有龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)種植、生產(chǎn)颗胡、制出來的龍井毫深，可以使用約定俗成的稱謂——“西湖龍井”；從季節(jié)上而言毒姨，西湖龍井茶通常以清明前采制的為最好哑蔫，稱為“明前茶”；谷雨前采制的稍遜弧呐，稱為“雨前茶”鸳址；而谷雨之后的就非上品了。
西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過“干看外形泉懦、濕看內(nèi)質(zhì)”來評(píng)定稿黍，具體從外形香氣、滋味崩哩、湯色和葉底等方面來品評(píng)巡球。
外形特征：一般西湖龍井茶以扁平光滑言沐、挺秀尖削、均勻整齊酣栈、色澤鮮翠為佳品险胰。反之，外形松散粗糙矿筝、身骨輕飄起便、筋脈顯露、色澤枯黃窖维，表明質(zhì)量較次榆综。
香氣特征：高級(jí)西湖龍井茶沖泡后帶有鮮純的嫩香，似豆香铸史，香氣清醇持久鼻疮。
滋味特征：西湖龍井茶滋味干鮮醇和，香氣持久琳轿，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感判沟。
湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度崭篡、亮度和清濁度挪哄。西湖龍井茶的湯色以杏綠清澈明亮為好，湯色深黃為次琉闪。
葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣迹炼。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。西湖龍井茶好的葉底要求均勻整齊塘偎、嫩綠明亮疗涉，勻齊成朵拿霉，芽芽直立吟秩，栩栩如生。差的葉底暗淡绽淘、粗老涵防、單薄。
西湖龍井茶素以“色綠沪铭、香郁壮池、味甘、形美”四絕稱著杀怠。龍井茶外形扁平挺直椰憋、勻齊，像一片片蘭花瓣赔退，色澤嫩綠或翠綠橙依，鮮艷有光证舟，香氣清高鮮爽，滋味甘甜窗骑。沖泡龍井茶時(shí)取一玻璃杯女责，泡茶時(shí)先將85℃左右的水沖入洗凈的茶杯里，然后投入茶葉创译，稍許抵知，只見朵朵茶芽裊裊浮起，一旗一槍软族，交錯(cuò)相映刷喜，俏嫩可人。茶湯碧綠互订，香氣清高吱肌，滋味甘醇。
品飲欣賞仰禽，齒頰留芳氮墨，沁人肺腑。龍非某的特占是香郁葉醇吐葵，非濃烈之感规揪，宜細(xì)品慢啜，這樣才能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)温峭。上等龍井茶猛铅，以黃豆為肥，所以在沖泡初時(shí)凤藏，有濃郁的豆香奸忽。
