在陜西省寶雞市岐山縣诀拭，有一種著名的面點小吃，人們稱它為岐山臊子面煤蚌。臊子面就是一種面條炫加，其作法獨特，味道鮮美铺然，素以薄俗孝、勁、光魄健、煎赋铝、稀、汪沽瘦、酸革骨、辣、香面譽滿關(guān)中平原和隴東地區(qū)析恋。臊子面也是當?shù)厝嗣糠昙压?jié)和紅白喜事及款待親朋的佳肴良哲。
為什么叫臊子面呢？在民間有著這樣的傳說：在很早以前助隧，有一家娶了個聰明賢慧的新媳婦筑凫。這媳婦不但勤快、孝順并村，面且做得一手好面條巍实。來到婆家以后，她經(jīng)常做飯哩牍。
有一天棚潦，她為了讓全家人高興，便精心做了一頓面條膝昆。她把面粉和硬揉軟丸边，搟得薄薄的叠必，切得細細的。又精心做了佐料妹窖，有肉纬朝、黃花、木耳嘱吗、雞蛋玄组、豆腐、蒜苗等谒麦，調(diào)料有生姜俄讹、蔥、醋绕德、辣椒面患膛、香料等。她把豆腐耻蛇、黃花踪蹬、木耳干炒作底菜;雞蛋攤成莎餅，切成棱形小片臣咖，同切細灼蒜苗作漂菜跃捣。吃時，先在碗內(nèi)打底菜夺蛇，再撈面疚漆，后澆鹵菜。這種面條刁赦，沉熱面多娶聘，面少油欠大，面條薄面光滑甚脉，有韌勁丸升，吃起來，酸牺氨、辣狡耻、咸諸味們詳?香味撲鼻（這就是后人總結(jié)出的“薄、勁波闹、光酝豪、煎、稀精堕、汪、酸蒲障、辣歹篓、香”九個字)瘫证。
新媳婦兒做的這頓面條贏得全家人的高度評價，人人稱美庄撮，傾刻吃光背捌。特別是她的小叔子，更是吃得開心洞斯。以后毡庆，每當吃飯時，這小叔子就哭鬧著要吃“嫂子面”烙如。
后來么抗，她的小叔子當了官。一年春節(jié)亚铁，他又想起了小時嫂子給他們做的面條蝇刀，便帶著家人到哥嫂家，請老嫂子給他做面條吃徘溢。嫂子又精心做了頓面條招待當官的小叔子吞琐。
小叔子吃后覺得味道不減當年，便稱此面為“嫂子面”然爆。從此 “嫂子面”很快便出名了站粟。
后來，人們把“嫂”字傳為“臊”字曾雕，于是奴烙，現(xiàn)在就把這種面叫做“臊子面”。
