據(jù)說公元七世紀至九世紀，埃塞俄比亞咖啡傳到也門顽频；公元十七世紀，伊斯蘭教徒又將也門咖啡引進印度糯景。被稱為咖啡三大古國省骂。
埃塞俄比亞是人類與咖啡的發(fā)祥地
自古以來最住，首都百姓認定“鮮花”之都亞的斯亞貝巴，是亞當與夏娃偷嘗禁果被上帝逐出伊甸園之處涨缚！后經(jīng)考古學家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)的人類化石證實距今四百四十萬年前，似乎應驗了埃塞俄比亞是人類發(fā)祥地的神話兰吟。更神的是以“鮮花”之都為軸心茂翔，往南五小時車程可抵達知名咖啡産區(qū)耶加雪菲；往東500公里則是哈拉咖啡產(chǎn)區(qū)珊燎；西南300公里就是阿拉比卡故鄉(xiāng)咖法森林；往北500公里可達神聖咖啡產(chǎn)區(qū)塔納湖悔政。“鮮花”之都——伊甸園，被咖啡產(chǎn)區(qū)層層包圍垄潮，似乎透露人類與咖啡剪不斷理還亂，千古糾葛的天機弯洗。根據(jù)埃塞俄比亞古老傳說，人間第一株咖啡樹藐吮，就在塔納湖畔落地生根逃贝。
文化的驕傲
種咖啡谣辞、炒咖啡沐扳、泡咖啡是埃塞俄比亞獨有的文化傳承。農(nóng)民習慣在田裏裡混種咖啡沪摄、穀物躯嫉、蔬果等經(jīng)濟作物，並將曬乾的咖啡果子儲存起來擂啥，一方面當作通貨使用帆阳，缺錢時拿出來變現(xiàn)哺壶；另一方面可供交際舱痘、婚喪嫁娶和宗教活動使用，甚至牲畜產(chǎn)子塌碌，也要喝咖啡慶祝旬盯。
喝的時候台妆，主人直接搗碎乾硬的果皮和種谷胖翰，取出咖啡豆，稍加清洗在賓客面前焙炒萨咳，泡煮來喝，這已成為一種文化形式鹃两。窮苦農(nóng)民談到咖啡舀凛，都會露出千金難買的驕傲：“我們自己種種咖啡喝，不像肯尼亞猛遍、坦桑尼亞、印度和哥倫比亞這些被殖民過的産國懊烤，並無咖啡文化，早年被老外強迫種咖啡冤馏，他們從咖啡田返回家后寄啼，卻泡茶來喝逮光，這要如何種出好咖啡？”儘管埃塞俄比亞戰(zhàn)亂頻繁嗡综，卻不曾淪為殖民地杜漠，渾然天成的喝咖啡文化已有千百年极景，不像其他咖啡産國驾茴，早年是在列強壓迫下，為侵略者種咖啡晨缴，咖啡文化絕無埃塞俄比亞扎實峡捡。
