桂花糖——秋天的饋贈(zèng)

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

今年是我做桂花糖的第三年。

我最初想做桂花糖统求,大概是因?yàn)榇笕臅r(shí)候检碗,考研的那會(huì),羨慕著考上我自己想考的學(xué)校的學(xué)姐码邻,我從來(lái)沒(méi)有在生活里見(jiàn)過(guò)她折剃,不過(guò)我偷偷關(guān)注了她的博客和豆瓣,看她寫自己備考的經(jīng)歷像屋,看她寫在精神緊張的日子里卻容易被小事情動(dòng)容的心情怕犁;我喜歡她熱愛(ài)生活和自然的態(tài)度,看她的博客在很長(zhǎng)一段日子里成為我備考時(shí)候最喜歡做的一件事情开睡,因此我還知道她有一個(gè)非常相愛(ài)的男友因苹,某天,我看到她寫到:秋天來(lái)了篇恒,想為你親手做一罐桂花糖扶檐。我在那時(shí)意識(shí)到,原來(lái)秋天里彌漫的桂花的香味可以被這樣靈巧的心思保留下來(lái)胁艰,可以在冬日里款筑,在寒冷而懶惰無(wú)趣的時(shí)候能有一秒鐘回到有斑駁陽(yáng)光和宜人溫度的初秋。

比起金桂腾么,我更喜歡選擇銀桂作為桂花糖的原料奈梳,一是因?yàn)殂y桂的香味更清淡;二是因?yàn)殂y桂的顏色較金桂而言更淺解虱,制作完成后顏色會(huì)更漂亮攘须。到秋天的時(shí)候,走在路上開始能聞到桂花香氣的時(shí)候殴泰,我都會(huì)想做一罐桂花糖于宙。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

為了保護(hù)桂花樹,一般最好的采取桂花的方式是輕輕搖桂花枝悍汛,樹下鋪好報(bào)紙捞魁,這時(shí)候桂花會(huì)像落雨一樣紛紛揚(yáng)揚(yáng)地灑下來(lái),聽(tīng)聞杭州每年秋天就會(huì)有這樣的滿隴桂雨离咐,想起來(lái)就讓人覺(jué)得滿是香氣谱俭,看著飄揚(yáng)的桂花雨,喝著幾盅清酒,好像活在古詩(shī)里昆著。

不過(guò)一般自己做一小罐的話倒沒(méi)有那么大的氣勢(shì)和規(guī)模县貌,也就盡量手腳輕柔一些,采摘下這一簇簇的桂花宣吱,桂花的量大概至少需要能裝滿自己準(zhǔn)備的小罐子窃这。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

去年做桂花糖的時(shí)候,因?yàn)橄勇闊┱骱颍烧貋?lái)的桂花沒(méi)有再加工就直接拿來(lái)作原料了杭攻,事實(shí)證明這會(huì)影響桂花糖的口感,如下圖疤坝,每一朵桂花的花托和綠色的細(xì)枝最好能夠一一去除兆解,這部分會(huì)有艱澀的苦感。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

完成好上面的工作后跑揉,才是桂花糖制作的主題:先將摘枝后的桂花用流水洗凈锅睛,不需要揉捏,洗凈浮塵即可历谍,一般可以在清洗的時(shí)候加一點(diǎn)鹽现拒,可以一定程度消減澀味。洗凈后的桂花放到陰涼的角落風(fēng)干望侈,這時(shí)因?yàn)檠趸脑蛴∈撸鸹ǖ念伾鶗?huì)加深,影響最后成品的成色脱衙,小秘訣是選擇晚上的時(shí)間侥猬,在桂花下面墊上紙巾,這樣一般氧化的只是表層的桂花捐韩,下面的桂花還能保持生動(dòng)的顏色退唠。

接下來(lái)便是裝瓶,一般選擇可以密封的玻璃瓶子荤胁,瓶子最底層平鋪白糖瞧预,然后一層桂花瓣,一層白糖仅政,最后至瓶口以白糖封口(建議此層的白糖鋪的厚一些垢油,主要是為了隔絕空氣),然后就靜待時(shí)間發(fā)揮奇跡已旧。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

差不多兩周時(shí)間秸苗,桂花糖就能做好了召娜,此時(shí)除了封口的白糖运褪,桂花和下層的白糖已經(jīng)融合在一起呈現(xiàn)類似蜂蜜的狀態(tài),桂花香和甜味在時(shí)間的力量下彼此滲透,甚至不用打開瓶蓋秸讹,就能聞到甜而不膩檀咙,香而不濃的味道,總能讓人覺(jué)得欣喜璃诀。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

桂花糖味甘弧可、性平,食用能夠潤(rùn)肺生津止咳劣欢,滋陰舒緩棕诵,在酒店精致的菜肴里,比如桂花糖藕凿将,桂花馬蹄糕中校套,桂花糖起著重要的畫龍點(diǎn)睛的作用。當(dāng)然自家生活可能無(wú)暇這樣精致的做工和心思牧抵,但酒釀小圓子甚至是開水沖泡一杯麥片時(shí)笛匙,加點(diǎn)桂花糖,都能讓味覺(jué)有著不一樣的驚喜犀变,它帶著清甜和香氣妹孙,還有好看的顏色,能讓再普通不過(guò)的食物也變得更生動(dòng)获枝。

我一直到自己做桂花糖蠢正,才更理解學(xué)姐的心思,桂花糖的制作過(guò)程并不復(fù)雜映琳,但也是件費(fèi)心思的事情机隙,想把秋天美好的部分留存下來(lái)和愛(ài)的人一起分享。

自然每時(shí)每刻都有給我們的饋贈(zèng)萨西,我們欣賞自然的風(fēng)景有鹿,享受食物,它以最包容的態(tài)度賦予我們生活的根本谎脯。今年是我做桂花糖的第三年葱跋,可能的話,想每年的秋天都存上這么一罐源梭,等到自己有女兒的時(shí)候娱俺,也帶著她一起做桂花糖,一邊帶著她采摘和收集桂花废麻,一邊教她念“不是人間種荠卷,移從月里來(lái),廣寒香一點(diǎn)烛愧,吹得滿山開”油宜,還要告訴她記得對(duì)自然的饋贈(zèng)心存感激掂碱。

最后編輯于
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系作者
  • 序言:七十年代末,一起剝皮案震驚了整個(gè)濱河市慎冤,隨后出現(xiàn)的幾起案子疼燥,更是在濱河造成了極大的恐慌,老刑警劉巖蚁堤,帶你破解...
    沈念sama閱讀 210,978評(píng)論 6 490
  • 序言:濱河連續(xù)發(fā)生了三起死亡事件醉者,死亡現(xiàn)場(chǎng)離奇詭異,居然都是意外死亡披诗,警方通過(guò)查閱死者的電腦和手機(jī)撬即,發(fā)現(xiàn)死者居然都...
    沈念sama閱讀 89,954評(píng)論 2 384
  • 文/潘曉璐 我一進(jìn)店門,熙熙樓的掌柜王于貴愁眉苦臉地迎上來(lái)呈队,“玉大人搞莺,你說(shuō)我怎么就攤上這事〉嘀洌” “怎么了才沧?”我有些...
    開封第一講書人閱讀 156,623評(píng)論 0 345
  • 文/不壞的土叔 我叫張陵,是天一觀的道長(zhǎng)绍刮。 經(jīng)常有香客問(wèn)我温圆,道長(zhǎng),這世上最難降的妖魔是什么孩革? 我笑而不...
    開封第一講書人閱讀 56,324評(píng)論 1 282
  • 正文 為了忘掉前任岁歉,我火速辦了婚禮,結(jié)果婚禮上膝蜈,老公的妹妹穿的比我還像新娘锅移。我一直安慰自己,他們只是感情好饱搏,可當(dāng)我...
    茶點(diǎn)故事閱讀 65,390評(píng)論 5 384
  • 文/花漫 我一把揭開白布非剃。 她就那樣靜靜地躺著,像睡著了一般推沸。 火紅的嫁衣襯著肌膚如雪备绽。 梳的紋絲不亂的頭發(fā)上,一...
    開封第一講書人閱讀 49,741評(píng)論 1 289
  • 那天鬓催,我揣著相機(jī)與錄音肺素,去河邊找鬼。 笑死宇驾,一個(gè)胖子當(dāng)著我的面吹牛倍靡,可吹牛的內(nèi)容都是我干的。 我是一名探鬼主播课舍,決...
    沈念sama閱讀 38,892評(píng)論 3 405
  • 文/蒼蘭香墨 我猛地睜開眼塌西,長(zhǎng)吁一口氣:“原來(lái)是場(chǎng)噩夢(mèng)啊……” “哼蜗顽!你這毒婦竟也來(lái)了?” 一聲冷哼從身側(cè)響起雨让,我...
    開封第一講書人閱讀 37,655評(píng)論 0 266
  • 序言:老撾萬(wàn)榮一對(duì)情侶失蹤,失蹤者是張志新(化名)和其女友劉穎忿等,沒(méi)想到半個(gè)月后栖忠,有當(dāng)?shù)厝嗽跇淞掷锇l(fā)現(xiàn)了一具尸體,經(jīng)...
    沈念sama閱讀 44,104評(píng)論 1 303
  • 正文 獨(dú)居荒郊野嶺守林人離奇死亡贸街,尸身上長(zhǎng)有42處帶血的膿包…… 初始之章·張勛 以下內(nèi)容為張勛視角 年9月15日...
    茶點(diǎn)故事閱讀 36,451評(píng)論 2 325
  • 正文 我和宋清朗相戀三年庵寞,在試婚紗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己被綠了。 大學(xué)時(shí)的朋友給我發(fā)了我未婚夫和他白月光在一起吃飯的照片薛匪。...
    茶點(diǎn)故事閱讀 38,569評(píng)論 1 340
  • 序言:一個(gè)原本活蹦亂跳的男人離奇死亡捐川,死狀恐怖,靈堂內(nèi)的尸體忽然破棺而出逸尖,到底是詐尸還是另有隱情古沥,我是刑警寧澤,帶...
    沈念sama閱讀 34,254評(píng)論 4 328
  • 正文 年R本政府宣布娇跟,位于F島的核電站岩齿,受9級(jí)特大地震影響,放射性物質(zhì)發(fā)生泄漏苞俘。R本人自食惡果不足惜盹沈,卻給世界環(huán)境...
    茶點(diǎn)故事閱讀 39,834評(píng)論 3 312
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一處隱蔽的房頂上張望吃谣。 院中可真熱鬧乞封,春花似錦、人聲如沸岗憋。這莊子的主人今日做“春日...
    開封第一講書人閱讀 30,725評(píng)論 0 21
  • 文/蒼蘭香墨 我抬頭看了看天上的太陽(yáng)仔戈。三九已至陷揪,卻和暖如春,著一層夾襖步出監(jiān)牢的瞬間杂穷,已是汗流浹背悍缠。 一陣腳步聲響...
    開封第一講書人閱讀 31,950評(píng)論 1 264
  • 我被黑心中介騙來(lái)泰國(guó)打工, 沒(méi)想到剛下飛機(jī)就差點(diǎn)兒被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留耐量,地道東北人飞蚓。 一個(gè)月前我還...
    沈念sama閱讀 46,260評(píng)論 2 360
  • 正文 我出身青樓,卻偏偏與公主長(zhǎng)得像廊蜒,于是被迫代替她去往敵國(guó)和親趴拧。 傳聞我的和親對(duì)象是個(gè)殘疾皇子溅漾,可洞房花燭夜當(dāng)晚...
    茶點(diǎn)故事閱讀 43,446評(píng)論 2 348

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容

  • 今天脑又,鵝君的朋友圈暮胧,被桂花刷屏了! 秋天除了吃大閘蟹问麸,便是賞桂了往衷。這金秋的桂花,恰似春日梨花严卖,秋風(fēng)一吹席舍,開得人措手...
    企鵝吃喝指南閱讀 1,478評(píng)論 2 10
  • 每個(gè)人的心里都有一個(gè)秋,秋的色彩哮笆,秋的味道……都會(huì)令人浮想聯(lián)翩来颤。請(qǐng)以“秋的遐想”為題寫一篇微作文,140左右稠肘。 陳...
    簡(jiǎn)約語(yǔ)文閱讀 6,240評(píng)論 0 19
  • ▼ 這幾天启具,朋友正在蘇州出差 中途發(fā)來(lái)一條信息說(shuō) 「路過(guò)一片綠地本讥,有陣桂花香襲來(lái),很香」 聽(tīng)來(lái)真是讓人心動(dòng)不已 時(shí)...
    地道風(fēng)物閱讀 1,518評(píng)論 0 7
  • 在大多數(shù)程序語(yǔ)言中鲁冯,我們都需要與Null打交道拷沸,并且糾纏于對(duì)它的檢查中。一不小心讓它給溜出來(lái)薯演,就可能像打開潘多拉的...
    _張逸_閱讀 982評(píng)論 2 1
  • 【六】子曰:“弟子入則孝撞芍,出則弟,謹(jǐn)而信跨扮,泛愛(ài)眾序无,而親仁。行有余力衡创,則以學(xué)文帝嗡。” 弟子璃氢,狹義指孔子的學(xué)生哟玷,廣義指每...
    論語(yǔ)心解閱讀 429評(píng)論 0 2