騙人和裝逼锦针，都是會上癮的。
看上去難度系數(shù)超大的美食惭蹂，關(guān)起門來簡單輕松做幾下伞插，端上去立馬贏來一聲聲“哇好棒！”盾碗，虛榮心秒速膨脹媚污，哪個扛得住廷雅？
聽起來完全高大上的糕點(diǎn)耗美，跟人聊天時漫不經(jīng)心地提起并拋出一個個不明覺厲的專業(yè)名詞或者一些沒人注意過的細(xì)節(jié)，任誰都會把你當(dāng)偶像看昂阶骸商架！
我嘛，也是俗人一個芥玉，在諸位面前就不裝了蛇摸。這個全自制的提拉米酥，是我最喜歡灿巧、也是騙得最多贊的甜品赶袄。如果你認(rèn)識咱家那些叼嘴的揽涮，見證他們不停開冰箱偷吃的錄像，必定會理解我的沾沾自喜饿肺。提拉米酥本來就惹人口水了蒋困，而且連奶酪都是自制的，功力該多厲害啊敬辣，裝逼指數(shù)絕對爆燈雪标！
以下的秘籍中，大字的做法學(xué)了可騙贊溉跃、小字的講解讀了可裝逼村刨，任君挑選。請記住此二十字箴言：
步驟很簡單喊积，裝逼不容易烹困。
獨(dú)食會長胖，分享能賺贊乾吻。
另：做提拉米蘇的時間很短髓梅，大部分功夫都花在等上面。因此绎签，愛偷嘴者禁枯饿。
首先，當(dāng)然是要做提拉米蘇必備的馬斯克彭尼奶酪mascarpone cheese诡必。
這種奶酪在商店買不便宜奢方。按成本算，買奶酪加上餅干雞蛋酒雜七雜八的爸舒，這樣自己做提拉米蘇不如出去買現(xiàn)成的蛋糕吃蟋字。所以，奶酪必須自己做才劃得來扭勉。
鮮奶油跟檸檬汁以一杯對一茶匙的分量鹊奖，85度隔水恒溫煮大概八至十分鐘，最后變稠到這個程度就可以了涂炎。
室溫放涼半個小時左右忠聚，取一塊紗布鋪在濾網(wǎng)上，奶油漿倒進(jìn)去唱捣，橡皮筋一綁两蟀，架在鍋?zhàn)由蟻G冰箱里，七八個小時后就能用了震缭。
奶酪做好應(yīng)該像上面右下圖的樣子赂毯。
Mascarpone是不需要發(fā)酵的奶酪，坊間有很多流傳的菜譜，步驟和原料有簡單的有復(fù)雜的欢瞪。有些地方說要用到酒石酸cream of tartar活烙，平常人家誰會備這玩意兒徐裸！其實(shí)用鮮奶油和檸檬汁就可以做出來遣鼓。雖然沒有酒石酸做的濃稠，效果也一樣好重贺，而且不是化學(xué)劑骑祟，原料更天然。我對照過中外數(shù)十個方子气笙，就數(shù)這個意大利裔博主寫的最簡單最白癡次企。
我家里沒有現(xiàn)成的紗布，翻箱子找到一塊類似紗布質(zhì)地的剩布料潜圃，洗干凈就用了缸棵。其實(shí)布的作用是把奶油里面的蛋白清過濾出來，所以喜歡喝咖啡的用咖啡濾網(wǎng)谭期，單身狗可以用棉布枕頭套或者手帕堵第，家里有娃娃的可以用尿布代替（當(dāng)然要干凈的！也不能用尿不濕Ｋ沓觥）踏志。關(guān)鍵是奶油漿倒進(jìn)去是不要嘩啦啦一下漏光，也不能直接滴出白色的奶油胀瞪，應(yīng)以慢慢滲出透明的水分為當(dāng)针余。
不知道為什么，好像我看過的中文食譜都說紗布要扎得緊緊的凄诞，包好后必須像燒豬一樣吊起來圆雁，掛在桶子上吊幾個小時再冷藏一天什么的。英文菜譜反而簡單很多帆谍。照這位意大利裔博主寫的伪朽，根本沒有必要那樣做。你想想看啊既忆，提拉米蘇要的是滑膩細(xì)致驱负，奶酪做得那么干怎么行？這樣簡單就可以做得很好了患雇，瞎忙乎干嘛呢跃脊？
奶酪搞定，可以開始做蛋糕了苛吱！
基本材料如下—
奶油：3/4杯
糖：1/2 杯
速溶咖啡粉：2 湯匙
馬斯克彭奶酪： 1 杯=227克=8 盎司
蛋黃：3 個
萊姆酒：視口味定吧酪术。
手指餅干：24條一包的差不多了，具體多少要看你容器的模樣了，大家學(xué)過幾何绘雁，應(yīng)該知道的橡疼。
可可粉：最后裝飾用，隨量庐舟。
也就是說欣除，加上做奶酪的檸檬汁，從頭到尾只需要8樣材料挪略。
好興奮历帚，可以開始做蛋糕了。上圖杠娱！
咖啡粉兌上水一杯挽牢，加酒和兩湯匙糖煮融，放涼待用摊求。
鍋?zhàn)铀疂L后調(diào)中火禽拔，蛋黃、一兩湯匙的酒和剩下的糖一起室叉，用盆子架鍋?zhàn)由洗虬l(fā)5-10分鐘睹栖，放涼待用。
打發(fā)奶油至堅硬太惠。
奶酪拌進(jìn)放涼的蛋黃漿磨淌。
蛋黃奶酪漿放篩子過濾進(jìn)奶油拌勻。
篩主要是怕蛋黃漿里面的顆粒跑進(jìn)去沒那么滑順凿渊，你不介意的話直接放也可以梁只。篩子直接拿放過奶酪的，連洗都剩了埃脏。
餅干以秒速或以下蘸上咖啡汁搪锣，以濕潤又輕捏不爛不滴為好。分層和蛋糕餡擺進(jìn)容器彩掐，冰箱放6小時以上构舟。
鋪完一層蛋糕餡后最后在桌子上輕摔一下，看起來會更平整堵幽。如果在容器邊緣鋪上餅干狗超，吃的時候更容易把蛋糕切出來。
吃以前撒上可可粉朴下，馬上可以開動努咐！
額……好像已經(jīng)被人先下手為強(qiáng)了……
想裝得更逼就繼續(xù)往下看。
正宗的提拉米蘇是把生雞蛋蛋黃蛋清分開攪拌做成的殴胧，也就是說渗稍，吃進(jìn)去的就是沒有煮過的生雞蛋佩迟。我不是怕，不過吃生雞蛋的危險性被人提多了竿屹，加上家里有老有小的报强，又要送人，把我自己吃病了也還活該拱燃，把別人吃病了可就是無牌生產(chǎn)致病食品了秉溉。我上面推薦的是提拉米蘇的修改版本，用奶油代替了生蛋白扼雏，隔熱水?dāng)嚢璧包S漿的同時已經(jīng)把蛋黃煮熟了坚嗜。如果你買回來的鮮奶油是大罐的，這樣做就可以充分利用剩下的诗充。另外，沒有用到的蛋白诱建，還可以做成很好吃的蛋白小餅干喔蝴蜓。
第二個地方，就是有的食譜因?yàn)榕碌案怵W不夠堅挺俺猿，會混進(jìn)吉利丁茎匠，類似慕斯或者免烤奶酪蛋糕的做法⊙号郏可是我只是懶诵冒，卻不想走這種捷徑。就像你想娶媳婦但又沒錢買房谊惭，自己學(xué)投資賺錢可以汽馋，去向別人借錢也可以，你會選哪樣呢圈盔？以上這個菜譜沒有吉利丁豹芯，靠打發(fā)充足的奶油就可以了，完全的實(shí)力派驱敲！
關(guān)于蛋糕里面的手指餅干铁蹈，也存在著一個頗有爭議性的問題，就是到底是用干硬的脆餅干還是類似蛋糕的松餅干众眨。外面現(xiàn)成買到的兩種都有握牧，所以很多人會不知道哪種合適，甚至連有兩種都不知道娩梨。其實(shí)兩種都可以沿腰，有人還自制餅干或者用海綿蛋糕代替。關(guān)鍵是要掌握好蘸咖啡的量姚建，因?yàn)樘嗟脑捵龀鰜頃翊鸫鸬乃蓸峭嵬峤冒常贂]有味道不像提拉米蘇。所以很自然的，硬餅干可以蘸久一點(diǎn)點(diǎn)（但也絕對不能泡軟＠逋小）友雳，用軟餅干就要快過秒速了。我家附近買到的現(xiàn)成餅干24條四塊錢铅匹，那就不要怪我不自己做了押赊。剩蛋白做的蛋白脆餅干好吃到停不了嘴，泡軟了放蛋糕里實(shí)在舍不得包斑。你自己看著辦吧流礁。
最后說說酒。如果你不喜歡酒或者家里有小孩可以不放罗丰，反正煮完以后味道不會很濃烈神帅。最經(jīng)典的應(yīng)該用Marsala wine，也可以用其他別的代替萌抵，例如Madeira, port, brandy, Malibu, or Irish cream 這些我看不明白的找御。我不喝酒，也不敢碰我爸的酒绍填，所以另買Kahlúa牌的咖啡味黑萊姆酒（coffee liqueur）霎桅，效果很好。
知其然不知其所以然讨永，不算真正學(xué)到東西滔驶。用這個提拉米蘇騙贊和裝逼，你學(xué)會了嗎卿闹？
學(xué)會了揭糕？那還可以試試這款綠茶提拉米蘇 Tea-ramisu。
裝逼騙贊無止境比原，其實(shí)對懶的追求插佛，才是我真正的理想。
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