人參燉甲魚
【原料】人參3克,甲魚1只,銀耳15克,知母10克,蔥5段,姜3片,味精1克。
【制作】
1赌渣，銀耳放入溫水中泡發(fā),去根洗凈后撕成大塊魏铅。
2，將人參坚芜、知母裝入紗布袋內(nèi),扎口览芳。
3，用開水把甲魚燙死,揭掉甲殼,去內(nèi)臟鸿竖、頭沧竟、爪,洗凈,放入鍋內(nèi),加入水、蔥段缚忧、姜片,先用武火燒開,再用文火燉至甲魚肉將熟時(shí),放入銀耳悟泵、藥袋,待肉酥爛時(shí),加味精調(diào)味即可。
【用法】吃肉,喝湯闪水。
【功效】有滋陰糕非、清熱、瀉火的作用敦第。適用于陰虛肺熱所致久咳峰弹、虛癆骨蒸、肺結(jié)核發(fā)熱者芜果。
健康營養(yǎng)提示：
1鞠呈，甲魚
甲魚的肉具有雞、鹿右钾、牛蚁吝、羊、豬5種肉的美味舀射，故素有“美食五味肉”的美稱窘茁。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素脆烟。
甲魚富含動物膠山林、角蛋白、銅邢羔、維生素D等營養(yǎng)素驼抹，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量拜鹤、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品框冀。
甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌敏簿、急性淋巴性白血病明也，并用于防治因放療宣虾、化療引起的虛弱、貧血温数、白細(xì)胞減少等癥甲魚亦有較好的凈血作用绣硝，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓帆吻、冠心病患者有益甲魚還能“補(bǔ)勞傷域那，壯陽氣咙边，大補(bǔ)陰之不足”食甲魚對肺結(jié)核猜煮、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效败许。
甲魚的腹板稱為“龜板”王带，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效市殷。用于治甲魚療頭暈愕撰、目眩、虛熱醋寝、盜汗等疾患搞挣。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)音羞，含有皮膚所需要的各種氨基酸囱桨，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效嗅绰。
甲魚頸可以治療脫肛舍肠。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻窘面，以濕而滲醋為度翠语，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之财边，一般3～5次即可痊愈肌括。雖說甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效酣难。但是谍夭，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。
2,知母
性味：苦鲸鹦，寒慧库。
歸經(jīng)：歸肺、胃馋嗜、腎經(jīng)齐板。
功效：清熱瀉火，滋陰潤燥。
主治：熱病煩渴甘磨，肺熱燥咳橡羞，骨蒸潮熱，內(nèi)熱消渴济舆，腸燥便秘卿泽。
