十月后的廣東鄉(xiāng)間横腿，景色很讓人有些頹廢的感覺佳恬。
那荷花早已褪盡殘紅帽借，蓮子也離了蓮蓬，那荷葉更是已經(jīng)殘了大半杂拨，半頹半枯地倒伏在干了一大半水的田間。
稻田間的稻草人還沒豎起來悯衬，但稻子卻開始結(jié)穗了扳躬，雖然還是一片碧青，但間或也會有幾只黑色的鳥盤旋在田間甚亭。
小河邊的落羽杉依舊是青蔥一片贷币，落羽杉下的各種瓜果卻也都碩果累累了。一大棚的豆角都結(jié)滿了豆子亏狰，都是一派垂著手役纹，低著眉的樣子的。
十月的天氣里帶著干燥暇唾，太陽依舊白花花的耀著眼促脉，但此時的蓮藕卻開始上市了。
蓮藕策州，既可作為蔬菜瘸味，又可代替糧食，更可用作水果够挂， 味道微微帶些甜脆旁仿， 生熟皆宜，葷素均可孽糖，味道可甜又可咸枯冈，吃法多種多樣毅贮。
在《書劍恩仇錄》中寫到陳家洛回到朝思暮想的海寧家里，便有一段：
”銀盆中兩只細瓷碗尘奏，一碗桂花白木耳百合湯滩褥，另一碗是四片糯米嵌糖藕。
陳家洛離家十年炫加，日處大漠窮荒之中瑰煎，這般江南富貴之家的滋味今日重嘗，恍若隔世俗孝。
他用銀匙舀一口湯喝丢间，晴畫已經(jīng)將他辮子打開，抹上頭油驹针，用梳子梳理烘挫。他把糖藕中的糯米球一顆顆用筷子頂出來，自己吃一顆柬甥，在睛畫嘴里塞一顆饮六。”
陳家洛江湖漂泊十年苛蒲，返家之際被一份補益中焦卤橄、健脾益胃的糯米嵌糖藕勾起回憶，直嘆十年光景恍如隔日臂外。
這一道桂花糯米藕窟扑，又叫蜜汁糯米藕，是金陵出名的四大街頭小食之一漏健，梁實秋小時候最喜食此物嚎货。
桂花糯米藕是以洗凈浸泡的糯米灌蓮藕中，封口煮熟蔫浆，湯中加紅糖殖属、桂花、大棗瓦盛、大火煮開小火半煨至湯成糊狀洗显，起鍋切片，淋藕湯及蜜汁原环。糯米軟綿甜香挠唆，蓮藕清脆溫涼，桂花香氣濃郁嘱吗。
對于用蓮藕作甜食玄组，假若若是磨成藕粉，弄一份桂花藕粉糖糕，也妙巧勤。糖糕凝結(jié)如膠，潔白如雪弄匕，透明的糖糕里鑲嵌著朵朵桂花颅悉，糖糕的甜味與桂花的香氣互相輝映， 甜味便被桂花香烘托得更圓滿 迁匠。
咬上一口剩瓶，整天滿口都會是桂花的香氣，讓人好像吃下了一個秋天呢城丧。
就連此刻回想延曙，那陣甜香也會不由自主的從心底涌起，漸漸的升騰到鼻腔亡哄，嘴角唇邊便不由自主地泛起那種甜蜜枝缔。
袁枚在《隨園食單》里也說：“藕須貫米加糖自煮，并湯極佳蚊惯。外賣者多用灰水愿卸，味變，不可食也截型。余性愛食嫩藕趴荸，雖軟熟而以齒決，故味在也宦焦。如老藕一煮成泥发钝，便無味矣〔郑”
我卻不認同酝豪。
大概袁枚是沒吃過蓮藕炆豬手。那肥碩的蓮藕吸收了肥胖的豬蹄的油脂和肉汁精堕，粉粉糯糯寓调，豐腴甘美，上桌后竟比豬蹄還受歡迎锄码。如若加上筍干夺英，筍與藕的口感各自不同，搭在一起滋捶，極妙痛悯。
我們廣東人還愛用八爪魚干和蓮藕做成湯，湯色帶紫重窟，雖顏色古怪载萌，被倪匡稱作曖昧，味道卻是極好的。
就連那用豬骨扭仁、綠豆垮衷、陳皮和蓮藕做的湯，也是讓人叫絕呀乖坠。
這些菜式中的老藕搀突，又粉又糯，一入口便軟爛如泥熊泵，感覺才是吃老藕的精粹所在呢仰迁。
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