民以食為天涩哟。食番甩，是中國老百姓最看中也最擅長的大事侵贵，我相信，每個人都是自己的美食家缘薛，都有一個口味是為之深深迷戀的窍育。
今天想介紹一個我為之迷戀的美食---- 腌酸藠頭。
之所以稱之為【時光美味】宴胧，是因為有些美食和人需要時間來看清是一樣的漱抓，這些美食美味也是需要時間的發(fā)酵和等待才能品嘗到，比如下面介紹的腌酸藠頭恕齐。
備料：藠頭3斤乞娄，紅辣椒1斤，大蒜2頭显歧，老姜一小塊仪或，食鹽適量，高度白酒小半勺
制作過程：
1- 將藠頭去根去徑士骤，只留圓鼓鼓超可愛的頭部（根部）范删，洗凈，晾干水分拷肌；
2- 在晾干水分的藠頭中加入鹽到旦，拌均勻，揉一下巨缘；
藠頭加入鹽拌勻
3- 紅辣椒洗凈晾干水分備用添忘，大蒜剝皮洗凈晾干水分備用，姜洗凈晾干水分切成條備用若锁；
4- 將紅辣椒切成段（也可以不切搁骑，也可以剁碎），然后將所有料攪拌均勻拴清；
配料大集合
5- 裝入密封容器靶病，倒入小半勺白酒会通，密封口予；（喜歡一點甜味的可以加入適量冰糖）
靜待時間帶來美味
6- 將容器放在陰涼地方，一般等待約15-30天就可以腌制透了涕侈，打開蓋子沪停，撈出一碗，解解饞吧。
成品木张，酸脆爽口
此腌制方法腌制的藠頭不能沾油众辨，所以撈出時建議套上一次性手套，撈出后應(yīng)立即密封舷礼。
