作為一個(gè)四川人，從小吃到大的四川美食澳叉，不僅沒有讓我心生厭倦隙咸，反而越來越癡迷。
餓的時(shí)候想吃成洗，吃飽了聞著味道還想吃五督，根本停不下來。那么到底是什么讓我如此魂?duì)繅艨M瓶殃？充包！
四川的辣！
說到四川的辣遥椿，第一反便是火鍋基矮。
火鍋?zhàn)鳛樗拇ǖ拇~，的確有他獨(dú)特的地方冠场。
傳統(tǒng)火鍋分為紅鍋家浇，鴛鴦鍋。
傳統(tǒng)紅鍋碴裙，九宮格钢悲，我看著圖片已經(jīng)在分泌唾液了！
這個(gè)辣味入喉能激發(fā)身體的活力因子舔株，絕對倍兒爽莺琳。
鴛鴦鍋。如果你不能勝任純辣的鍋底载慈，那么你可以選擇一份紅白鴛鴦惭等。嘗嘗紅鍋的麻辣，再試試白鍋的清爽办铡。一般葷菜放紅鍋煮特別有味道辞做，素菜葉子用白果涮涮解膩又舒爽。
來說說地道的四川火鍋標(biāo)配性的菜系寡具。
極品毛肚
必點(diǎn)菜哦秤茅。毛肚七上八下，幾秒鐘就可以吃了晒杈，千萬不能燙太久。微卷的毛肚厚實(shí)孔厉，十分有口感拯钻，爽脆可口帖努，不愧是極品。曾經(jīng)我們六個(gè)姑娘點(diǎn)了兩份粪般！
麻辣牛肉
看著是不是忍不住流口水拼余！真的超贊啊。外面裹了一層辣椒亩歹，在牛肉原香的基礎(chǔ)上匙监，加上了辣椒獨(dú)特的香味小作，十分入味亭姥，不生辣顾稀。牛肉很嫩，裹著牛油静秆，香菜粮揉，蒜泥，巴適得板抚笔！這道菜雖然偏辣，但是非常值得一試殊橙。我吃過其他很多家，完全達(dá)不到這家的香和入味蛀柴。
千層肚
爽脆可口螃概，燙幾十秒就可以吃了。入口綿脆鸽疾，有嚼勁但又不會(huì)很費(fèi)腮幫子吊洼，配上香菜，蒜蓉冒窍，簡直不擺了豺鼻！
黃喉
火鍋許多菜都是涮著吃的综液，煮久了會(huì)變老儒飒，口感要打折。黃喉也不例外，燙個(gè)幾十秒埠戳，入口很脆，又有肉的質(zhì)感整胃，一口包滿整塊黃喉喳钟，香油往外冒屁使，嘖嘖嘖奔则，太香了。
腦花
據(jù)說許多外地人很排斥腦花這種生物共郭。然鵝，在四川盆地除嘹，這可是吃火鍋必備岸蜗。放在器皿里燙上20分鐘左右尉咕，配上蘸碟璃岳，滿口都是軟軟QQ的腦花，很入味铃慷。而且并沒有你想象中的惡心。朋友們犁柜，快來試一下洲鸠！
折耳根
哈哈，是不是此刻腦袋里滿是黑人問號扒腕，還有折耳根這種難以置信的菜品。是的瘾腰，你沒有看錯(cuò)覆履，折耳根的地位有兩種蹋盆，喜歡到命里，討厭到不能看見义锥。我是屬于吃火鍋必點(diǎn)的那一類岩灭，煮到軟糯，來上一口噪径，還有根本身的絲絲相連，但是一點(diǎn)魚腥味都沒有（折耳根又名魚腥草）车摄，粉粉嫩嫩的，入口即化吮播。作為外地人的你眼俊，來四川必須試一下這種超棒的吃法。
蝦滑
新鮮的蝦肉沫疮胖，配上香菜、蔥花院塞、蒜泥，原湯拦止，放入口中嚼一下巩梢，會(huì)有小蝦粒蹦出的感覺，十分鮮嫩括蝠，吃完一個(gè)，還想再來一個(gè)忌警。
現(xiàn)炸酥肉
酥肉肥瘦相間秒梳，咬一口會(huì)有油滋出來箕速，滿口溢香。酥肉炸得較干兴垦，很香很脆，回味無窮探越。
冰粉
吃火鍋的必來一碗呀窑业！酸酸甜甜的，很Q彈常柄。里面有紅糖/酸梅湯，花生碎卷玉，芝麻，有些還會(huì)配上一些干果揍庄，如葡萄干东抹，或者糍粑等，口味超級豐富缭黔，當(dāng)你覺得辣的時(shí)候，來一口馏谨，爽翻！
紅糖糍粑
糯米做的甜食哎媚。
終于排上號坐上桌喊儡，趕緊來一份先解饞拨与。酥糯可口艾猜，香脆彈牙捻悯。糍粑蘸上紅糖淤毛，甜而不膩，每一桌必須點(diǎn)一份低淡！
說了這么多，口水流了一地了事期，我得去趕緊約朋友點(diǎn)一鍋解解饞！
