很久以前淮椰，自己也算是速溶咖啡的重度愛好者五慈，那時(shí)候就覺得，咖啡應(yīng)該是加奶加糖主穗，苦中帶有很多甜的飲品泻拦，好喝又提神。相信很多人對(duì)于咖啡還停留在速溶的概念里吧忽媒，今天就來了解一下争拐，咖啡的來源與成長(zhǎng)過程吧。
一晦雨、咖啡的起源
傳說公元十世紀(jì)前后架曹，在非洲的埃塞俄比亞的高原上灯抛，有一天，一個(gè)叫卡爾迪的牧羊人看見自己放養(yǎng)的山羊突然都顯得無比興奮音瓷，雀躍不已对嚼。他覺得好奇怪，后來經(jīng)過細(xì)心觀察绳慎，發(fā)現(xiàn)這些羊群是吃了一種紅色果實(shí)后才變得興奮不已的纵竖。
卡爾迪好奇地嘗了這果實(shí)，食后自己也變得精神爽快杏愤。他便將這種不可思議的紅色果實(shí)摘些帶回家靡砌，分給當(dāng)?shù)厝顺裕藗兂院髠€(gè)個(gè)變得精神愉快珊楼。于是通殃，關(guān)于這種紅色果實(shí)具有神奇效力新鮮事，就一傳十厕宗，十傳百画舌，慢慢變得家喻戶曉。
二已慢、咖啡樹的生長(zhǎng)周期
咖啡樹的成長(zhǎng)從種子到發(fā)芽到成長(zhǎng)為樹再到第一次開花曲聂，通常要經(jīng)歷4~5年的過程。從種子播種到泥土中的那一刻起佑惠，美妙的過程自此展開朋腋。
01、種子萌芽期
當(dāng)咖啡種子播種到泥土中膜楷，大約需要1~2個(gè)月萌芽旭咽，長(zhǎng)出“鵝脖子”狀的芽，苗的頭部還隨著種子一起埋在泥土里赌厅。
02穷绵、芽苗生長(zhǎng)期
3~4個(gè)月后，芽苗探出泥土察蹲，開始向上伸展请垛，此時(shí)的芽苗頭部還帶有咖啡豆種外殼，葉苗在種殼內(nèi)繼續(xù)發(fā)育生長(zhǎng)洽议。
4個(gè)月的時(shí)候宗收，種殼脫落，可以看到2片明顯的葉片亚兄，但是初期的葉片和咖啡樹葉片的形狀有很大差異混稽，這只是最早期的葉苗，在樹苗長(zhǎng)大后，這2片最早期的葉片會(huì)脫落匈勋。
03礼旅、苗樹茁壯期
7-9個(gè)月時(shí)，樹苗開始長(zhǎng)出咖啡樹的雛形洽洁，正常形狀的咖啡葉片生長(zhǎng)出來（此時(shí)痘系，初期的2片葉片還未掉落）。
約2年樹齡的苗樹（初期的2片葉片已經(jīng)掉落）饿自，當(dāng)株高 0. 15米汰翠， 真葉4―5對(duì)即可移栽，移栽前要進(jìn)行2―3周的煉苗昭雌。
04复唤、果樹成熟期
約4~5年，苗樹成為成熟的咖啡樹烛卧，第一次開花結(jié)果佛纫。
不同咖啡品種的咖啡花形狀也不一樣，開花時(shí)間不用產(chǎn)地不同時(shí)間总放，約為每年的1-4月呈宇，分三次開花，花朵為白色管狀间聊，帶有淡淡的茉莉花香攒盈。
白花在一周后凋謝抵拘，長(zhǎng)出咖啡綠果哎榴。
綠果經(jīng)過4個(gè)月飽滿后（秋季），皮漸轉(zhuǎn)紅色僵蛛，果皮開始成熟尚蝌，至深紅色后采收。此時(shí)果實(shí)大小充尉、顏色飘言、形狀都與櫻桃相似，因此成為“咖啡櫻桃”驼侠∽撕瑁“櫻桃”中的種子即為我們平常看到的咖啡啦倒源。
三苛预、咖啡櫻桃
實(shí)際上，咖啡也是水果的一種笋熬。我們一般所說的“咖啡”热某，是指果實(shí)里的種子，而果實(shí)則被稱為咖啡櫻桃（Cherry）。
在經(jīng)過處理之前昔馋，咖啡果實(shí)的外觀很像櫻桃筹吐，而我們真正使用的部分，則是位于果實(shí)里面的種子秘遏。
下圖是咖啡櫻桃的剖面圖丘薛，中間綠色的部分就是種子“钗＃咖啡果實(shí)由內(nèi)而外的結(jié)構(gòu)榔袋，分別為：
種子、銀皮铡俐、黏液凰兑、果肉以及最外層的外皮。
數(shù)據(jù)參考：
丑小鴨咖啡師訓(xùn)練中心著《手沖咖啡》审丘。
微信“咖啡工房”公眾號(hào)文章吏够。
免責(zé)聲明：
本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片滩报、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處锅知，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明脓钾，請(qǐng)見諒售睹。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與公眾號(hào)聯(lián)系處理，本文意在傳播咖啡文化可训，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除昌妹，謝謝。
