說起山東省的美食，除了各式各樣的魯菜瘪弓，最知名的就是傳說中的煎餅卷大蔥了吧垫蛆。因為煎餅是山東的特產(chǎn)食品，山東又盛產(chǎn)大蔥腺怯，二者的巧妙搭配自然也就傳遍了全國袱饭。其實，煎餅卷大蔥在山東還真不是主流吃法呛占。至少在煎餅的發(fā)源地臨沂虑乖，各種炒菜和煎餅的搭配才是王道。那么除了煎餅栓票，臨沂還有哪些特色的美食呢决左？

煎餅

煎餅是魯西南一帶地區(qū)的特色美食，隨著山東文化的向外傳播走贪，煎餅也漸漸火遍了全國佛猛。因為山東省盛產(chǎn)大蔥，所以山東還有一個別名“蔥省”坠狡，煎餅卷大蔥也成了很多人對山東美食的一個固有印象继找。實際上，只有在過去生活條件差時逃沿，煎餅才只能搭配大蔥婴渡，其實真有肉吃，誰還吃大蔥翱痢边臼？

臨沂的煎餅水分較少，有點像牛皮假消，干吃起來有點硬柠并，很費牙，如果卷上菜就會好很多富拗。在臨沂臼予，就沒有不能卷煎餅的菜肴。豬頭肉啃沪、芹菜肉末粘拾、土豆絲、咸菜创千、炒小蝦缰雇、炒小魚入偷、煎黃鯽子魚、炒雞蛋等等家常菜是最常用來卷煎餅的械哟。煎餅卷大蔥不止是卷蔥盯串，還要配醬、雞蛋戒良、馓子或油條等食材，味道也十分不錯冠摄。

糝

糝（sa）是臨沂地區(qū)的特色名吃糯崎，只有在臨沂才能喝到最正宗的糝。糝的歷史非常悠久河泳，可以追溯到元朝時期沃呢。牛肉、麥仁拆挥、雞蛋薄霜、面粉是糝的主要食材，胡椒纸兔、五香粉惰瓜、醋、鹽汉矿、香油為糝帶來了熱辣爽口崎坊，回味無窮的鮮美味道。對臨沂人來說洲拇，一碗熱騰騰的糝是故鄉(xiāng)奈揍，是臨沂的迦河，是出門在外的一份對故鄉(xiāng)的掛念赋续。一碗香氣撲鼻的牛肉糝配上油條男翰、燒餅、牛肉包子是很多臨沂人的標配早餐纽乱。

沂蒙山炒雞

俗話說的好蛾绎，沒有一只雞能活著走出臨沂。在中國各個地區(qū)的雞肉吃法里迫淹，沂蒙炒雞絕對是獨一份的存在秘通。無論是在路邊的小飯館，還是沂蒙山區(qū)的農(nóng)家樂敛熬，抑或是高檔的星級酒店肺稀，都能看到沂蒙山炒雞的身影。沂蒙山炒雞也逐漸走向市場应民，成為了山東餐飲文化的重要一員话原。

沂蒙山炒雞沒有十分嚴格的標準夕吻，可以用炒勺，也可以用地鍋繁仁；可以用天然氣涉馅，也可以燒柴火；可以重油重辣黄虱，也可以鮮咸少辣稚矿，每一位臨沂人心里都有著獨特而正宗的沂蒙山炒雞的標準。炒出一份香辣可口的沂蒙山炒雞要用到二十多種香料捻浦，耗時兩個小時才能做出來晤揣，那味道就別提多美了。

糖蒜

臨沂的蘭陵縣（原蒼山）是世界著名的大蒜生產(chǎn)城市朱灿，皮薄個大昧识，色澤玉白，辣中帶香盗扒，蒜味濃厚跪楞，是蒜中精品。吃肉不吃蒜侣灶，香味少一半甸祭，大蒜具有清香解膩的效果，因此臨沂人常用大蒜佐食炫隶。用蘭陵大蒜制成的糖蒜就更好吃了淋叶，顏色褐而透明，味道甜辣有致伪阶，拿來配面條煞檩、燒烤、餃子栅贴、火鍋都十分合適斟湃，而且不用擔心嘴里有生蒜的味道。

八寶豆豉

八寶豆豉是臨沂的一大特產(chǎn)檐薯，是山東的名小吃凝赛，也是享譽全國的中華名吃。其實很多地方都有制作豆豉的習慣坛缕，但一般的豆豉原料也就只是由黃豆或黑豆發(fā)酵得來的墓猎，臨沂的八寶豆豉可就不一樣了，內(nèi)含黑豆赚楚、茄子毙沾、杏仁、姜宠页、白酒左胞、香油寇仓、紫茄葉八種食材，也因此得名八寶豆豉烤宙。

八寶豆豉既可以當作咸菜直接吃遍烦，也可以放入其它食物中起到調(diào)味的功效。八寶豆豉經(jīng)過一百六十多天的發(fā)酵躺枕，除了產(chǎn)生豆豉特有的醇香美味服猪、鮮咸可口的味道之外，還產(chǎn)生了多種對人體有益的氨基酸拐云，具有出色的滋補功效蔓姚。有著健脾開胃，滋養(yǎng)益氣的獨特養(yǎng)生效果慨丐。

咱們山東的美食，講究的就是一個量大味足泄私，臨沂的美食也完全符合這個特點房揭。想要吃到臨沂的味道還是很簡單的，最直接的就是來臨沂旅游晌端，參觀革命老區(qū)捅暴，王羲之故里，蘭陵蔬菜展覽館等著名景點咧纠，早餐喝糝蓬痒，午餐煎餅配炒雞，一天安排的明明白白漆羔。你還知道臨沂的哪些美食呢梧奢？