金沙蠶豆
? ? ? 很多人在春天的時(shí)候賞桃花、櫻花和油菜花钥平，不知他們是否賞過蠶豆花实撒。蠶豆花沒有桃花櫻花那么嬌艷又高高在上，也不如油菜花那樣燦爛且使人興奮涉瘾，幾乎連香味都沒有知态，就那樣低低地悄悄地開放著淺紫色的花朵，花瓣上或許還有著黑白的斑點(diǎn)睡汹。低到塵埃的姿態(tài)又沒有迷醉的香氣自然不會(huì)使人駐足俯首觀賞肴甸。于是便鉚足了勁結(jié)出她的果實(shí)寂殉，可是就連她的果實(shí)也不是人人所愛囚巴。譬如我小時(shí)候就特別不喜歡吃蠶豆，而且在鄉(xiāng)下蠶豆的吃法左不過就是炒嫩蠶豆友扰、梅干菜豆瓣雞蛋湯彤叉，做成零食也就是干炒蠶豆、茴香豆村怪，沒有什么特別的滋味所以不喜歡吃秽浇。鄉(xiāng)下人過年、看電影必是有干炒蠶豆的登舞，就好像現(xiàn)在看個(gè)電影一定要有爆米花一樣夷陋，也有人家在四五月份將嫩蠶豆用鹽水煮熟晾涼后沃饶，用納鞋底用的白面線穿一大串蠶豆掛在頑皮的男孩子脖頸上方便他吃吃玩玩。男孩好動(dòng)天又熱便赤膊或只穿一件無袖的褂子斑举，蠶豆串一掛像極了彌勒佛或者魯智深。
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這些就是我童年對(duì)蠶豆的記憶病涨，現(xiàn)在走的地方多了富玷，看到知道的多了嘗到的美味當(dāng)然也多了，自己舉一反三創(chuàng)新的美味也多了既穆，今天這道金沙蠶豆就是受金沙玉米粒和蟹黃豆腐的啟發(fā)而做的赎懦，味道很是不錯(cuò)。做法如下：新鮮蠶豆瓣三百克幻工、咸蛋黃四個(gè)励两、鹽少許、香蔥兩小顆囊颅；將豆瓣洗凈瀝水当悔、咸蛋黃用勺子壓成泥狀工三、香蔥切花備用；開火將鍋燒熱倒入適量植物油先鱼，倒入蛋黃泥用小火翻炒至鍋內(nèi)起泡蛋黃變沙俭正，倒入蠶豆瓣繼續(xù)煸炒，待蠶豆熟時(shí)加少許鹽撒蔥花拌勻出香味即可出鍋裝盤焙畔。蠶豆碧綠蛋黃金黃掸读，入口有蠶豆的清甜蛋黃的醇香，用剛出鍋的東北米白米飯拌了吃是最美味不過的啦宏多，不過這道美味熱量比較高儿惫，減肥的、三高的還是淺嘗則止為好伸但。
