新疆具有多元的飲食文化癣猾，匯集了游牧飲食文化和農(nóng)耕飲食文化，不過(guò)新疆人尤其鐘愛面食适秩。
去年绊序，有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)了新疆人面食的消耗量：馕、饅頭秽荞、干鮮切面店年產(chǎn)量總計(jì)30萬(wàn)噸骤公，年總產(chǎn)值近30億元，用工數(shù)量7.8萬(wàn)人扬跋。 新疆人有多愛吃面食阶捆？就拿新疆特色美食馕來(lái)說(shuō)，新疆人一天要吃掉275萬(wàn)個(gè)馕钦听。這還不包括外地人和游客購(gòu)買的數(shù)量洒试。 按照全疆2360萬(wàn)人口估算，275萬(wàn)個(gè)馕朴上，折合下來(lái)每天新疆人均要吃接近1/10個(gè)馕其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)垒棋，我家里基本每天三個(gè)馕。兩年前痪宰，全疆日供應(yīng)馕550噸捕犬、各種饅頭及餅子242噸、干鮮切面及拉面劑子88噸酵镜。一天供應(yīng)484萬(wàn)個(gè)饅頭及餅子碉碉。
按照新疆特色小吃標(biāo)準(zhǔn)，一份拌面要有200克面的標(biāo)準(zhǔn)淮韭，88噸干鮮切面及拉面劑子全部換成拌面垢粮，每天新疆人要消費(fèi)44萬(wàn)份拌面。新疆本地人愛吃面食可見一斑靠粪，上班族平時(shí)中午一般就是吃拌面蜡吧、炒面。
男士鐘愛拌面炒面占键，女士更加中意涼皮涼面昔善，特別是怪味涼面。炎熱的夏季畔乙，吃一碗怪味涼面君仆，是一種多大的滿足啊。
今天夏至，我給大家推薦一款家常怪味涼面的做法返咱。法很簡(jiǎn)單钥庇，但味道卻是超贊的】。回到家很累了不想花費(fèi)太多時(shí)間做飯评姨，這款怪味涼面會(huì)是你很不錯(cuò)的選擇。滿足你的嘴萤晴，填滿你空空的胃吐句。
材料：面條、芹菜店读、小蔥嗦枢、蒜、香菜根两入、小米椒净宵、豆豉辣醬敲才、炒熟的花生或者熟芝麻碎
調(diào)味料：鹽裹纳、糖、香油紧武、生抽剃氧、醋、芥末油阻星、花椒粉
做法：
1朋鞍、坐鍋熱水，下面妥箕。
2滥酥、撈出后浸入提前準(zhǔn)備好的涼白開水里。
3畦幢、準(zhǔn)備配料坎吻。
4、將所有蔬菜剁碎宇葱，花生一半碾碎
5瘦真、調(diào)入適量的鹽、糖黍瞧、香油诸尽、生抽、醋印颤、芥末油您机、花椒粉，豆豉辣醬要多放一勺，拌勻后腌制一會(huì)兒往产，拌面前放入熟芝麻碎和整粒的花生被碗。
6、撈面時(shí)控干水分仿村，舀上拌面汁锐朴，撒上小蔥即可。
其實(shí)這個(gè)怪味涼面的澆汁蔼囊，可以隨自己喜歡的口味兒焚志，也可以按照家中現(xiàn)有的材料隨意搭配。好吃即可畏鼓。
