前言：當(dāng)你有個牛逼的想法，全世界都愿意幫你罪治，當(dāng)你正在做一件牛逼的事情丽声，全世界都會來幫你，這就是市場經(jīng)濟(jì)的美妙觉义。

烏托邦夢想有什么樣的故事背景雁社？

2008年，星仔在黃岡中學(xué)復(fù)讀一年晒骇，終于考取夢寐以求的華中師范大學(xué)數(shù)學(xué)免費師范專業(yè)霉撵，但在2013年正月初三，他25歲生日這天洪囤，從寢室里徒坡，帶著抑郁癥，帶著讀了四年依舊要退學(xué)的尷尬身份瘤缩，逃到四川大涼山身處支教喇完。

他為什么要逃到大涼山支教，他為何會得抑郁癥剥啤，他為何會讀了四年大學(xué)依舊要退學(xué)锦溪？

原因就是，他有做教育的使命

直到現(xiàn)在府怯，他對做教育的熱情刻诊，是他精力充沛的強(qiáng)大動力之一，他是帶著使命而來牺丙，大涼山支教后则涯，他的抑郁癥通過當(dāng)?shù)氐乃型庠诃h(huán)境幫助，好了一段時間冲簿，后來又困頓過是整，他終于發(fā)現(xiàn)，一旦他想拋卻他的使命民假，他就將墮入地獄浮入。

那他的教育使命與他的餐飲烏托邦夢想，有什么關(guān)聯(lián)呢羊异？

星仔離開大涼山后事秀，因為沒有學(xué)歷彤断，也不知道自己能做什么，為了生存易迹，先后去了四家餐廳打工宰衙，幾乎把最基礎(chǔ)的工作崗位全都做完了，他深刻意識到睹欲，后來逐漸意識到供炼，餐飲是他實現(xiàn)教育理想最佳的場所。

為什么這么說窘疮？

在產(chǎn)品第一袋哼、服務(wù)第二、管理第三的餐飲行業(yè)闸衫，餐廳的員工涛贯，學(xué)歷大多都不高，生活超級屌絲蔚出，如果沒有強(qiáng)烈的內(nèi)在提升需求弟翘，在餐飲行業(yè)浸染久了，只會耽誤寶貴的青春骄酗。但是他們服務(wù)的人群稀余，可以隨著餐廳的定位，接觸到各種形形色色的各個社會階層的人趋翻。所以餐廳就成了這個社會階層壁壘上一扇透明的玻璃門滚躯。

星仔的烏托邦構(gòu)想細(xì)節(jié)有哪些？

總構(gòu)架：一家全國直營嘿歌，美食、旅游茁影、旅舍三點為支撐點宙帝，做一個能作為打破社會階層壁壘的標(biāo)桿性示范作用的半營利社區(qū)型平臺型集團(tuán)公司

1、員工宿舍是青年旅社：原本是福利成本的員工宿舍成了集團(tuán)的贏利點募闲，并且旅社與餐廳步脓、旅游產(chǎn)業(yè)互相引流，這不是最重要的浩螺，最重要的是對員工的意義和價值靴患，做過餐飲的知道，員工宿舍的條件如何要出，我曾經(jīng)住過25人住一個民居房鸳君，一個洗手間，下班后排隊洗澡上廁所患蹂，最后一個搞定最晚要到凌晨一點或颊，沒有可以放凳子的地方砸紊，更沒有能便捷學(xué)習(xí)的地方，我們的生活就是兩點一線囱挑，我們認(rèn)識的人就是那么幾個醉顽。下班后就是屌絲生活，基本與外面人來人往的繁華都市沒有任何交集平挑。

2游添、學(xué)習(xí)納入考核晉升體系：餐廳實行十小時上班最長八小時工作制，多出的兩個小時通熄，必須學(xué)習(xí)唆涝，學(xué)什么都可以，看書棠隐、瑜伽石抡、吉他、心理學(xué)助泽、跳舞等等啰扛，只要能有自我提升的與生活、生意嗡贺、生命相關(guān)的內(nèi)容隐解，我們都支持，并且互相幫助互相監(jiān)督诫睬，納入考核體系煞茫，在薪資和晉升方面得到體現(xiàn)。

3摄凡、員工保證每周兩天不工作续徽，一天是閉館全體員工一起學(xué)習(xí)或者游玩，可以與食客互動亲澡，可以邀約社會資源來參與各種活動钦扭，例如沙龍、講座床绪、看電影客情、餐飲培訓(xùn)、形象設(shè)計……一天自己自由安排癞己。

4膀斋、喜歡與人交流的，不論男女老少痹雅，都去前廳服務(wù)客人仰担，但必須帶著覺知的服務(wù)意識、帶著真誠的微笑绩社，就像親朋好友來自家聚餐一樣服務(wù)他們惰匙，但又不能像海底撈那樣技掏，過于熱情。不喜歡與人打交道的项鬼，有兩種選擇哑梳，一種喜歡做美食，就去后廚用工匠精神去做美食服務(wù)客人绘盟，一種做手工藝品鸠真，在餐廳展示區(qū)售賣，或者你有可以展示的技能龄毡，那就去前廳為客人彈吉他吠卷，玩塔樓牌占卜，這些都是要收費的沦零。

5祭隔、在全國任意一個地方開直營，務(wù)必以穩(wěn)健能生存為前提路操，把當(dāng)?shù)氐奶厣朗惩诰虻昧芾炀录部剩罱K要形成色香味俱全，有的菜品甚至美得像個藝術(shù)品

6屯仗、員工到一定職位后搞坝，在帶出接班人、可以晉升的前提下魁袜，可以有至少半年的游學(xué)時間桩撮，去宣揚(yáng)公司理念，豐富公司企業(yè)文化內(nèi)涵峰弹、挖掘美食店量、結(jié)交志同道合的朋友。

7鞠呈、兼職員工可以隨時來隨時走融师，住旅舍有優(yōu)惠，可以做為自己間隔年最佳的解決生存住宿等各方面為題粟按，有完善的兼職員工薪資福利體系，并且在旅行游學(xué)過程中霹粥，宣揚(yáng)公司灭将，吸引食客住宿客人或員工，都有相應(yīng)的回報后控。優(yōu)先聘請優(yōu)秀兼職員工庙曙，并且可以把過去的兼職經(jīng)歷直接作為工齡來進(jìn)行考核。

8浩淘、員工淘汰制

9.裂變制：員工在餐廳里激活的各種創(chuàng)業(yè)想法捌朴，都可以在公司報備吴攒，公司對員工進(jìn)行全方位考核包括工作能力和創(chuàng)業(yè)思路，公司可以做孵化和投資砂蔽。

10.食客逐漸閉環(huán)制洼怔，到餐廳從能生存到運(yùn)作良好最后到超負(fù)荷運(yùn)行影響到員工的學(xué)習(xí)后，逐漸形成食客閉環(huán)制左驾，開始是會員帶入制镣隶，最終成為一個封閉會所，食客要在里面創(chuàng)造利潤以外的其他價值诡右，最終食客與員工成為一體安岂。

……

星仔的信心在哪里？

1帆吻、旅游域那、住宿、餐飲是永恒不變的市場需求

2猜煮、消費升級

3次员、中國傳統(tǒng)文化哲學(xué)作為管理思路

我有種妙不可言的等待，

隨便等待哪種未來的到來友瘤。

想對看完此文的人說什么翠肘？

只要你對餐飲感興趣，以上思路辫秧，敬請自取束倍，星仔還愿意貢獻(xiàn)一些具體思路和新的想法，只為了做教育盟戏，為打破社會階層壁壘绪妹，解放社會人力資源做一點點事，星仔可以做任何柿究，可以不要報酬邮旷。