皮蛋是我們中國(guó)人司空見(jiàn)慣的食物讹俊，正所謂見(jiàn)怪不怪泡挺。你知道皮蛋在美國(guó)人的綜藝節(jié)目極限大挑戰(zhàn)中可是最后一個(gè)關(guān)卡泣刹，2名勇士把蓋子打開(kāi)助析，發(fā)出一陣毛骨悚然的尖叫，盤(pán)子上就放著切成兩半的皮蛋椅您，挑戰(zhàn)內(nèi)容就是把它吃下去貌笨，這個(gè)關(guān)卡著實(shí)難倒了天不怕地不怕的老美。
我居然還記得童年時(shí)第一次看到皮蛋時(shí)候我的感受襟沮，其實(shí)想法也是“What the fxxx”锥惋，這是什么玩意兒啊。那是浦東鄉(xiāng)下婚宴上的一道菜开伏，皮蛋被切成一小瓣一小瓣放在盤(pán)子上膀跌，從橫截面看上去，有好像發(fā)霉的藍(lán)綠色固灵，最里面是黃色的流質(zhì)物體捅伤。
我當(dāng)時(shí)大概也就4、5歲巫玻，所以周?chē)亩际俏业拈L(zhǎng)輩丛忆。有長(zhǎng)輩告訴我祠汇，這個(gè)東西叫皮蛋，是可以吃的熄诡。我對(duì)著這個(gè)看上去發(fā)霉的蛋可很，還是遲疑著下不了手，我在思索雞蛋怎么會(huì)變成這個(gè)樣子凰浮。
席間有位老人我抠，我一直叫他黑龍江大大（大大在浦東話里是爺爺?shù)囊馑迹：邶埥蟠笤?9年的時(shí)候本來(lái)是要去臺(tái)灣的袜茧，但后來(lái)呢沒(méi)有去成菜拓。因?yàn)樗肴ヅ_(tái)灣，所以呢笛厦，因?yàn)檫@個(gè)政治問(wèn)題纳鼎，他被送去黑龍江勞改。這一勞改呢裳凸，就待到了白頭喷橙，直到60多歲才一瘸一拐的回到浦東故里，高東鄉(xiāng)的樓下村登舞。據(jù)說(shuō)他的腳是因?yàn)樵趧诟牡臅r(shí)候不小心弄傷的。黑龍江大大因?yàn)闅v史問(wèn)題耽誤了青春悬荣，一輩子沒(méi)有娶菠秒，孑然一人。
我正在思考皮蛋怎么會(huì)長(zhǎng)這個(gè)樣的時(shí)候氯迂，黑龍江大大欣欣然的伸出了筷子践叠，這個(gè)情景直到30年后還栩栩如生，就像發(fā)生在眼前一樣嚼蚀。黑龍江大大一筷夾住了皮蛋禁灼，蘸了蘸醬油，樂(lè)滋滋的把皮蛋直接放到嘴里就開(kāi)吃了轿曙，臉上蕩漾起笑意弄捕。
這個(gè)兔起鶻落發(fā)生在一瞬間的事情，就像打開(kāi)了我腦子的一扇門(mén)导帝，跳過(guò)了各種物理化學(xué)分析守谓，直接來(lái)到了答案，這個(gè)東西是可以吃的您单，而且有些人很喜歡吃斋荞。而既然好吃的，我還想那么多干嘛呢虐秦。
最后平酿，生性謹(jǐn)慎的我凤优，夾了一塊皮蛋在我的碗里，這個(gè)時(shí)候我發(fā)現(xiàn)蜈彼，皮蛋的皮長(zhǎng)得很有趣筑辨，居然是透明的，有點(diǎn)像是某種玻璃柳刮，這塊皮的構(gòu)造簡(jiǎn)單透明挖垛，并不像皮蛋的里面那么霧蘇，神秘秉颗，讓人害怕痢毒。
我把皮蛋的皮放在嘴里，哇喔蚕甥，Q彈可口哪替，完全可接受。我又試探了一下皮蛋的蛋菇怀，我沒(méi)有敢吃黃色的部分凭舶，我吃了一點(diǎn)藍(lán)色的部分，這個(gè)味道讓我覺(jué)得有點(diǎn)奇怪爱沟，既不是酸帅霜，也不是咸，也不是苦呼伸，這個(gè)莫名其妙的味道在我的童年味蕾里找不到對(duì)應(yīng)身冀，沒(méi)法接受。所以后來(lái)括享，我在很長(zhǎng)一段時(shí)間搂根，我只吃皮蛋的皮。
不過(guò)一回生铃辖，兩回熟剩愧，后來(lái)見(jiàn)多識(shí)廣了，看到大家都在樂(lè)滋滋的吃皮蛋娇斩，我也腦洞大開(kāi)仁卷，樂(lè)于嘗試，除了皮以外犬第，皮蛋也沒(méi)有那么難以接受五督，慢慢的我也就吃起了皮蛋。
皮蛋在英文里叫“One thousand year - egg”瓶殃，也就是千年蛋充包，西方人認(rèn)為這個(gè)蛋是存放了千年才變成這樣，這個(gè)觀感倒是和我童年很接近。其實(shí)基矮，沒(méi)有千年的時(shí)光淆储，很難發(fā)明這種蛋，我們中國(guó)人經(jīng)歷了多少兵荒馬亂家浇，才能把蛋變成皮蛋本砰。
現(xiàn)在，剛剛的晚餐我就吃了個(gè)皮蛋钢悲。而今吃遍了各種滋味点额，這皮蛋的味道對(duì)我來(lái)說(shuō)，可以用鮮美來(lái)形容莺琳。為什么會(huì)有這樣的形容詞去形容這么可怕的構(gòu)造还棱，其實(shí)我也不太清楚。
一定是我的味覺(jué)系統(tǒng)惭等，和童年相反了珍手。
當(dāng)我?jiàn)A起皮蛋的皮，我發(fā)現(xiàn)辞做，它還是長(zhǎng)得那么漂亮琳要，上面還有一朵朵的雪花，通過(guò)這個(gè)透明的窗口秤茅，仿佛可以經(jīng)歷萬(wàn)千的傳奇稚补。
