一闯参、洋蔥成熟季節(jié)
早中晚熟都有惊奇。
早：春季
中：夏季烙样，5月底6月上旬
晚：秋季
長(zhǎng)江以南大都以中、早熟種為主脐往。也可以按不同地理緯度分為三個(gè)類型：
“短日”類型：適應(yīng)于中國(guó)長(zhǎng)江以南休吠，緯度在北緯32°～35°地區(qū)，這類品種业簿，大多秋季播種蛛碌，春夏收獲。
“長(zhǎng)日”類型：適應(yīng)于中國(guó)東北各地辖源，緯度在北緯35°～40°以北地區(qū)蔚携，這類品種早春播種或定植（用鱗莖小球），秋季收獲克饶。
中間類型：適應(yīng)于長(zhǎng)江及黃河流域酝蜒，北緯32°～40°之間。這類品種矾湃，秋季播種亡脑，第二年晚春及初夏采收。
二邀跃、怎樣選新鮮的霉咨？
1 洋蔥要結(jié)實(shí)的，表皮光滑且干燥的拍屑。判斷緊實(shí)程度 洋蔥包卷度愈緊密愈好途戒。挑選時(shí)可用手輕輕按壓洋蔥，若發(fā)現(xiàn)有軟軟的感覺(jué)僵驰，表示可能已經(jīng)發(fā)霉喷斋，較不易儲(chǔ)藏唁毒。
2 一般的洋蔥單從表面是看不出來(lái)它的新鮮程度。這時(shí)你就用手指輕輕的按一下它中間的地方星爪，如果它是新鮮的話浆西，那個(gè)地方的軟硬程度是和洋蔥表面是一樣的。如果你輕輕一按它中間就會(huì)發(fā)軟顽腾，那么這個(gè)洋蔥就是不怎么新鮮的近零。
3 看表皮。表皮一層應(yīng)該是干的抄肖，但是撥開之后應(yīng)該是嫩的秒赤。所以表皮是干的沒(méi)關(guān)系，而且洋蔥保存時(shí)間較長(zhǎng)憎瘸，表皮干一些的沒(méi)有關(guān)系。
4 掐一下陈瘦。里面的肉應(yīng)該是充滿水分的幌甘，掐一下里面，干的就是時(shí)間太長(zhǎng)的痊项，不能選锅风；如果是脆脆的，可以選鞍泉，證明里面水分比較足皱埠。
5 看顏色。紫皮的洋蔥比黃皮的營(yíng)養(yǎng)更豐富一些咖驮，茄子边器、紫甘藍(lán)、紫皮洋蔥是少數(shù)紫色的蔬菜中的幾種托修，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的忘巧，所以建議選擇紫色的洋蔥。
6 看大小睦刃。同樣大小的洋蔥要選沉一點(diǎn)的砚嘴，時(shí)間長(zhǎng)的洋蔥，即使保存得當(dāng)涩拙，里面水分也會(huì)相應(yīng)流失际长，所以沉一些的里面是水分足的。
7 看整體兴泥。洋蔥的整體應(yīng)該完整工育，沒(méi)有切口，沒(méi)有傷痕搓彻。如果有劃痕的話翅娶，容易進(jìn)入細(xì)菌和泥土文留，最好選完整的洋蔥。
8 同時(shí)應(yīng)注意洋蔥的蔥頭是否發(fā)芽竭沫，發(fā)芽則表示洋蔥已經(jīng)不新鮮了(發(fā)芽了也可吃燥翅，但營(yíng)養(yǎng)下隱)。
8 其表皮越干越好蜕提，包卷度愈緊密愈好森书；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理谎势。
9 看顏色凛膏，聞味道，看外表的水分是否充足脏榆。
10 看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉猖毫。
11 判斷干燥程度 洋蔥尖頭的部份不干燥容易發(fā)霉.
12 洋蔥表面若有灰灰顏色的水傷，表示洋蔥泡過(guò)水须喂，內(nèi)部可能已腐爛吁断。
