對(duì)于9月1日開(kāi)學(xué)日，我總是又恨又愛(ài)类溢。恨的是凌蔬，作業(yè)要在暑假末尾“集中消滅”；愛(ài)的是闯冷，老媽又會(huì)給我買(mǎi)上帝炸雞了砂心。
對(duì)于上帝炸雞，最早的印象是，即將要去小學(xué)上一年級(jí)了，老媽買(mǎi)了一塊炸雞聂抢，說(shuō)是為了紀(jì)念我即將升入小學(xué)，所以搞一個(gè)吃炸雞的小小儀式躁倒。在今天看來(lái)荞怒，無(wú)非就是買(mǎi)塊炸雞而已。但在我小時(shí)候秧秉，家里大人是嚴(yán)令禁止在外面吃食的褐桌，一是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)拮據(jù)，二是因?yàn)榉乐共徽`正餐象迎。于是荧嵌，我懷著一顆忐忑的心，吃了上帝炸雞啦撮，然后，開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)19年的求學(xué)生涯汪厨。
從此以后赃春，我就盼望著開(kāi)學(xué)，因?yàn)榻俾遥@樣就可以舉行上帝炸雞的“儀式”了织中。
以前的上帝炸雞店，坐落于大南門(mén)附近衷戈，解放路路東狭吼，后鐵匠巷巷口≈掣荆可謂是無(wú)人不知刁笙、無(wú)人不曉。為何谦趣？因?yàn)橹灰獜挠瓭纱蠼忠晦D(zhuǎn)彎兒疲吸，距店大概上百米的距離，就聞得到那股熟悉的蔚润、也是唯一的炸雞味道磅氨。酥麻當(dāng)中略去了絲毫的油膩尺栖，飄香里隱約可見(jiàn)淡淡的草藥味嫡纠。即使理性告訴自己，不會(huì)去買(mǎi)炸雞延赌，但是味蕾卻誠(chéng)實(shí)地刺激分泌了滿(mǎn)嘴的哈喇子除盏。
早在解放前，本來(lái)是沒(méi)有解放路店挫以，更別談什么炸雞店了者蠕。過(guò)去的那一帶地區(qū)都是一些小街巷，只有大南門(mén)直通迎澤門(mén)和大南關(guān)掐松，是明清兩代出太原城的南邊重要關(guān)卡踱侣。1955年粪小，原大南門(mén)街、南市街抡句、活牛市街探膊、麻市街、師范街待榔、坊山府街逞壁、小倉(cāng)巷、大北門(mén)街及大北門(mén)外的土門(mén)街锐锣、上北關(guān)街等狹窄街道被合并腌闯，建成了解放路，并作為太原市內(nèi)南北干道之一雕憔。再后來(lái)姿骏，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的興起，便有了上帝炸雞店橘茉。
上帝炸雞的門(mén)店其實(shí)很小工腋，從街上只能看到一個(gè)售賣(mài)窗口，但用太原方言形容排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)炸雞的人畅卓，就是“巨多” 擅腰！基本要排個(gè)十幾分鐘，才能買(mǎi)到翁潘。而且趁冈，上帝炸雞店，一待拜马，就在那里待了20多年渗勘。無(wú)論是街道改造，還是道路翻修俩莽，上帝炸雞旺坠，就在那里，任憑天氣多風(fēng)霜雨雪扮超、車(chē)輛的川流不息取刃。此外，上帝炸雞出刷，也從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)其他分店亦或加盟店璧疗，只有這家僅供外賣(mài)的小窗口。如果你想吃馁龟，沒(méi)辦法崩侠，就得心甘情愿地去排隊(duì)。
對(duì)于從小在大南門(mén)附近長(zhǎng)大的孩子來(lái)說(shuō)坷檩，上帝炸雞的味道却音，就是家的味道改抡。每次，有新的雞腿被炸出來(lái)系瓢，香味兒順著店門(mén)口的排風(fēng)扇吹了出來(lái)雀摘。好不容易排隊(duì)輪到你了，隔著綠色塑料珠鏈子八拱，服務(wù)員從餐盤(pán)里拿出一只大雞腿阵赠，稱(chēng)斤、收錢(qián)肌稻，放入一袋辣椒面兒清蚀、一袋胡椒面兒。而此時(shí)的味蕾爹谭，早就被炸雞的味道所俘獲枷邪。等到服務(wù)員撥開(kāi)那一串串的珠鏈，把炸雞送到窗臺(tái)外側(cè)的時(shí)候诺凡，恐怕此時(shí)已顧不得塑料珠鏈發(fā)出的啪嗒敲打聲东揣，也顧不得包裹炸雞塑料袋發(fā)出的吱喳折疊聲，只是一眼盯著內(nèi)層沾滿(mǎn)油星兒的塑料袋腹泌，迫不及待的咬上一口里面的肉嘶卧。
撥開(kāi)里外兩層塑料袋，別急著撒調(diào)料面兒凉袱，一定要先剝下炸的金黃酥脆的雞皮過(guò)個(gè)嘴癮芥吟。送入口中，炸雞皮由內(nèi)而外的香氣专甩，透過(guò)鼻腔钟鸵，由內(nèi)而外完全爆發(fā)。牙齒輕咀涤躲，酥香爽脆棺耍，猶如電流般擊穿了作為愛(ài)食之人的靈魂。
內(nèi)層的雞肉表層种樱，由于烘烤所激發(fā)而出的油水蒙袍，在太陽(yáng)的照耀下，明晃晃的閃動(dòng)著缸托。此時(shí)左敌，我會(huì)給雞腿瘾蛋，一半撒辣椒面兒俐镐，一半撒胡椒面兒，這樣便可嘗盡兩種口味哺哼。雖然雞皮十分酥脆佩抹，但里面的雞肉卻軟糯肥美叼风，在調(diào)料面兒的襯托下，大塊的雞腿肉棍苹，被激發(fā)出或微辣无宿、或咸麻的美味，與你的舌頭枢里，完美的融合孽鸡。若是大腿骨上的雞肉吃的差不許多了，此時(shí)栏豺，便要上手掰開(kāi)雞腿的兩根腿骨彬碱，啃盡骨頭連接處的剩余殘肉，再吮吸一下裸露在外側(cè)的腿骨奥洼，因?yàn)樯厦嬉舱礉M(mǎn)了烘烤留下的味道巷疼。若是陶醉其中，最后甚至?xí)蚋蓛羲芰洗锏碾u皮渣子灵奖。
若是你去的多了嚼沿，還會(huì)發(fā)現(xiàn)，在炸雞店旁瓷患，會(huì)有一個(gè)乞丐骡尽，十幾年如一日。不知是被炸雞的香味兒陶醉到不愿去別處行乞擅编，還是這里的客人足夠的慷慨爆阶，有閑者玩笑曰“那位乞丐都成了上帝炸雞代言人了∩秤剑”
后來(lái)過(guò)了很多年辨图，我才知道，老媽之所以買(mǎi)炸雞肢藐，是因?yàn)椤半u”故河，是“記”的諧音，老媽希望我吃完炸雞后吆豹，能夠?qū)Ｐ纳险n鱼的，記住老師課堂所講內(nèi)容。
反正痘煤，中學(xué)歷史課本里凑阶，那些不平等條約帶來(lái)的歷史意義，我早已忘得一干二凈衷快。倒是上帝炸雞的香味兒宙橱，至今，記憶猶新。
參考：《太原指南1935年版》閻錫山
喜馬拉雅希望電臺(tái)《嗨PIE太原》
