記得我小的時(shí)候瓤鼻，看外婆吃素，覺(jué)得是件很奇特的事贤重。吃素茬祷，吃植物性的食物，會(huì)不會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)并蝗？我有時(shí)這么想祭犯。但是每次我看到外婆，都會(huì)覺(jué)得她春光滿(mǎn)面借卧，一點(diǎn)沒(méi)有因?yàn)槌运囟鵂I(yíng)養(yǎng)不良的樣子盹憎。相反，以植物性食物為主的她性格平和铐刘、為人處事積極陪每，對(duì)我也是非常溫和的。而且镰吵，她無(wú)病無(wú)災(zāi)檩禾，身體健康。

或許是潛移默化中受外婆的影響疤祭，我對(duì)植物性的飲食還是很崇尚的盼产。《植物性飲食革命》主要從植物性飲食的益處勺馆、如何進(jìn)行植物性飲食革命戏售、22天的植物性飲食計(jì)劃、以及此后植物性飲食的繼續(xù)等幾方面來(lái)給我們打開(kāi)植物性飲食的新界面草穆。

作者馬可·博爾赫斯是美國(guó)知名女歌手碧昂絲灌灾、美國(guó)嘻哈歌手Jay-Z等人的健康顧問(wèn)，也是一位擁有二十多年生活方式教練經(jīng)驗(yàn)的知名運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家悲柱，他是植物性飲食的堅(jiān)定擁護(hù)者锋喜。說(shuō)到植物性飲食，我們首先想到的可能就是“減肥”二字，因?yàn)樵诖蟊娧劾锖侔悖参镄允澄锏鞍踪|(zhì)段标、脂肪這類(lèi)比較少，可能說(shuō)與高蛋白炉奴、高脂的動(dòng)物性食物幾乎截然不同逼庞，而且植物性食物富含維生素、纖維盆佣，促進(jìn)消化往堡、排毒，無(wú)疑是最佳的減肥型食物共耍。不過(guò)，馬可·博爾赫斯要告訴我們的可不僅僅是這些吨瞎。

植物性飲食為什么更健康

1痹兜、 如上所述，幫我們減輕體重

植物性飲食代表著更天然颤诀。因?yàn)槭巢闹饕∽蕴烊恍螒B(tài)的水果字旭、蔬菜，這類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)無(wú)素主要是各種維生素崖叫、礦物質(zhì)和纖維遗淳，以及健康的脂肪和植物性蛋白質(zhì)，更易消化吸收心傀。

2屈暗、 使我們精力充沛

同上一條的分析，植物性食物為身體補(bǔ)充了足夠的維生素和礦物質(zhì)脂男，盡量地避免了食用了再加工食物养叛，身體可以更專(zhuān)注于細(xì)胞的修復(fù)和再生，當(dāng)然精力更充沛宰翅。

3弃甥、 使我們長(zhǎng)久健康

健康的食物避免了我們的各個(gè)器官遭受不健康的加工食品的侵害，所以汁讼，持久健康不是夢(mèng)想淆攻。選擇植物性飲食益處不止上述這些，還對(duì)我們的地球有利嘿架。我曾看到過(guò)相關(guān)的報(bào)導(dǎo)瓶珊，說(shuō)是人類(lèi)食用動(dòng)物性食物，養(yǎng)動(dòng)物本身需要消耗大量的草木眶明，食草性的動(dòng)物要吃草艰毒，圈養(yǎng)動(dòng)物要籬笆，或者是其他加工材料搜囱，而為了跟上人類(lèi)食用的需求量丑瞧，要讓動(dòng)物快速生長(zhǎng)柑土，還會(huì)讓動(dòng)物吃一些飼料、甚至是激素等绊汹，還有稽屏，要處理動(dòng)物的排泄物等，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看西乖，這些不能不說(shuō)是對(duì)整個(gè)地球的危害狐榔。由此可見(jiàn)，選擇植物性飲食對(duì)人類(lèi)和整個(gè)地球的健康都是有益的获雕。

如何進(jìn)行植物性飲食革命

既然稱(chēng)之為“革命”薄腻，那寓示著一定有一個(gè)改變的過(guò)程。如果一個(gè)人習(xí)慣了雜食或者說(shuō)是食用動(dòng)物性食物届案、加工食品庵楷，要回到植物性飲食的軌道上來(lái)，必然要經(jīng)歷一個(gè)斗爭(zhēng)的時(shí)期楣颠，與個(gè)人意志力斗爭(zhēng)尽纽，與家庭飲食環(huán)境斗爭(zhēng)，還有與工作環(huán)境童漩、甚至是社會(huì)環(huán)境里固有的飲食習(xí)慣斗爭(zhēng)弄贿。從源頭做起。馬可·博爾赫斯告訴我們的從購(gòu)物開(kāi)始矫膨，如何選擇合理的植物性食物差凹，包括，外出就餐時(shí)豆拨，提前計(jì)劃好菜單直奋，與餐廳溝通等。

我們常說(shuō)“堅(jiān)持21天施禾，養(yǎng)好一個(gè)習(xí)慣脚线。”在行為心理學(xué)中弥搞，人們把一個(gè)人的新習(xí)慣或理念的形成并得以鞏固至少需要21天的現(xiàn)象邮绿，稱(chēng)之為21天效應(yīng)。而這本書(shū)的副標(biāo)題稱(chēng)“22天改造身體攀例、重塑習(xí)慣”船逮，事實(shí)上，就是就是指這個(gè)21天效應(yīng)粤铭。因?yàn)橹参镄燥嬍吵掷m(xù)性并不止步于21天挖胃，到了第22天及以后，它還會(huì)繼續(xù)。第22天酱鸭，我們還會(huì)堅(jiān)持吗垮，以示植物性飲食革命進(jìn)入了新的階段。

這22天凹髓，每一天的飲食烁登，書(shū)中給出了詳細(xì)的、清晰明了的菜單蔚舀。如果說(shuō)你無(wú)法堅(jiān)持饵沧，可能是沒(méi)有人督促你，或者是有的人會(huì)給自己找理由赌躺，什么“我不知道怎么做狼牺？”“我不知道該怎么正確地吃”，……之類(lèi)寿谴，但是锁右，在這里，我們已經(jīng)沒(méi)有逃避的理由讶泰，因?yàn)轳R可可能早就猜到了我們會(huì)這么說(shuō)，所以拂到，他把這22天的菜單明明白白地列給我們看痪署，以及，在這22天里結(jié)合的鍛煉兄旬，都給出了建議狼犯。

有人會(huì)說(shuō)，植物性的食物有什么好吃的领铐。是啊悯森，我也是這么想的，可是看到書(shū)里這些食物的圖片绪撵，我還是忍不住咽了下口水瓢姻，因?yàn)樗鼈兛雌饋?lái)是那么地誘人，有什么理由不選擇它們呢音诈？

選擇植物性飲食幻碱，用植物性的能量給自己充電。我已打算嘗試细溅。