壽司之神小野二郎曾說词裤，“你必須要愛你的工作桨踪，你必須要和你的工作墜入愛河……即使到了我這個年紀掠归，工作也還沒有達到完美的程度……我會繼續(xù)攀爬肖爵，試圖爬到頂峰卢鹦，但沒人知道頂峰在哪里”，這樣的敬業(yè)劝堪、嚴格冀自、追求卓越的精神，才成就了一代大師秒啦。
后廚就是我的江湖熬粗，哈哈哈哈哈。
在沒有接觸餐飲行業(yè)之前余境，只是知道后廚的工作是一份辛苦的工作驻呐，后來我的想法就改變了灌诅。
是的，當你開始熱愛你的工作的時候含末，那么工作中的你是快樂的猜拾。
對于美食的學習更加是學無止境和更多的創(chuàng)新。
師傅領(lǐng)進門答渔，修行靠個人关带。
剛開始學廚的時候，每天都會切到手沼撕，一個月下來手指上都是戴著很多“戒指”宋雏，現(xiàn)在想起還很好笑，看著手上的傷疤务豺，自己一步一步的做到了配菜的崗位磨总，記得自己在天津新店開張最忙碌的時候一天下來需要配菜上千個我也不知道自己是怎么配的了，當我在配菜崗位達到最好狀態(tài)的時候笼沥，我每天都會利用下班后的時間去灶臺學習蚪燕，因為我知道我要學會做菜就不能只停留在配菜這個崗位。
當然學會炒菜了奔浅，也有更多的機會升職加薪馆纳，我為什么不去學呢？因為學到的是自己終身受用的汹桦。不管自己以后從事什么職業(yè)鲁驶，我也可以做好做飯的技能，做個家庭煮夫舞骆。很好的承包我自己家的廚房钥弯。
用了一個多月的時間，我學會了炒一些簡單基本的菜了督禽。但是我還想學會炒更多的菜脆霎，準確的來說我是想學會這個店里的所有菜系以及所能接觸的菜，以及炒菜的一些技巧和方法狈惫。
因為一道簡單的菜可以做出簡單的味道睛蛛，也可以做出不簡單的味道，我知道那是需要更加長的時間學習虱岂。
看著一些大廚們做出的創(chuàng)意菜玖院，意境菜，以及自己研發(fā)的新菜第岖，我都知道难菌，他們都是在經(jīng)過不斷地嘗試，摸索蔑滓。才有了呈現(xiàn)在我眼前的菜品郊酒。
黑面小廚你要開啟學生時代的模式遇绞，想大廚們學習，我要在美食道路上一直修行燎窘。不為成為大廚摹闽，只希望自己做每一道菜品的時候都是用心的。
參考書目：《如何把事情做到最好》 [美] 喬治·倫納德
