“咱們周末去天水吃麻辣燙吧挠羔？”

最近朋友圈約著去吃麻辣燙的小伙伴特別多，幾個有頭腦的社群小伙伴已經(jīng)全家組隊去天水學習麻辣燙技術埋嵌，還遙控指揮合伙人在西安找場地開店破加，準備回西安蹭一波“潑天富貴”。

我還溫馨提醒他們別忘了回來帶幾頂“小白帽”莉恼，再學幾句本地話拌喉，更有味道。

還有成都麻辣燙同行轉(zhuǎn)車前往天水考察俐银，市井風刮完了，現(xiàn)在流行“地攤風”端仰。

妥妥的現(xiàn)學現(xiàn)賣捶惜，去吃過了就是祖?zhèn)魇炙嚒?/b>

去年也是這個時候，今年甘肅天水的“出圈”路徑與去年山東淄博的“進淄趕烤”高度重合：

兩座城市在全國旅游目的地城市的存在感并不強

文旅資源與城市名氣都很一般

靠著“流量+美食”突然火起來

城市承接力突然上來了荔烧，感覺就和提前知道了“答案”一樣吱七。

其實，大部分人都不知道天水在哪里鹤竭，也沒什么概念踊餐。

我也就去過麥積山石窟、仙人崖臀稚。

講真的吝岭，麻辣燙是全國范圍內(nèi)地攤上最常見的品類之一，比較出名的品牌就是“楊國福”窜管、“張亮”散劫，很多人在家也經(jīng)常吃。

一個甘肅蘭州的妹子給我說她在家這樣煮：

買個中意口味的火鍋底料包幕帆；

加開水获搏，再小火煮開底料；

把切好食物放在湯里煮好失乾；

最后把劇準備好常熙，拍完照片后搭配上蘸料吃；

沒搞明白技術難度在哪里了碱茁？也不明白為啥就火了裸卫。

很多網(wǎng)友也問：“淄博燒烤不也就是烤肉嘛？比回民街的還好吃嘛早芭？”

其實彼城，“淄博燒烤”確實有點地方特色，比如每個桌子都有爐子退个、配小蔥募壕、小卷餅、各種蘸料...

拍照也挺好看的语盈，消費者自己動手舱馅，參與感強。

后來刀荒，一個甘肅天水的朋友給我說天水麻辣燙的靈魂是辣椒和花椒：

天水的牛肉面也非常好吃代嗤，秘訣就是潑出來的辣子好、吊湯的花椒好缠借。

“我們天水的辣椒是又香又辣干毅，花椒又紅又麻，煮出來的湯底能不好吃嘛泼返？”這個天水的朋友之前是做牛肉面的硝逢，現(xiàn)在已經(jīng)換門頭了：天水老X家麻辣燙，還打出了20年老店的廣告牌子绅喉。

我吃不了辣渠鸽，米線都是吃三鮮的。

龍年春節(jié)前后柴罐，各地文旅局在看到哈爾濱三天賺了60億后徽缚，眼都眼紅了，十八般武藝都亮出來：少林武僧功夫迎客革屠、漢服美男高鐵站接客凿试、最美妲己重返人間排宰、兵馬俑爬出來跳科目三。

最狠的是湖南張家界祭出了“湘西趕尸”红省。

2023年開始额各，經(jīng)濟形態(tài)中最早復蘇反彈的就是文旅消費市場，傳統(tǒng)旅游城市旅客運輸量基本實現(xiàn)了100%的增長吧恃，部分城市迎來了“報復性旅游消費”虾啦。

還直接帶動了文化娛樂、酒店住宿痕寓、交通運輸傲醉、餐飲美食、禮品紀念品呻率、服裝服飾等等消費硬毕。

消費重新成為各地方經(jīng)濟增長的主動力。

同時礼仗，在流量的加持下吐咳，淄博、西安元践、威海韭脊、大理、哈爾濱等城市单旁，“潑天的富貴”從天而降沪羔。

我威海老家的朋友跟我說，去年因為威合蠡耄火炬八街的爆火蔫饰，連招聘都變得容易了：

特別是策劃、運營愉豺、新媒體和IT崗位篓吁，投簡歷的數(shù)量都翻了幾倍；

許久沉寂的二手房市場也伴隨著游客在暑期迎來了“小伏天”蚪拦；

幾個當?shù)氐睦掀放撇惋嬕彩盏搅速Y本合作的意向...

文旅發(fā)展對小城市人才回流意義重大越除。

流量來了，得要接得住外盯，城市管理和旅游服務都要能跟得上，否則就會變成吐槽大會翼雀，這些都是“網(wǎng)紅城市”必須面對的考驗饱苟。

以淄博為例，燒烤出圈后狼渊，從網(wǎng)友反饋來看箱熬，淄博用一系列有效措施確保了城市旅游業(yè)的健康發(fā)展和當?shù)匚幕膫鞑ァ?/p>

熱度散去后类垦，淄博政府也在積極推動城市旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從單一的觀光旅游向電商產(chǎn)業(yè)城须、休閑度假等多方面發(fā)展蚤认。

城市管理水平可圈可點。

前幾天和西安文旅行業(yè)資深老兵交流糕伐，他給我說：

以前沒有文旅的概念砰琢，就是搞旅游，而發(fā)展旅游經(jīng)濟的條件非沉记疲苛刻陪汽，老祖宗得賞飯。

得天獨厚的旅游資源褥蚯、長期經(jīng)營建設的積淀挚冤、城市通達性，缺一不可赞庶。

就算這些條件都具備了训挡，還需要一些運氣。

比如哈爾濱冰雪大世界從1999年開始舉辦至今已經(jīng)24屆了歧强，每年冬天也確實都是哈爾濱旅游旺季澜薄。

雖說爾濱突然成了新晉網(wǎng)紅，但人家底子卻是老牌旅游城市誊锭，冰雪旅游的基礎很好表悬。

這回短視頻宣傳啥的再加把力，旅游服務再提一提丧靡，就順勢火起來了蟆沫。

以小朋友們眼里人氣極高的珠海長隆海洋王國為例，僅運營成本就包括：

支撐包含園區(qū)的管理人員温治、飼養(yǎng)員饭庞、演員、設備運維人員熬荆、表演者以及其他維持正常運營的人員要近千人舟山；

海洋生物的飼養(yǎng)、訓練卤恳、維生成本累盗、海水的處理，空氣制冷等等都是大量的成本投入突琳；

還有各類經(jīng)營貸款若债、營銷和媒體宣傳費用、各類商務費用拆融、票務分成費用蠢琳、設備維修及造景翻新等等啊终。

沒有老祖宗留下來的文旅遺產(chǎn)，靠拼運營那就是百億級投入傲须。

沒有旅游經(jīng)濟基礎的城市蓝牲，想通過流量想轉(zhuǎn)型做文旅，太難了泰讽。

上有天堂例衍，下有蘇杭；

地下看陜西菇绵，地上看山西肄渗；

五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳...

好多策劃公司和設計公司的方案都是你抄我的咬最，我抄你的翎嫡，最后的結果就是網(wǎng)紅人造景區(qū)同質(zhì)化程度很高。

盲目的靠人造概念和景點永乌，只會一地雞毛惑申。

有些地方組團來西安取“文旅真經(jīng)”：

走一走、看一看翅雏、吃一吃圈驼、喝一喝；

結論是回去再投資改造幾個景區(qū)望几，搞點演出和NPC绩脆；

買流量、造話題橄抹、拍短視頻把游客吸引過來靴迫。

這是不尊重文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律。

一直以來楼誓，文旅產(chǎn)業(yè)都是一個不太賺錢的行業(yè)：投入高玉锌、回報慢。

不然前幾年各大開發(fā)商們就不會“以文旅名義拿地”疟羹，再“掛羊頭賣狗肉”去賣住宅主守。

2024年2月，天水市公布了2023年度城市GDP是856.78億榄融，2023年末常住人口290.72萬人参淫，全市人均GDP是2.95萬元。

同期愧杯，淄博市也發(fā)布了2023年城市GDP是4561.79億黄刚，人均可支配收入4.7萬。

GDP決定了城市文化和旅游部門蓄力的基礎民效。

2024年1月15日憔维，中央有關部門公開通報3起整治形式主義為基層減負典型問題，其中之一是甘肅省天水市盲目舉債上馬“有軌電車”項目造成巨大資金浪費畏邢。

2023年底业扒，張家口看到了爾濱同學在冰雪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ瑳Q定投資19億打造一個媲美哈爾濱冰雪大世界的景點舒萎。

一頓操作猛如虎程储，線上線下齊發(fā)力，最后雪都快化完了臂寝，但游客卻寥寥無幾章鲤，最后血虧收場。

貴州獨山縣水司樓號稱是世界上最大咆贬、最高败徊、最壯觀的純木質(zhì)榫卯結構，堪稱水族的“布達拉宮”掏缎。

2016年開始建設皱蹦，累計投資2.56億元，后資金鏈斷裂眷蜈，至今未能完工沪哺。

要警惕盲目跟風投資對城市文旅的反噬。

今年還會有很多網(wǎng)紅城市突然出現(xiàn)酌儒，這對拉動就業(yè)辜妓，促進本地人才回流，都是不錯的經(jīng)濟補充忌怎。

希望廣大想搞好文旅的城市城投籍滴、城市旅投、城市文投呆躲、城市基投能夠尊重文旅發(fā)展規(guī)律异逐，首先把城市營商環(huán)境和服務接待質(zhì)量水平提升上去。

特別是基礎設施建設和交通插掂。

未來幾年灰瞻，全國文旅市場肯定會持續(xù)繁榮，文旅消費趨勢呈現(xiàn)出個性化辅甥、小眾化的特征酝润。

廣大游客，特別是年輕人不再一味追逐傳統(tǒng)旅游城市璃弄，一盤烤包子要销、一頓燒烤、一瓶養(yǎng)生酒夏块、一碗麻辣燙疏咐、一頓酸湯魚都可能成為年輕人“奔赴”的理由纤掸。

爆款視頻是可以重復的，城市出圈也是可以重復的浑塞。

我覺得對很多小城市來說借跪，提前做好流量承接，努力把流量引導到產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展上來酌壕，吸引創(chuàng)業(yè)者和投資人掏愁，增加就業(yè)機會，讓“奔赴”變成“雙向奔赴”卵牍。

這是對城市執(zhí)政官的新考驗果港，別把壓力都給到文旅局。

我們的思路是“文旅+IP”：IP引流糊昙、文旅搭臺辛掠、產(chǎn)業(yè)升級、城市更新溅蛉，所以公浪，可以把壓力給到我