第四回
說(shuō)風(fēng)物賓主盡言歡
思舊饌海老動(dòng)情腸
那人又立得片刻强衡，身子動(dòng)也不動(dòng)硝皂，將執(zhí)杯之手向后一舒，近旁一個(gè)黑衣侍衛(wèi)即刻手托茶盤上前一步兜蠕，不偏不倚接了杯子，孟進(jìn)昌見狀慌抬步上去艰猬，使出當(dāng)年練就的一身好跑堂功夫父丰，穩(wěn)穩(wěn)接了杯盤在手，眼見杯中茶水未動(dòng)分毫纺铭，溫聲道：
“貴客今日降臨，望海樓準(zhǔn)備多有不周刀疙，惟望海涵舶赔。不知貴客口味如何？且吩咐著谦秧，小人細(xì)細(xì)備了茶點(diǎn)竟纳，望乞貴客賞臉！”
那人仍舊不動(dòng)疚鲤，手只一抬锥累，身邊一個(gè)黑衣侍衛(wèi)——更與別個(gè)不同，系了金絲絳帶集歇，右邊面上兩寸斜疤——正是許植桶略，向孟進(jìn)昌笑道：
“我等初登貴地，自然入鄉(xiāng)隨俗诲宇。只不知你望海樓有些什么可口的吃食可供我家老爺與小公子享用际歼？且報(bào)上名來(lái)！”
孟進(jìn)昌這才注意那貴客身畔另立有一個(gè)十一二歲的少年焕窝，生得清秀不俗蹬挺，心知這便是許植口中的“小公子”了维贺。卻見那少年氣度一如乃父它掂，沉穩(wěn)持重。想是少兒心性，聽聞吃食一詞便側(cè)過(guò)身來(lái)虐秋，雙目烱然榕茧，瞅著孟進(jìn)昌微露笑意，似是催他開口客给。孟進(jìn)昌不敢冒犯用押，恭恭敬敬地道：
“咱們海寧鹽官雖是偏遠(yuǎn)市鎮(zhèn)，比不得京師富庶繁華靶剑，飲用吃食上也自有一番市井風(fēng)范蜻拨，乃是別處比不得的。比如咱們望海樓的拿手招牌乃是三道菜：
其一桩引，名喚‘缸肉’缎讼。便是當(dāng)年蘇軾蘇子瞻大人偏愛至極的燜酥肉是也。世人都謂蘇子瞻是饕餮圣手坑匠，殊不知蘇大人乃川蜀人氏血崭，不喜海寧地方菜口味偏甜，又舍不得缸肉極至美味厘灼，才起了意夹纫，洐出‘東坡肉’來(lái)。大人道入鄉(xiāng)隨俗设凹，這正是食客上等的吃法舰讹，不是小的夸口，離了咱們望海樓围来，再要吃到正宗地道‘色同琥珀跺涤，入口則消。含漿膏潤(rùn)监透，特異非惩按恚’的缸肉，可是十分之難了胀蛮。
? ? 這第二道佳肴院刁，名喚‘宴球’，也是我們海寧特產(chǎn)粪狼，取上佳鮮美大黃魚退腥，去骨剁茸，反復(fù)手打調(diào)味再榄，用山泉水汆熟定型狡刘，再加高湯裝碗旺火蒸成，稱作‘落湯宴球’——這乃是別家做法困鸥，湯飯混搭嗅蔬，未免食之不雅剑按。我們望海樓則不同，魚圓之外澜术。還粘裹了切成細(xì)絲的水發(fā)豬皮艺蝴，蒸熟后取一勺熱油澆淋上去，制成的宴球色澤金光耀目鸟废，口感外焦里嫩猜敢，爽口不膩，正是下酒的好物盒延，老海寧都稱之謂‘刺毛宴球’是也缩擂！”
飲食是孟進(jìn)昌本行，一談起來(lái)觸動(dòng)情腸添寺，不覺(jué)竟口若懸河撇叁，那小少爺聽得興起，整個(gè)身子轉(zhuǎn)了來(lái)畦贸，唇邊笑意更濃陨闹，說(shuō)道：
“這個(gè)好！你說(shuō)是共有三道好菜薄坏，這才兩樣趋厉，還有一道呢？”
孟進(jìn)昌拱手行禮胶坠，道：“多謝小公子君账！”又接著說(shuō)下去：
“這第三樣菜么，本是道甜食沈善。取用我們海寧鄉(xiāng)間當(dāng)季收成的上佳糯米乡数，蒸熟后置于石臼反復(fù)搗揉成胚，再將上好紅豆?fàn)F熟闻牡，撇去皮殼净赴，搗碎成泥，隔了細(xì)紗屜子篩出沙茸來(lái)罩润，配了綿白糖并玫瑰醬做成玫瑰豆沙玖翅。再用糯米胚裏了這豆沙餡，上籠蒸熟割以，出籠時(shí)還要滾上一層厚厚的松花粉金度，這便做成了咱們店里的第三道佳肴‘松花糕’，其色金黃严沥、雪白猜极、絳紅相映，其香則兼具松花之清冽消玄，玫瑰之甘醇跟伏，其味又軟糯彈口扎筒，甜香不膩，真是令人見之忘憂酬姆，食之忘俗！”說(shuō)到興起奥溺，孟進(jìn)昌顧自地?fù)u頭晃腦辞色，眉花眼笑，沖著那小公子一眨眼睛：
“我們望海樓的松花糕新添了品類浮定，除了松花粉配玫瑰豆沙相满，另有黃豆粉配梅干金橘，椰蓉絲配桃麻五仁桦卒，不知小公子中意哪一款立美？”
許植站在旁邊，見他忘形方灾，適時(shí)提誡了一句：
“孟老板不可無(wú)禮建蹄！”
孟進(jìn)昌一時(shí)醒悟，正欲道歉裕偿，卻見那小公子已拍手笑道：
“聽著是各個(gè)都好洞慎！阿……阿爹，你說(shuō)咱們先嘗哪一個(gè)嘿棘？”
窗前那人終于緩緩轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)劲腿，只盯了小公子，眼含笑意鸟妙，說(shuō)道：
“不過(guò)隨你罷了焦人。”
這一句更聽得孟進(jìn)昌心花怒放重父，忙道：
“大人既如此安排花椭，那小人就命后廚將各色菜肴細(xì)細(xì)整弄了來(lái)——松花糕三式備齊，再好房午？”
小公子面色微紅个从，道：
“好！好歪沃！”
許植從旁再度提點(diǎn)：“孟老板可要仔細(xì)嗦锐，我家老爺和小公子尊貴無(wú)比。你這桌菜肴做好了那就大大地有賞沪曙，若有一分半分差池奕污，怕是要少心望海樓的招牌∫鹤撸”
孟進(jìn)昌聽他語(yǔ)氣雖淡碳默，語(yǔ)意卻如有千鈞贾陷，自是點(diǎn)頭如啄米：
“諸位大人青眼恩遇，孟某怎敢怠慢嘱根？大人們只管放心髓废！小人一定親自督導(dǎo)，確保大人不虛此行该抒！”
他拔腿欲走慌洪，又想起這貴客不知道什么來(lái)頭，不敢造次凑保，于是躬身緩步后退冈爹，退至樓梯口方才抬起腰來(lái)，待要轉(zhuǎn)身欧引，卻又聽到那老爺?shù)秃且宦暎?/div>
“且慢频伤！”
孟進(jìn)昌立時(shí)止步，道：“是芝此！不知老爺
還有何吩咐憋肖？”
那貴客卻微閉了眼，依舊站在原處婚苹，手中不住盤弄那串十八子念珠瞬哼，孟進(jìn)昌眼見那串淺緗色穗子在他手中不住翻飛上下，只是吃不準(zhǔn)他心思租副，又不敢出言相詢坐慰，唯有靜候。
片刻用僧，那人方開口结胀，緩緩道：
“十幾年前，在京城吃過(guò)一位鹽官故人親手調(diào)制的高梁湯圓责循，……風(fēng)味殊異糟港，十分難忘，不知孟老板這里可有此物院仿？”
孟進(jìn)昌聞言秸抚，心下一松，回應(yīng)道：
“原來(lái)是這個(gè)歹垫。咱們海寧的豬油湯團(tuán)乃是江南一絕剥汤，自然常備常有，高梁湯圓更是只有鹽官一帶才吃得到排惨，老爺您真可謂是位行家里手了……”一邊心下暗自慶幸一應(yīng)原料打點(diǎn)齊備吭敢，頗為自己先時(shí)的遠(yuǎn)見自得不已，忽然之間膽量陡生暮芭，帶出一句冒昧的話來(lái)：“小人今日得遇貴客鹿驼，眼界大開欲低，榮幸之至，不知是否有幸得知老爺貴姓畜晰？”
此語(yǔ)一出砾莱，滿室沉寂。
孟進(jìn)昌只覺(jué)十幾個(gè)黑衣侍衛(wèi)的眼光剎時(shí)如利箭般嗖嗖嗖射來(lái)凄鼻，只覺(jué)得若是目力可傷人腊瑟，只怕自己一剎時(shí)便灰飛煙滅了。心下是一百二十分的悔意野宜，正不知如何收?qǐng)觯瑓s聽那人沉吟道：
“海魔策！我姓海匈子！”
孟進(jìn)昌恨不能伏身下拜：“原來(lái)是海老爺！幸會(huì)幸會(huì)闯袒！”連自己也不知幾時(shí)又是一身冷汗淋漓虎敦。耳中忽又聽得小公子從旁插嘴：
“還不快去？”
孟進(jìn)昌抬眼政敢，見那小小少年雙眼如春日暖陽(yáng)其徙，帶了三分逗趣三分告慰，又加三分期許喷户，心下一熱唾那，朗聲應(yīng)道：“小人遵命！”
這才轉(zhuǎn)身快步離去褪尝。
室內(nèi)靜如太虛闹获，十幾個(gè)黑衣侍衛(wèi)依舊默不作聲，許植也向小公子暗暗伸了一指示意他慎言河哑，一時(shí)惟有海老爺?shù)氖俗釉谒搁g摩弄的擦挲之聲依稀可聞避诽。
許植心中暗暗感嘆：那人閨名喚作一個(gè)“潮”字，這一位便自稱姓“毫Ы鳎”沙庐。可憐十三載時(shí)日悠悠佳吞，塵世間許多過(guò)往拱雏，物是人非，不意風(fēng)月如昔底扳。
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