾的闕詞：
細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒瓮顽，淡煙疏柳媚晴灘。
入淮清洛漸漫漫围橡。
雪沫乳花浮午盞暖混，蓼茸蒿筍試春盤。
人間有味是清歡某饰。
最喜歡的就是最后一句：“人間有味是清歡”儒恋。
人身穿梭在繁雜的城市里、忙碌的街道上黔漂、杯盞交錯(cuò)的宴席上，而椿芽這種最原始的食材味道禀酱、最新鮮的原料還有能喚起兒時(shí)記憶的欣喜炬守。是沒有哪種食物所替代的吧。
這是我所追求的一絲“清歡”剂跟。
