戴建東
清明時(shí)節(jié)還沒到，田野里就已是一片泛青沛豌。
村邊的山坡上趋箩，鼠耳草早已冒出嫩嫩的芽尖，略帶灰黃的莖葉上加派，透著絨絨的細(xì)毛叫确。村姑村嫂們便挎著小竹籃，三五一群芍锦，或圍著山坡上竹勉，或蹲在田埂邊，采摘著這些早春的“使者”娄琉。
鼠耳草是鄉(xiāng)間一種普通的草本植物次乓，因其葉片像老鼠的耳朵而得名吓歇，每年的清明時(shí)節(jié)，鼠耳草便會(huì)從大地探出毛絨絨的細(xì)芽票腰，因而城看，在江南一帶鄉(xiāng)村，又稱之為“清明草”杏慰。
鼠耳草的學(xué)名叫“鼠曲草”测柠，還是一種全草可以入藥的藥材，主要功效為化痰止咳缘滥、祛風(fēng)除濕轰胁、解毒等。
鼠耳草的葉子朝扼、莖桿內(nèi)赃阀，帶有一些像棉花的絲狀物，還會(huì)開出黃色的小花吟税，農(nóng)人們就將鼠耳草采摘回家凹耙，搗碎后與面粉和團(tuán)，做成清明馃肠仪，面粉因摻和了鼠耳草而顯得有韌勁肖抱，且?guī)в刑镆暗姆障恪?/p>
清明馃以其獨(dú)特的口味，成了湯溪一帶姑蔑鄉(xiāng)民鐘愛的時(shí)令風(fēng)味小吃异旧。
清明時(shí)節(jié)未到時(shí)意述，湯溪姑蔑鄉(xiāng)民就早早地采摘來嫩綠的鼠耳草或田青，煮熟后與米粉揉搓攪捏成粉團(tuán)狀吮蛹，再制做成清明馃荤崇。由于鼠曲草呈青綠色，多纖維潮针，不但顏色美觀术荤，而且柔韌爽滑，做成的清明馃自然香糯綿長每篷，味道可口瓣戚。
清明馃分甜馃和咸馃，甜馃的餡多用芝麻白糖焦读，配上年前備存的桂花子库，用圓形模子做成的“馃印”按制，咬一口又糯又香矗晃。咸馃的餡多用咸菜仑嗅、鮮筍、豆腐、瘦肉仓技，心靈手巧的村姑村嫂用手工包制成有皺褶的月亮形狀鸵贬，甜馃吃膩了，再吃上一只咸馃浑彰，自然食欲大增恭理。
在湯溪姑蔑鄉(xiāng)民中，還流傳著“清明看囡”的習(xí)俗郭变，稱之為“擔(dān)清明馃”颜价。就是說，女兒出嫁后诉濒，娘家父母有三個(gè)節(jié)日即清明周伦、端午、過年未荒，需要給女兒擔(dān)禮物专挪，當(dāng)然清明馃排在第一位。
清明節(jié)還沒到片排，娘家人就會(huì)做上滿滿的兩籃清明馃寨腔，高高興興給女兒家擔(dān)去，甜的象征甜甜蜜蜜率寡，咸的表示生活如意迫卢。
夫家收到娘家清明禮后，還要將清明馃按甜冶共、咸分類乾蛤，逐一分送給親房鄰居，共同分享娘家送來的幸福捅僵。同時(shí)也表示出嫁的女兒開始入鄉(xiāng)隨俗家卖，希望街坊鄰居多多照顧。
鄉(xiāng)民的習(xí)俗總有許多令人意想不到的驚奇庙楚，湯溪一帶流傳的清明看囡習(xí)俗是——
看囡一跌撲上荡，看娘瞅一瞅。
意思就是娘看囡不圖回報(bào)馒闷，清明馃送去后酪捡，籃子往女兒家一撲就回家了，不要女兒什么回禮窜司。而女兒回家看娘沛善，東西拎去后航揉，回家時(shí)還要往籃子里瞅上一瞅：這次俺娘又給我回了什么好吃的塞祈？這個(gè)習(xí)俗也充分說明了父母惦記兒女、不圖回報(bào)的慈愛之心帅涂。
看囡一跌撲议薪，看娘瞅一瞅尤蛮。鄉(xiāng)風(fēng)習(xí)俗中的弦外之音，往往讓人淚目斯议。
每一個(gè)時(shí)令产捞，每一樣美食，都是與優(yōu)美的民間傳說分不開的哼御，清明馃的產(chǎn)生坯临，自然也有一段歷史故事，令湯溪人傳誦至今恋昼。
春秋戰(zhàn)國時(shí)期看靠，晉公子重耳(公元前697-628年)受迫害出逃流亡，眾親叛離之后液肌，唯有忠心耿耿的大臣介之推一路相隨挟炬，悉心護(hù)送。
途中嗦哆，重耳饑餓難忍谤祖，只得向農(nóng)夫乞討。農(nóng)夫?qū)@些王孫貴族深為厭惡老速，非但不給吃的粥喜，反而遞去一塊泥土，戲弄他說：“糧食是從泥土里來的烁峭，給你一塊泥土去變飯吧容客。”
重耳見要飯不成约郁，反而被農(nóng)夫戲謔了一番缩挑，心中大為光火，正欲發(fā)作鬓梅，介之推忙勸說：“公子不必發(fā)怒供置，農(nóng)夫給我們泥土，正是意味著給我們土地绽快，而土地不正是公子所畢生追求的嗎芥丧？”
重耳一聽，眼睛不由一亮：賜我土地坊罢，此為好兆頭续担，便又忍饑前行。
后來重耳都快餓暈過去了活孩，為了讓重耳活命物遇，介子推躲到山溝里，把腿上的肉割了一塊，與采摘來的鼠耳草询兴、野艾乃沙、田青等野菜同煮成湯給重耳吃。當(dāng)重耳吃后知道是介子推腿上的肉時(shí)诗舰，大受感動(dòng)警儒，聲稱有朝一日做了君王，一定要好好報(bào)答介之推眶根。
后來蜀铲，重耳成為晉文公后重振朝綱，對(duì)眾人論功行賞属百。
當(dāng)初的功臣介之推卻沒有居功自傲蝙茶，認(rèn)為晉公子功成名就，他就可以退而隱之诸老，于是便帶著老母隱居深山隆夯。重耳多次差人勸說不果后，便命人燒山别伏，以此逼介之推下山蹄衷。不料，介之推寧死不肯出山厘肮，竟與老母活活燒死在一棵柳樹之下愧口。
重耳見狀悲痛欲絕，又對(duì)自己的魯莽行為后悔不已类茂。為紀(jì)念介之推耍属，重耳下令，將介之推被燒死的這一天定為“寒食節(jié)”巩检，規(guī)定舉國上下厚骗，這天不準(zhǔn)生火燒飯，只吃冷食兢哭。
于是领舰，人們就在寒食節(jié)的前一天，用鼠耳草迟螺、野艾冲秽、田青等野菜拌米粉做好米馃，蒸熟后以備次日食用矩父。
因“寒食節(jié)”剛好在清明時(shí)節(jié)锉桑，清明節(jié)吃米馃的習(xí)俗就稱為吃“清明馃”。后來窍株，人們?cè)谇迕鞴?jié)又逐漸增加了祭掃民轴、踏青郑诺、秋千、蹴鞠杉武、斗雞等風(fēng)俗。寒食節(jié)一直綿延了兩千余年辙售，最終成為漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日轻抱。
清明時(shí)節(jié)雨紛紛，
路上行人欲斷魂旦部。
借問酒家何處有祈搜，
牧童遙指杏花村。
時(shí)令清明節(jié)士八，正是一年之中春情涌動(dòng)之時(shí)容燕，農(nóng)人還將清明馃稱之為“赤腳馃”，意味著吃了清明馃就要赤腳下田婚度，開始一年中的春耕備耕生產(chǎn)了蘸秘。
兩千多年前的姑蔑古國，糧食奇缺是一種常態(tài)蝗茁，聰明的姑蔑先人便想到了用野菜充當(dāng)食物的辦法醋虏，鼠耳草、野艾哮翘、田青颈嚼，這些生長在路邊野地里的野菜，都成了制作美食的“寶貝”饭寺。
品嘗著糯綿香醇的清明馃阻课，我們不得不敬佩先人的智慧。
一方清明馃艰匙，濃厚姑蔑情限煞。傳統(tǒng)姑蔑美食中滲透著的飲食文化，讓姑蔑后人念念不忘员凝。
