? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文/綺珊珊
? ? ? ? 東京是一座神奇的城市，既能在銀座街頭聞到美式工業(yè)風(fēng)咖啡店里飄出濃郁醇厚的香氣氓扛，或者感受狂熱的動漫少年匯集澀谷舞動永不停歇的腳步枯芬，還能目睹一座歷經(jīng)百年風(fēng)霜的古皇居。東京很快采郎，驕傲地配合著國際大都會運(yùn)轉(zhuǎn)的節(jié)奏千所。10月初游歷過以后，我最不能忘懷的卻是每一道在那兒吃進(jìn)嘴里的日料蒜埋。它們溫暖淫痰、純凈、精致而富有藝術(shù)感整份，仿佛一下子能讓時間靜止下來待错，腦海里浮現(xiàn)出一個個旅途中與你打過照面，溫柔地微笑的日本人烈评。
? ? ? ? 我一直認(rèn)為火俄，如果美好的日料能說話，應(yīng)該會第一時間向客人夸贊主人讲冠，堅(jiān)守著怎樣嚴(yán)格的選材原則烛占、精細(xì)的制作工法和優(yōu)雅的藝術(shù)感。而日本人日常的溫柔和小清新，從食物的一搓一煮忆家，一色一味，一擺一放中德迹，緩緩地流淌芽卿，并贏得我們內(nèi)心深處一席空缺的位置。
? ? ? ? 由于四面環(huán)海胳搞、地震多發(fā)卸例，日本人比其他民族更崇尚自然，深諳萬事萬物都潛藏著珍貴的生命感肌毅，最原本的東西就是最好的筷转，因時而生，應(yīng)時而吃悬而。這種純真坦然的人生態(tài)度充分體現(xiàn)在對食材原味和季節(jié)性近乎偏執(zhí)的堅(jiān)持上呜舒。
? ? ? ? 我是廣東人，也許是從小飲食口味清淡的緣故笨奠，刺身袭蝗、壽司這類最具代表性的原味生吃日料最深得我心。譬如一尾尾活蹦亂跳的三文魚般婆，轉(zhuǎn)眼就變成了一盤在晶瑩冰碎上切得肥美細(xì)膩的魚片兒到腥。輕咬一啖，滑口即融蔚袍，清甜四溢乡范，原始的味覺記憶喚醒大腦，仿佛回到人類剛邁開蹣跚腳步啤咽，與大地相遇的那一刻晋辆，驚訝于每件河海珍寶直擊靈魂的鮮美。不僅是海產(chǎn)闰蚕，日本人同樣生吃蔬菜栈拖，這點(diǎn)與我們的飲食習(xí)慣大相徑庭。他們認(rèn)為新鮮的東西營養(yǎng)最豐富没陡，反映出注重健康的觀念下理性實(shí)在的民族價值觀涩哟。
? ? ? ?四季分明的海洋性氣候?qū)⑷毡玖侠淼募竟?jié)風(fēng)情發(fā)揮得淋漓盡致。例如春日做櫻花和果子盼玄、盛夏吃鰻魚飯贴彼、秋天品秋刀魚和冬日制壽喜燒等等。想必女孩子們對身穿浴衣埃儿，腳踩木屐參加夏季煙火大會這個場境一定不陌生器仗，還充滿浪漫的期許，這就是日式季節(jié)感在我們記憶里留下了唯美印象。
? ? ? ?可是精钮，日料并非一門簡單的功夫威鹿，在烹飪和造型美學(xué)上，每盤料理都散發(fā)著獨(dú)特的文藝氣息轨香。日本人重禮儀忽你，生活遵循儀式感和秩序感，再加上自然崇拜臂容，因此食材拼擺多依從三科雳、五、七單數(shù)排列脓杉，組合成一幅幅山糟秘、川、船球散、島的意象畫布尿赚，類似中國水墨畫里的“神似”。另外沛婴，對高水平文化孜孜不倦的追求吼畏，也讓日本人養(yǎng)成講究細(xì)節(jié)，偏好風(fēng)雅的料理格調(diào)嘁灯。以和果子為例泻蚊，清涼一夏須搭配色澤淺透的金魚、清水丑婿、扇子性雄、風(fēng)鈴造型；秋日漸寒羹奉，顏色沉郁起來秒旋，紅葉、柿子诀拭、菊花等果子就變得很常見迁筛。通過色彩和外觀的藝術(shù)變換，傳達(dá)一年四季的更替耕挨，形成生活節(jié)奏感和詩意美细卧。同時取名也采集自天地自然之精華。比如我在京都買的和果子就有一款用毛筆提名為“冰羽水”筒占，寓意嵐山下的大堰河贪庙。
? ? ? ?東京除了擁有全日最多的料理店外，還承載著巨量的人口翰苫。日本人工作中本分守紀(jì)止邮，推崇集團(tuán)主義这橙，為了釋放壓力誕生了獨(dú)特的居酒屋文化。居酒屋不同于我們一般意義上的小餐館导披。日本人把它作為用酒灌醉而非用菜填飽自己的交際空間屈扎，是熟而不親、疏而又近的圈子人情在巧妙碰撞撩匕。一如性格里的謹(jǐn)慎委婉與多面激烈在一杯一盞的升騰酒氣中默默交融助隧。原以為只有做深夜食堂的居酒屋才會喧囂熱鬧，沒想到在淺草寺外一條傳統(tǒng)居酒屋小街上滑沧，午飯時分照樣食客滿盈∥∈担看來現(xiàn)代居酒屋在適應(yīng)時代變遷時也不斷演變出新的形式和風(fēng)貌滓技，但讓客人們永遠(yuǎn)留戀之處，也許只是那份永不磨滅的家鄉(xiāng)風(fēng)味和民族感情棚潦。
