在我心中面一直是分南北的件甥，但凡被我歸屬入北方的面，我都喜歡哼拔，因其地道的口味引有。代表如蘭州拉面，西安扯面倦逐，北京炸醬面譬正，都是我萬萬不能抗拒的。北方主食面食僻孝，自然也就善食面导帝，做法上能秉其性，顯其味穿铆。作為南方人您单，我對南方的面卻實不茍同。南方擅長精細菜式荞雏，卻不長于發(fā)揮出面自身的味道虐秦。以米飯為主食的南方實是不善食面的。南方面的代表如蘇式湯面凤优，杭州片兒川悦陋，總把重點放在湯與澆頭上，以致雖然湯底豐富而鮮美筑辨，卻時而反襯出面條本身的寡淡俺驶，令我敬而遠之。但事無絕對棍辕，偶而也會有例外暮现。
某日一清晨，我因有事著急出門楚昭，來不及捯飭早飯便出門趕公交栖袋。一路上肚子都在那作抗議「看來還是得先尋摸個早餐塘幅，告慰我那敏感的胃后才能辦正事昔案。到站后，下得車來电媳，卻是一陌生的街巷踏揣。我正有點躊躇如何是好，抬頭便瞥見斜對著的街角處一面館的匾額招牌匆背，黑漆金字呼伸，上面已敷有一層簿簿的油膩感。從透明窗張望進去钝尸，店堂內整齊擺放著的三五排深暗色的紅漆方桌，配同色的長條凳搂根，厚重扎實珍促。桌子中間擺放著插了把原木筷的青瓷筷筒。應該是家有些年頭的蘇式湯面館了剩愧。上海巷子里多這種店家猪叙，很方便周圍居民的生活。
食客稀稀拉拉的仁卷，倒也坐了個半滿穴翩。多半為單人成行萎河，也有結對的老人小孩牍陌，應該都為附近的居民老食客。現在還算清晨時分鞍历，這個時間點有這個上座率丰介，回頭客的認可程度看來不錯背蟆。味道應該也是中規(guī)中矩。就在這解決早飯吧哮幢，我心里盤算著带膀。
進到店里，緊挨著門口的柜臺只安放了一臺收銀機橙垢，后方內墻上嵌有塊和柜臺差不多寬的木板墻垛叨。板墻上吊著三排深褐色的木牌菜單，倒是有點古意柜某。木牌為長條形嗽元，每個正好豎著書寫得下一個菜名，分別掛著雪菜肉絲面莺琳，榨菜肉絲面还棱，辣肉面，肉醬面惭等，什錦面珍手，三絲面，大排面，黃魚面琳要，青菜香菇面等的各式澆頭湯面供客人選擇寡具。每個木牌頂部有一小孔，就這么掛在板墻的釘子上稚补。間或有幾個木牌是給翻轉過來背對著的童叠，那是某些個現在不供應的品種】文唬可能是沒準備好或者是食材不當季厦坛。最后掛著的兩個牌子上分別是小餛飩和小籠包。這是但凡上海的飲食店里總要備下的小吃乍惊。
一般進到陌生的食店杜秸，我的原則是必選店家的招牌品種，這種選擇最為保險润绎，勝算大撬碟，失誤則最小。但由于對蘇式湯面的偏見莉撇，所以即使身處一典型的面館呢蛤，猶豫后我還是點了份餛飩。在拿著號碼牌找位子的當口棍郎，自然會順便瞄瞄別人的碗其障。卻發(fā)現在坐的阿姨媽媽，爺叔小伙莫不在低頭挑面條坝撑【哺眩或許是他們那份投入打動了我，讓我一時有了吃面的沖動巡李。當機立斷地改了主意抚笔，沖回到收銀臺前，頂著服務員的白臉侨拦，要求將小餛飩換成了招牌的辣醬面殊橙。
拿著換來的面條號牌我找到了一空位，是四方桌的一邊狱从，另外三邊已經都坐著人膨蛮。好在都是獨自埋頭吃面的，倒也不尷尬季研。坐定后敞葛，我才注意到四周墻上還掛著幾幅梅蘭竹菊的中國畫，裝裱在玻璃框中与涡。雖然品質一般惹谐，雖然玻璃框上還有層油膩持偏。但這種裝飾在現在的店家里已屬很少見“奔。看來真是有點年頭的面館了鸿秆。受了四邊飄出的各種面湯的刺激，我肚子中的抗議是越來越嚴重怎囚。還好卿叽，不一會，服務員就端上來一大碗熱騰騰清湯面恳守，正好遞到我手邊考婴，外加一碟紅油汪汪的辣醬炒肉丁豆干澆頭，再順手收走了我的號碼牌催烘。辣醬很誘人蕉扮，我迫不及待地把它倒入湯面中，再淋上少許陳醋颗圣，拌拌后便急著從大碗里開始挑起我的面條。沾上辣醬的面條吃起來很有味屁使，面條也筋道而不松散在岂。很快就被我挑完，再喝上幾口鮮辣的湯蛮寂，很刺激蔽午。無意間我享受了頓美味而滿意的早餐，也偶而改觀我對蘇式湯面的陳見酬蹋。雖然可能是因為那天我的胃抗議太久的原因及老。
文/勞拉原創(chuàng)
