簡年2:沒吃上這些笛粘,感覺這個(gè)年過的不完整

文/微風(fēng)不老

冒著芝麻香氣的煎圓,像蝴蝶展翅的馓子湿硝,咬起來酥脆的牛耳朵薪前,軟糯綿密的甜粄······看到很多人在朋友圈曬年貨小吃,有些是制作場(chǎng)景图柏,有些是成品展示序六。看著這些從小吃到大的東西蚤吹,似乎隔著屏幕都能嗅到濃濃的年味例诀。

有些記憶中的味道随抠,不管隔著多久的時(shí)代變遷,總是能一下子抓住人心繁涂,因?yàn)樗殡S著你的一路成長拱她。

小時(shí)候生活在農(nóng)村,每到農(nóng)歷12月20日前后扔罪,家家戶戶都會(huì)忙著制作各種各樣的油炸小吃秉沼,那是我們客家地區(qū)獨(dú)特的年貨,也是饋贈(zèng)親友必不可少的伴手禮矿酵。

俗話說唬复,一方水土,養(yǎng)育一方人全肮〕ㄟ郑客家人制作油炸小吃,并把它當(dāng)作年貨主角之一辜腺,由來已久休建,也與獨(dú)特的地理環(huán)境有關(guān)。作為從中原地區(qū)一路南遷的民系评疗,客家人依山而居测砂。而山區(qū)氣候相對(duì)濕冷,為了抵御寒氣百匆,便于食物儲(chǔ)存砌些,客家人的口味偏濃烈、油量多胧华。

于是乎寄症,各種各樣的油炸小吃應(yīng)運(yùn)而生宙彪,成了客家人逢年過節(jié)必不可少的美食矩动。那不僅是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)風(fēng)味,更蘊(yùn)含了一種對(duì)生活的美好向往释漆。

記憶中悲没,每年制作這些年貨小吃的時(shí)候,大人們總是三三兩兩聚在一起忙碌著男图,而小孩子們則圍在灶臺(tái)周邊示姿,盯著剛從油鍋里撈出來的美食,迫不及待地想吃上一個(gè)逊笆。

如今那么多年過去了栈戳,這些小吃已經(jīng)可以輕易買到,也不必等到過年才有得吃了难裆。但還是會(huì)覺得子檀,過年的時(shí)候吃這些镊掖,這個(gè)年才算是過得完整的。

或許褂痰,這既是對(duì)記憶中的年味的一次回饋亩进,又是對(duì)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)的一種禮贊。

最后缩歪,給廣大吃貨們安利一下归薛,客家人逢年過節(jié)必不可少的美味小吃。

煎圓:外酥內(nèi)軟匪蝙,取意“團(tuán)圓主籍、圓滿”之意。
發(fā)粄:松香柔韌逛球,被客家人作為喜慶的象征崇猫。
甜粄:軟糯綿密,被稱為客家的年糕需忿。
馓子:咸香酥脆诅炉,外形像展翅的蝴蝶。
牛耳朵:酥香可口屋厘,是客家人喜歡的茶點(diǎn)涕烧。
炸芋圓:金黃香脆,百吃不厭的美味小吃汗洒。
炸南瓜圓:鮮甜味美议纯,是客家特色炸品。
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