很難想象，一個(gè)不喜歡吃的人锰瘸，會(huì)對(duì)生活抱有多大的熱情刽严。人類從遠(yuǎn)古時(shí)期走來，從最初的為了生存下來避凝，茹毛飲血舞萄，到發(fā)明創(chuàng)造各種烹飪制作方法眨补，再到如今發(fā)展出來的世界各地不同的飲食文化，可以說倒脓，在“吃”這一個(gè)字上撑螺，人類所花費(fèi)的時(shí)間和智慧絲毫不遜色于任何一種科學(xué)。作為最普通的大眾來說把还，一天24小時(shí)实蓬，起碼有三分之一的時(shí)間花費(fèi)在了吃上，所以很難想象吊履，一個(gè)人安皱，如果連最基本的對(duì)吃的欲望都沒有了，那就甭指望他有多大的熱情去對(duì)待生活艇炎。

當(dāng)然酌伊，吃和美食還是有一定區(qū)別的。為了滿足人類最基本的生活需求而進(jìn)行的咀嚼運(yùn)動(dòng)缀踪，所享用的食物還夠不上美食二字居砖，但是，對(duì)于一個(gè)饑腸轆轆的人的來說驴娃，在他的腦海里所浮現(xiàn)奏候，尤其是那些吃不到嘴里的食物，絕對(duì)要比任何時(shí)候都更加美味唇敞。

對(duì)于我來說蔗草，深更半夜一個(gè)人睡不著覺的時(shí)候，總是最容易誘發(fā)我的饑餓感的時(shí)候疆柔。對(duì)于一個(gè)離家千里咒精，沒有繼承老媽良好廚藝的人來說，老媽做的任何食物旷档，都成了人間至味模叙。只要想想那些剛出鍋的，熱氣騰騰的食物鞋屈，我就恨不得下一秒就從床上爬起來范咨，訂票回家，只為吃上那么一口谐区。于是我就更加睡不著了湖蜕。

畢業(yè)前的一段時(shí)間，是我睡眠最不好的時(shí)期宋列。就業(yè)的壓力昭抒，找房子的壓力，對(duì)未知生活的迷茫，各種雜七雜八的事情攪和在了一起灭返，嗓子發(fā)炎盗迟，口腔潰瘍，吃不了東西熙含，每天晚上都在床上翻來覆去睡不著覺罚缕，不敢跟家里人說，每次打電話怎静，聽一聽電話那邊的母親跟我說一說邮弹，今天他們又做了什么吃的，想想那個(gè)味道蚓聘，就好像又有了再爬起來找工作的動(dòng)力腌乡。對(duì)那段時(shí)期的我來說，熟悉的味道似乎能順著電話線竄入我的鼻子里夜牡，帶動(dòng)我的大腦和身體繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)与纽，那就是生活的動(dòng)力。

老媽不是什么大廚塘装，但是她就是有一種很神奇的魔力急迂，可以把最簡單的食材，翻炒出最美妙的食物蹦肴。在我的家里僚碎，一年四季的食材是不一樣的，主要取決于這個(gè)季節(jié)里家里種了什么作物阴幌。一年四季中听盖，我最喜歡夏季，因?yàn)橄募镜氖巢姆N類最為豐盛裂七，而且夏季也是家里最閑的時(shí)候，閑到老媽每天都有很多時(shí)間去想今天該做些什么好吃的仓坞。當(dāng)然背零，在我的心里面，排在第一位的必須要屬土豆了无埃。

土豆真的是一種很奇妙的食材徙瓶，香甜軟糯，既可以做主食嫉称，又可以做各種菜品侦镇，簡直就是人生至愛。沒辦法想象四五百年前织阅，我們的前輩要是沒能從墨西哥還是哪里引進(jìn)土豆壳繁，今天的我們該如何活，感謝墨西哥人民，感謝前輩闹炉，感謝土豆蒿赢。

夏天，是土豆成熟的季節(jié)渣触，剛成熟的土豆最新鮮最好吃了羡棵。拔掉土豆的莖稈，徒手或者借助鋤頭之類的工具嗅钻，翻開泥土皂冰，就會(huì)看到一窩窩成熟的土豆擠在一起，有個(gè)頭特別大的养篓，果實(shí)特別飽滿的秃流，當(dāng)然也有個(gè)頭比較小的，形狀上觉至，有扁的剔应，有圓的，有長的语御，也有短的峻贮，混合著泥土的香氣，格外誘人应闯，似乎已經(jīng)看到它們被端上餐桌的樣子了纤控。新出土的土豆收拾起來也比較輕松，用一片碎玻璃碉纺，鋒利的那一面船万，逆著土豆皮生長的方向，輕輕一刮骨田，土豆的“外衣”就被剝了下來耿导。

按照土豆的大小和形狀，各有不同的做法态贤。小的舱呻，形狀圓鼓鼓的，適合和蕓豆一起燉悠汽。倒油箱吕，蔥、姜柿冲、蒜茬高、醬油下鍋，倒入削好的小土豆假抄，翻炒怎栽，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒丽猬，開鍋蓋倒入蕓豆，再翻炒婚瓜，添少量的水宝鼓，蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火燜巴刻。當(dāng)然愚铡，燉蕓豆的鍋里，最適合蒸饅頭了胡陪，架上鍋簾沥寥，擺上饅頭，鍋邊必須要圍上一圈抹布柠座，防止蒸汽外漏邑雅。饅頭熟了，土豆燉蕓豆也就熟了妈经，加鹽和味精淮野，起鍋。瞬間吹泡，饅頭的香氣加上土豆蕓豆的香氣彌漫在整個(gè)廚房骤星。當(dāng)然，燉的時(shí)間一定要長爆哑，蕓豆必須要燉熟洞难，土豆必須要燉的足夠軟糯，這個(gè)時(shí)長只有有經(jīng)驗(yàn)的老媽才能把控揭朝，我只負(fù)責(zé)一遍又一遍地問好了沒好了沒队贱。我最愛吃的是在貼在鍋底那一面的土豆，表面有一點(diǎn)點(diǎn)燒焦潭袱，內(nèi)里一定很軟糯柱嫌，蘸上一點(diǎn)湯汁，簡直美極了屯换。老一點(diǎn)兒的蕓豆已經(jīng)炒到豆粒兒全都蹦出來了慎式，吃到最后，盤里剩下很多的豆粒兒趟径，用勺舀起來，拌到飯里癣防，又是一道美味蜗巧。這道菜必須要在東北的大鐵鍋里做出來的才有那個(gè)味兒，土豆蕓豆都不需要切蕾盯，洗好直接上鍋幕屹，食材足夠原生態(tài)，佐料也不復(fù)雜，簡單粗暴望拖，量足直接渺尘，像極了東北人的性格。

當(dāng)然说敏，大的土豆鸥跟，也分很多種做法。有切片和茄子青椒一起炒的地三鮮盔沫，也有切絲做湯医咨，當(dāng)然，我最愛的是架诞，切條拌醬拟淮。土豆洗凈切條，舀幾勺自己家做的豆瓣醬谴忧，倒幾滴香油很泊，切一到兩個(gè)小青椒，放在豆瓣醬里沾谓，醬和土豆分開盛好委造，上鍋燜熟，燜好了把豆瓣醬倒進(jìn)土豆條里拌好搏屑，再配一碗剛出鍋的米飯争涌，把拌好的土豆醬倒進(jìn)飯里，趁著熱氣騰騰的時(shí)候趕緊吃辣恋，吃的汗流浹背亮垫，也放不下筷子，夏天下飯必備菜品伟骨，說是人間美味也不過分饮潦。

提起土豆，最愛的就是上面這兩道菜了携狭，這兩道熱氣騰騰的菜继蜡，伴我度過了很多個(gè)夏季」渫龋可惜今年沒有吃到稀并，以后估計(jì)能吃到的機(jī)會(huì)也少之又少了。我不敢說自己有多么的會(huì)品嘗美食单默，但是老媽做的每一道菜碘举，對(duì)我來說，都是人間至味搁廓，只要想起它們引颈，我就有了繼續(xù)生活下去的勇氣和熱情耕皮。這大概就是食物的力量吧。

后記：我也已經(jīng)好久沒看到老媽做這兩道菜了蝙场，只能憑記憶復(fù)述出來凌停，步驟上可能有偏差，僅供參考售滤。