“牛油果本身口感就與三文魚(yú)很相似波俄，因此和生抽晨逝、檸檬在一起天然很搭。把這些食材與牛油果泥混合均勻懦铺，入口的口感會(huì)很細(xì)膩捉貌；鷹嘴豆作為其中的淀粉主力，充分的咀嚼時(shí)間足夠味蕾體驗(yàn)不同層次的食材味道。 ”—— by 菜咪姐姐
自從有一次嘗試了口感非常扎實(shí)的鷹嘴豆餡兒糯米團(tuán)子（感興趣的話可以看這篇：今天趁窃，做了奇奇怪怪的鷹嘴豆糯米團(tuán)子…）牧挣，我反而迷上了鷹嘴豆。
熟的鷹嘴豆咀嚼起來(lái)有一種淡淡的板栗香醒陆，沒(méi)有特殊的豆子味瀑构，所以它和很多食物都很搭：既可以保留自己的口感，又不會(huì)影響其他食材的味道刨摩。
反面例子如豌豆君寺晌，煮熟后也有強(qiáng)烈的生豆子氣味，料理時(shí)要特別考慮它的味道是否能和其他食材搭配澡刹。也因此呻征，我想要再挖掘一些鷹嘴豆的新吃法。
以下進(jìn)入正題
今天的兩種做法是：日式鷹嘴豆牛油果主食沙拉 和 鷹嘴豆雞胸肉燉湯罢浇。
日式鷹嘴豆牛油果主食沙拉
鷹嘴豆和牛油果本身就是帶有主食屬性的食材陆赋，所以用它們做沙拉時(shí)，可以把它們當(dāng)做主食來(lái)吃嚷闭。我試了兩種沙拉口味奏甫，一款日式風(fēng)味，一款自由甜沙拉凌受，兩款都非常健康清爽阵子，而且做法簡(jiǎn)單。這一期先介紹日式風(fēng)味胜蛉。
主要的食材有：鷹嘴豆挠进、牛油果、甜彩椒誊册、黃瓜领突。
調(diào)味料有：味淋、生抽案怯、檸檬君旦。
這次的牛油果熟的非常好，索性壓成牛油果泥嘲碱。其他的食材切塊金砍，并且混合均勻。然后把牛油果泥鋪在沙拉的上面麦锯，淋入味淋恕稠、生抽，并擠上檸檬汁扶欣。
牛油果本身口感就與三文魚(yú)很相似鹅巍，因此和生抽千扶、檸檬在一起天然很搭。把這些食材與牛油果泥混合均勻骆捧，入口的口感會(huì)很細(xì)膩澎羞；鷹嘴豆作為其中的淀粉主力，充分的咀嚼時(shí)間足夠味蕾體驗(yàn)不同層次的食材味道敛苇。
小提示：我個(gè)人不排斥彩椒的口感煤痕，但是如果不喜歡彩椒的寶寶們，也可以換成煮熟的胡蘿卜丁接谨，或者其他個(gè)人喜歡的食材摆碉。
鷹嘴豆雞胸肉燉湯
1. 處理雞胸肉
雞胸肉要切大塊哦（如圖），加少許料理清酒和黑胡椒去腥
2. 準(zhǔn)備其他食材
主料當(dāng)然是熟的鷹嘴豆先生脓豪。為了使湯變得濃稠一些巷帝，我碾碎了部分豆子。蔬菜里面的洋蔥是提味必備的扫夜，其他的蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味添加楞泼。家里的紫甘藍(lán)還剩了一些，我就直接拿來(lái)切塊了笤闯。另外還摘了羅勒葉用來(lái)調(diào)味以及裝飾堕阔。
3. 開(kāi)始料理
先把去腥后的雞胸肉煎至兩面變白，然后盛出待用颗味。
接著另起一鍋超陆，依次放入洋蔥、紫甘藍(lán)浦马、雞胸肉时呀、整顆鷹嘴豆以及顆粒版鷹嘴豆、半瓶普通的意大利面番茄醬晶默。由于意大利醬本身的鹽就很足夠了谨娜，不需要另外添加調(diào)料。接著就是咕嘟咕嘟磺陡，用時(shí)間和溫度等待各種食材味道的融合趴梢。在最后出鍋前，先撒上幾片羅勒葉币他。
燉湯的程度坞靶，可以看這里哦：咕嘟咕嘟~鷹嘴豆湯！
配上主食和水果圆丹，坐下來(lái)享用吧 ：）
這次的鷹嘴豆湯滩愁，其實(shí)和意大利面是最配的，但是家里還有一些麻醬燒餅辫封，本著堅(jiān)決不浪費(fèi)糧食的原則硝枉，索性一起搭著吃了。但是我發(fā)現(xiàn)這種中西搭配的效果其實(shí)不錯(cuò)哦倦微。掰一小塊燒餅妻味，泡在湯中等待燒餅吸足湯汁，然后一口吃掉真的是超級(jí)滿足啊欣福。
最后责球，祝大家都有元?dú)鉂M滿的一天！Mua~
作者：菜咪姐姐的美食時(shí)刻
