周末做了一次熏魚(yú)，很成功姑尺，給大家分享一下竟终。
食材：白鰱魚(yú)中段(我家冰箱里剩的，你也可以用其他魚(yú))
調(diào)料：鹽切蟋、料酒统捶、生抽、胡椒粉柄粹、蔥喘鸟、姜切絲，花椒驻右、八角茴香
做法：
1.把魚(yú)段打花刀便于入味兒什黑，調(diào)料混合后涂抹在魚(yú)段內(nèi)外，放大碗里腌漬三個(gè)小時(shí)旺入。
2.腌漬入味兒的魚(yú)段放鍋里蒸熟兑凿。
3.炒鍋架上篦子，下面鍋底放上白糖茵瘾，魚(yú)放在篦子上礼华。小火加熱炒鍋，等白糖完全焦化成煙霧狀拗秘，鍋里出現(xiàn)啪啪聲圣絮，即可關(guān)火，稍刻出鍋雕旨。
4.熏制成功的魚(yú)段承棕紅色扮匠，有特殊香氣，味道醇厚凡涩，便于保存棒搜。
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