雞私爷，曾是“資本主義尾巴”（一）
１
經(jīng)澄砉祝看見這樣的情景：每個農(nóng)家小院有一處最低矮的茅棚，養(yǎng)著幾只雞兒衬浑，晨時捌浩，公雞高亢地打鳴；晌午后工秩，母雞自豪地宣稱“擱蛋尸饺，擱蛋……”，一派農(nóng)家庭院氣息助币。這是在上世紀(jì)七八十年代浪听，家家戶戶都斯空見慣的情景。
最早關(guān)于雞還有雞蛋的印象眉菱，始于童年剛記事時的三歲多馋辈。
一天清晨，我還在被窩里懶床倍谜，母親已早起準(zhǔn)備一家人的早飯迈螟，這時，只見下夜班的父親走進(jìn)家尔崔，神秘地拿出一枚雞蛋遞給母親答毫。母親立刻神情緊張，左顧右盼地問：“哪來的季春？”父親對著母親小聲地說：“房頭林帶里的雞下的洗搂。”母親又問：“有沒得人看見载弄？”“沒得耘拇。”“藏好宇攻，莫叫別個發(fā)現(xiàn)了!”
我很是不解惫叛，為什么一個雞蛋讓父母如此緊張。其時逞刷，以我當(dāng)年的那個年齡嘉涌，我怎么也不會想到這枚雞蛋就是父親“冒天下之大不違”長出的“資本主義尾巴”。
從那時起夸浅，關(guān)于雞和雞蛋的事不斷闖入我的記憶仑最。
我4歲那年的春天，我們四五個小孩在姐姐的帶領(lǐng)下帆喇，在連隊營房外的柴草堆下玩警医。這時，姐姐忽然拿出一只小雞娃子給我們看坯钦。我們都驚喜起來预皇，我大聲說：“姐姐侈玄，這是我們家的么？”姐姐用手指封著自己的嘴巴深啤，眼睛嚴(yán)厲的瞪著我拗馒。我頓時忐忑不安起來，像是犯了天大的錯誤溯街。大家都知道诱桂，連隊不讓養(yǎng)雞，聽大人說呈昔，那是什么“資本主義尾巴”挥等。我知道我那樣大聲說話，肯定會被人家聽到堤尾，那我們家就要遭殃了肝劲。不久前，前面的一個阿姨家的雞就是被人當(dāng)著資本主義尾巴割了郭宝。
后來辞槐，我們搬了新家，那個“割尾巴”的年代似乎離我們遠(yuǎn)去粘室，父親在房頭光明正大地蓋起了一間雞窩棚榄檬，幾只被養(yǎng)得油光水滑的雞也“堂而皇之”地成了我們的“家庭成員”。喂雞養(yǎng)雞是母親的事衔统，也是她最有成就感的事之一鹿榜，逢到有人來串門，她便自豪地領(lǐng)人參觀她的雞舍锦爵〔盏睿“這只雞是耐寒雞，那只雞是蘆花雞……”關(guān)于雞的知識我大都是在那時獲得的险掀。
母親還會給她的雞們進(jìn)行選美大賽沪袭，評出個一二三名來。最漂亮的母雞是母親眼里的天字一號的大美女迷郑，被冠之以“林黛玉”枝恋，最漂亮的公雞理所應(yīng)當(dāng)?shù)胤鉃椤百Z寶玉”。她的雞絕不是簡簡單單的甲乙丙丁嗡害，而是“大觀園”里一個個有名有姓的十二金釵。雖然每當(dāng)母親滔滔不絕向客人介紹她的美雞們時畦攘，總是招致我不以為然的反駁霸妹，但她仍然樂此不疲地炫耀她的成就。末了知押，總是以一只雞的生命結(jié)束為代價叹螟，招待所有參觀過她雞舍的客人鹃骂。
每當(dāng)要有一只雞“大禍臨頭”時，母親總是抓起這只掂量掂量罢绽，又抱起那只摸摸前胸后背畏线，看看哪只雞份量最足，雖然是一幅舍不得的樣子良价，最終還是會有只雞成為我們的盤中美味寝殴。在客人面前我們都盡量保持斯文，媽媽唱給我們上課明垢，要先僅客人吃好蚣常，但我們畢竟解饞，心里也很高興痊银，希望常有客人來抵蚊，我們就可以吃雞肉了。
記不清什么時候起溯革，養(yǎng)雞成了一種時尚贞绳，家家戶戶的院子里，上學(xué)的路上隨處可見大搖大擺致稀、貌似閑散冈闭、四處啄食的公雞母雞們，除了家中簡陋的幾件家什外豺裆，雞們就是家中最大的一筆財富拒秘，來串門的客人問候完主人，便是一句“今年養(yǎng)了多少雞呀臭猜？”
美麗的錦緞般的鍵子毛喲Ｌ删啤（二）
２
一群雞中最引人注目的當(dāng)屬那只有著美麗花衣、趾高氣昂的大公雞了蔑歌。威風(fēng)凜凜的大公雞,粗糙堅硬如鷹鉤一樣的腳爪羹应，肥碩艷紅的雞冠厚重，在頭頂上歪來倒去次屠、顫搖不定园匹，黝黑锃亮的尾羽彎彎地在身后翹出優(yōu)雅的弧度，個頭高大威猛劫灶，一幅雄糾糾氣昂昂的樣子裸违。
毫無疑問，這樣的大公雞當(dāng)之無愧是一群雞里的“領(lǐng)袖人物”了本昏，而每群雞里必然有這樣一只大公雞才足以號令群雞供汛。
公雞大部分時間是目無一切地在院子里巡視，好像它就是院子的主人，院子就是它的領(lǐng)地怔昨。它威風(fēng)凌凌地站在那里雀久，像衛(wèi)士一樣巡視四方，有人來它也從不避讓趁舀。倘若有人對它不遜赖捌，它就會沖上來，挺身而出捍衛(wèi)它的地盤以及不可侵犯的尊嚴(yán)矮烹，擺出一幅要跟你決斗的架式越庇。
大公雞是一群雞里目光最敏銳者，它最先找到草里的小蟲擂送，最先發(fā)現(xiàn)周圍的危險因素悦荒。一旦發(fā)現(xiàn)美味，公雞便歡喜地“咕咕”直叫嘹吨，喚母雞們來吃搬味。家人喂食，公雞也是先讓母雞們吃蟀拷，自己在一旁守護(hù),以防別家的雞來偷食碰纬，它就這樣忠誠又盡責(zé)地守護(hù)著它的“后宮嬪妃” 們。而母雞們則心甘情愿问芬，誠惶誠恐又心安理得地接受著統(tǒng)領(lǐng)她們的“將軍”那強(qiáng)有力的保護(hù)悦析。
最常見的是白公雞，還有盧花雞此衅。還有一種公雞通體紅毛强戴，金燦燦的。最稀有的是五彩雞挡鞍，紅冠骑歹，綠耳，金背墨微，青尾道媚，褐腹。一只美麗的公雞常是我們的追逐對象翘县，那錦緞般垂掛在尾巴兩側(cè)的鍵子毛就是我們的目標(biāo)最域。攆上只大公雞，順手拽幾根下來插在鍵子上锈麸，課間拿出來和同學(xué)們比拼一下镀脂，看誰的雞毛鍵子最漂亮，花紋最獨有忘伞，這是我們最得意的事掰担。那年代每人手里都有幾只別具一格的雞毛鍵子，那是我們的“家產(chǎn)”坪稽。
把各式各樣的鍵子毛一根根仔仔細(xì)細(xì)地夾在書中县忌，下課時，同學(xué)之間探颈，比比看誰集的鍵子毛花色最靚麗熟丸，花紋最獨特，品種最齊全伪节，就是課余時大家都樂此不疲的事情光羞。
最愛家里養(yǎng)那種七彩的大公雞，單是那七彩的鍵子毛就能羨慕死個人怀大。一根靚麗的鍵子毛纱兑，常常叫我朝思暮想好幾天。那綺麗瑰彩的鍵子毛化借，常常能叫我好幾天地夢見潜慎。誰的書里若夾著這樣一根七彩的鍵子毛，連別人看你的眼神都會流露傾慕之情蓖康。
清晨铐炫，東方剛剛露出魚肚白時，便有公雞開始打鳴了蒜焊，一呼百應(yīng)倒信， 此起彼伏，家家戶戶的公雞都不甘寂寞似地加入到“合唱隊”泳梆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的雞鳴聲鳖悠，把個清晨攪得顫動。父母對附近每家公雞的叫聲和作息時點都把握得很準(zhǔn)確优妙，我家的公雞一叫乘综，母親便會對父親說七點半了，該起床了鳞溉。
抱雞婆與小雞娃（三）
３
若是一天表現(xiàn)良好瘾带，大人高興，便撈著撿雞蛋的美差熟菲，貓著腰看政，弓著背，小心地走進(jìn)泛著雞屎臭的窩棚抄罕，從墊著麥草的背簍里摸出一只只尚且溫?zé)岬碾u蛋來允蚣，兜在懷里。新雞下的蛋呆贿，蛋殼上還糊著新鮮的血絲嚷兔。
雞舍隔三岔五是要打掃的森渐，平時功課忙，母親都是親歷親為冒晰，不讓我們學(xué)習(xí)分心同衣，只有放假，我們才主動承擔(dān)起打掃院落的差事壶运。假期耐齐，我揮舞著掃把，用了一個上午的時間蒋情，才把院子打掃得干干凈凈埠况，雞們也睡醒了，紛紛出窩覓食棵癣，肆無忌憚地在我剛掃干凈的院子里隨地大小便辕翰。
母親拌好的雞食，有時就放在家里地上狈谊，雞們在院子里找不著零食吃喜命，瞅見家里有糧，還會掀門簾進(jìn)家自己找食吃的畴。面對這個“不速之客”母親通常會毫不客氣地哄它出去渊抄，但嘗過甜頭后的雞，記吃不記打丧裁，還是三番五次地故伎重演护桦。
春天一到，便有幾只母雞開始煩燥不安煎娇，母親說這是老母雞要抱雞娃了二庵。于是，近三天內(nèi)母雞下的蛋便全部收集起來缓呛，母親找來一只柳條編的大筐子催享，墊上干凈的麥草，再把一只只雞蛋挨挨擠擠地擺放在麥草上哟绊，收拾停當(dāng)后因妙，把筐子放在屋角，再抓來要抱雞的母雞來票髓，母雞一見屋角的筐子攀涵，就什么都明白似地輕輕一躍，箛在雞蛋上洽沟，一動不動以故。
這時候，才能看出母雞的母性來裆操，除了翻動雞蛋外怒详，母雞幾乎雕塑般地伏在雞蛋上炉媒，有時候我們故意逗弄母雞，想引開它昆烁，母雞發(fā)出低沉的“咕咕”聲吊骤，因憤怒而漲紅了臉，卻從不離開雞蛋半步善玫。
孵了幾天之后水援，父親就把一只只雞蛋對著燈光照，撿出寡蛋來茅郎。到第19天，便有小雞破殼或渤，先是叨出一個小口系冗，剛夠小雞腦袋伸出來，接著出來半個身子薪鹦，最后掌敬，脫掉蛋殼，便有一只干凈凈毛絨絨的小雞睜著一雙黑亮的眼睛看我們了池磁。21天奔害，全部的小雞便出齊了。這時抱雞婆才開始離開筐子地熄，四處找食喂小雞华临。午休時，領(lǐng)著小雞回窩端考，意興闌珊的小雞娃在母雞的翅膀下探頭探腦雅潭，睜著雙好奇的圓眼，四下張望却特，我們便逗弄那只小雞娃扶供，老抱雞則不情意地“咕咕”地招呼淘氣的小雞。
一身鵝黃色茸毛的小雞最是可愛裂明，淘氣的我們常常抓一只雞娃給它照鏡子椿浓，第一次看見鏡子里的自己，小雞很是好奇闽晦，上前去啄扳碍，鏡子里的小雞也在啄自己，小雞又后退幾步尼荆，鏡子里的小雞也后退左腔，看不明白怎么回事，小雞索性回避捅儒，干脆不看鏡子了液样。
要不我們就抓來一只小雞讓它在玻璃板上起路振亮，看它的囧相。小雞爪可以抓住樹枝樹棒鞭莽，在地面上行走自如坊秸，可在玻璃板上就不靈了，它越是想抓緊澎怒，越是要打滑褒搔，想向前走，偏就歪倒喷面，趔趔趄趄星瘾，站立不穩(wěn)。
看著小雞開始羽翼豐滿惧辈，母親就開始鑒定琳状，這只小雞圓屁股是母雞，那只小雞尖屁股是公雞盒齿，我們都不以為然念逞，最后卻不得不服氣，母親的判斷十有八九是對的边翁。
與一只公雞的斗智斗勇（四）
４
雖說人雞同處住一院翎承，大多時候，雞人都能和平共處符匾，除了那一年家里養(yǎng)了只兇悍的大公雞叨咖，那是一只花色的大公雞。
一天放學(xué)待讳，我一如既往地推開院門往家走芒澜，那只公雞不知從哪里忽地竄出來，蓬翅弓脖创淡，圍著我不停地煽動著翅膀痴晦，煽起滿地的灰塵和雞毛的腥氣。我被這突如其來的攻擊嚇得不知所措琳彩，就在我準(zhǔn)備還擊時誊酌，大公雞卻又停止了進(jìn)攻。
對于那只平時很友好的大公雞的突然發(fā)難露乏，父親解釋說碧浊，可能那只雞是吃了陰氣重的蜈蚣，導(dǎo)致戾氣深重瘟仿，才表現(xiàn)出怪異的行為：躁動不安和暴力傾向箱锐。
自此，我開始變得謹(jǐn)慎起來劳较，還未開院門驹止，先觀察大公雞的方位和動向浩聋，如果公雞不在院子里，我就不緊不慢地走進(jìn)家臊恋，如果它正忙著招呼母雞衣洁，我就盡量保持鎮(zhèn)靜，裝作若無其事的樣子往家走抖仅。有幾次大公雞發(fā)現(xiàn)我的動靜坊夫，拋下母雞突地來攆我，我?guī)撞娇熳叱仿_門進(jìn)屋环凿，迅速關(guān)上門，躲過了大公雞的突襲凸丸，我在家里暗自得意拷邢，開條門縫向外瞅，只見那只未得逞的大公雞惱得在屋外一邊跺腳一邊“噢屎慢，噢……”直叫。
一段時間忽洛，大公雞也似乎忘了我的存在腻惠，就這樣相安無事地過了好一陣。
對于大公雞的敵對情緒欲虚，我開始放松警惕集灌，直到有一天，我忘了觀察情況复哆，就推開院門徑自往家走欣喧，就在快要進(jìn)家門的一剎那，那只大公雞猛地沖到我的面前梯找，蓬起頸毛唆阿，弓起脖子，拼盡全力锈锤，撐開翅膀狂扇驯鳖，嗓子眼里迸出低沉的“喔喔喔”。我嚇得雙手抱住腦袋久免，琵縮起來浅辙。見此情景，大公雞愈發(fā)張狂阎姥，蹦起來记舆，彎鉤鐵嘴瘋狂地在我的頭上、身上呼巴、雙腿驟雨般地猛啄泽腮，雙翅不停地?fù)浯蛴选Ｎ掖胧植患埃挥姓屑苤Χ鵁o還手之力盛正。在它稍事歇息的空檔里删咱，我迅速地沖進(jìn)屋里關(guān)上了門，大公雞還在門口“喔豪筝，喔痰滋，喔”地大叫著示威。
“那只雞太可恨了续崖，它叨我敲街，頭都叫它叨了個包!”我氣急敗壞地向母親告狀。
“把那雞宰了严望，它都敢叨人了多艇，下次它還會叨人∠裎牵”母親向父親下命令了峻黍。
“那只公雞帶雞還是可以，把雞管得好拨匆∧飞”父親不情愿，半晌才說出一句話惭每。
那只大公雞自從得勝以后骨饿，更加張狂，只見到我台腥，它都會大叫著撲過來宏赘。而我每天放學(xué)推開院門，都要忐忑不安黎侈，偷偷摸摸地繞開那只囂張的大公雞才能進(jìn)家察署。這種緊張的日子過了幾周后，我終于受不了了蜓竹，決定以牙還牙箕母。
一天放學(xué)，我推開院門俱济，那只大公雞像是等待多時一樣嘶是，騰空而起向我撲來，我也在心里做好了充分的準(zhǔn)備蛛碌，就近抄起一把鐵銑向大公雞輪去聂喇，鐵鏟重重地落在大公雞的身上，大公雞奪路而逃，我乘勝追擊希太，攆得滿院子雞毛橫飛克饶，一陣廝殺，我愈戰(zhàn)愈勇誊辉，大公雞躲進(jìn)煤炭棚矾湃，我也跳進(jìn)煤炭棚，把大公雞堵在棚角堕澄，一頓亂棒邀跃，直打得公雞哀求似地發(fā)出低沉的“哦，哦蛙紫，哦……”聲才罷手拍屑。
自那以后，那只被打服氣的大公雞一見到我坑傅，就退避三舍僵驰，而我每天也可以大搖大擺地出入家門了。
休養(yǎng)生息半個月的大公雞唁毒，開始復(fù)仇蒜茴，在我毫無防備之時發(fā)動了大反攻。它在我身后偷襲浆西，一躍而起矮男，用翅膀使勁地拍打我的頭部，變本加厲地用利嘴猛啄我祼露的皮膚室谚，嗓子里還泄憤似地“喔，喔”崔泵。只幾秒鐘的功夫秒赤，痛感就傳遍全身。我號陶著跑進(jìn)家憎瘸。
“我是說那只公雞留不成入篮，你不信，把它宰了幌甘，把它宰了潮售。”
因為這只公雞格外的剛烈和勇猛锅风，帶雞又好酥诽，父親總是舍不得下手，我才又一次“落難”皱埠，母親不停地責(zé)怪父親肮帐。我也感覺到那只公雞的“末日”就要到了，便不作聲了。
下午放學(xué)训枢，那只公雞變成了漂著油腥散著香味的一鍋雞湯托修，而我，卻沒了吃雞的胃口……
那個偷雞的“賊娃子”（五）
５
那個時候雞都是放養(yǎng)的恒界，公路邊睦刃、河壩里滿世界地撒歡，只有喂食或是傍晚時分雞們才歸“家”十酣。
偶有公路上碾死的雞涩拙，玩耍的孩子們看到了，便飛奔而去報告大人婆誓，雞血肉模糊地躺在路邊上吃环，等候大人們前去辨認(rèn)。母親對雞掌握的情況最全洋幻，是誰家的郁轻，從毛色中一眼便能認(rèn)得出來。
有一回文留，汽車碾死了鄰居家最健壯的一只下蛋母雞好唯，那家阿姨心疼得在馬路邊上號啕大哭，邊哭邊展開她的“國罵”燥翅，一直到啞了嗓子骑篙，才被人勸回家去。
母親每晚都要清點她的“財產(chǎn)”森书，她拿著手電筒鉆進(jìn)雞窩里用四川話數(shù)著“役靶端、惡、散凛膏、四杨名、務(wù)、路猖毫、啟台谍、拔、就吁断、死……”趁蕊。免不了會有走丟或遲歸的，母親一定要對是哪只雞仔役，究竟下落如何查個水落石出掷伙。
“那只‘咕咕頭’沒回窩÷钜颍”母親立刻招呼父親去找炎咖，于是公路上，河壩里，附近人家院里乘盼，父親挨個巡查升熊，母親是個很認(rèn)真的人，一幅活要見“雞”绸栅，死要見尸的樣子级野。
少了雞，母親一定要分析粹胯，到底是被車壓了蓖柔，還是被黃鼠狼吃了，亦或被“賊娃子”偷了风纠。要是被車壓了况鸣，那路上定會有死雞，至少應(yīng)該有血跡竹观。要是被黃鼠狼叼了镐捧，那應(yīng)該是在晚上進(jìn)行，白天黃鼠狼是不敢來的臭增。若是晚上丟的雞懂酱，要不是被黃鼠狼叼了，再不然是被“賊娃子”偷走了誊抛，黃鼠狼吃雞列牺，晚上雞窩里一定會有大動靜，要是沒有動靜拗窃，那就是被“賊娃子”偷走了瞎领。
母親此時就像探案的“福爾摩斯”一步一步地進(jìn)行推理，我也順著母親的思路地尋找随夸。黃鼠狼我見過默刚，一種樣子像老鼠，棕黃色逃魄，比老鼠體型大的動物，晝伏夜出澜搅，專伺偷雞伍俘，聲名狼藉。
有一段時間周圍鄰里不是這家丟雞就是那家丟雞勉躺，大家就湊在一起分析“案情”癌瘾，最后根據(jù)“案發(fā)現(xiàn)場”，大家一致推定這雞是叫“賊娃子”給偷走了饵溅。原因有三：一是雞都是夜晚時丟的妨退；二是丟雞時雞窩里沒有任何動靜；三是最近一段時間各家都沒有見過黃鼠狼出沒。
從來沒有見過“賊娃子”咬荷，但從大家的只言片語中我在心里為“賊娃子”畫了一幅像冠句。首先他是一種動物；其次他能悄無聲息地把雞偷走足見他比黃鼠狼更狡猾幸乒；再者他愛偷雞令大家咬牙切齒懦底，那他一定是個壞蛋，長得一定丑陋無比罕扎。
隨著丟雞數(shù)量的增多聚唐，大家決定，晚上要有人值守雞窩腔召，抓住那個叫人厭惡的“賊娃子”杆查，以解心頭之恨。
有一天將近清晨時臀蛛，我被一陣嘈雜聲吵醒亲桦，起床跟隨大家來到院子里，一群人已圍在雞窩外掺栅，有人正在大聲痛斥：“就是他烙肺，被我抓住了，早晨他躲在雞窩里……”我揉了揉惺松的眼睛氧卧，從人頭的夾縫望過去桃笙，看到一個男人正揪著一個十七八歲的大男孩的衣領(lǐng)。原來是抓到了那個所謂的“賊娃子”沙绝。
我大吃一驚搏明，原來“賊娃子”是和我一樣有鼻子有眼的人啊!長得倒是一幅賊眉鼠眼的樣子，不好看闪檬。
人群中有人要讓報案星著，也有人求情，說看在是個孩子粗悯，又是第一次虚循，放了他吧，以后再別干了就行了样傍。最后横缔，善良的人們還是放了那個“賊娃子”，從此夜里也沒再丟過雞衫哥。
一只咸雞蛋的故事（六）
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自從家里養(yǎng)了雞以后茎刚，每天都能從窩棚里撿幾只雞蛋回來，下面條打蛋花撤逢，蒸雞蛋糕膛锭，打荷包蛋粮坞，油煎雞蛋，炒雞蛋初狰，雞蛋成了我家里最重要的營養(yǎng)補(bǔ)充莫杈。待客時，打幾只湯心外裹雪白蛋白的荷包蛋跷究，就是最高待遇了姓迅，過生日，父母就給煮一只白皮蛋俊马，寓意是平安順利地滾過一年丁存。
漸漸地隨著雞的隊伍的壯大，雞蛋也多了起來柴我，除了春天母雞們抱窩要留下幾十只雞蛋外解寝，其余的平時也吃不完了，于是母親便開始腌雞蛋艘儒，一個白瓷盆聋伦，裝上大半盆清水，散上大把的大粒鹽界睁，再丟幾辆踉觯花椒、八角翻斟，把一只只洗得干干凈凈的白生生的雞蛋輕輕放進(jìn)盆里逾礁，母親便把盆推到鋪底下，囑咐我們靜心等待访惜，不許亂動嘹履。
母親估摸著蛋腌熟了后，就拿出來吃债热，一只只咸蛋被齊齊整整地一剖為二砾嫉，蛋黃被腌漬得黃澄澄油亮亮，一圈蛋白內(nèi)里包著金色的蛋黃窒篱，美麗的圖案般盛滿盤子焕刮，大家都搶那蛋黃最大的吃，一盤蛋吃得精光墙杯，可是大家還沒吃過癮济锄。
有一回母親還在鋪上躺著，對在屋內(nèi)玩耍的我說：“看看盆頭的雞蛋腌好了沒有霍转？”得此命令，我迅速鉆到鋪底下一汽，從盆子里撈出來一枚雞蛋避消，可是怎么才能知道腌熟了沒有呢低滩？
看著被圓滾滾的蛋殼完整地包裹著的雞蛋，我找不出答案來岩喷。有了恕沫，我拿起雞蛋在桌面上一磕，蛋清順著破皮處流了出來纱意。糟了婶溯，怎么不是母親平時拿給我們吃的樣子？浪費了雞蛋怎么辦偷霉？只好收拾起來迄委，走出屋外，把那只破腌蛋悄悄地埋在沙堆里类少⌒鹕恚回到屋子里，母親問：“雞蛋腌好了么硫狞？”我支支吾吾地不知如何作答信轿。
從那時起，我才知道原來咸雞蛋是煮熟了以后才能吃的残吩。
青椒爆炒小公雞（七）
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那時财忽，雞的生命周期比較長，從毛絨絨的雞娃子到公雞第一次打鳴泣侮，差不多要五個多月的時間即彪，而母雞第一次下蛋差不多要到暮秋，有的甚至要到來年旁瘫，才產(chǎn)下“處女蛋”祖凫。
母親挑雞蛋很有經(jīng)驗，從雞蛋的外形就大致能判斷出將來抱出的是公雞還是母雞酬凳。盡管如此惠况，一窩雞中，還是會有好幾只公雞宁仔，雞群里只要一兩只公雞就夠了稠屠，大多數(shù)的小公雞留不到第二年。待到公雞開始打鳴時翎苫，雞也剛剛長成型权埠，尾羽和鍵子毛初長出來，雞大腿也健壯起來煎谍。
此時家里的自留地也正好結(jié)出第一波青辣椒攘蔽。母親就開始張羅著挑選宰殺的小公雞，留下一只最好斗最健壯的公雞后呐粘，次健壯的就是第一個要成為這一年青椒爆炒的小公雞满俗。
宰雞是父親的事转捕，爐子架火燒出一鍋滾燙的開水，母親便和父親一道到雞窩里捉雞唆垃。母親用手一指五芝，說：“那只≡颍”父親和母親都張開雙臂圍堵那只中選的雞枢步。父親一把抓住那只還想撲騰的公雞，提起公雞兩個翅膀根渐尿，出院門醉途，蹲在院外地壩頭，扯住雞冠子涡戳，和翅膀抓在一起结蟋，拿出剛剛磨過的菜刀，往雞脖子上一抹渔彰，鮮血便流出來嵌屎，接在倒了鹽水的碗里。血流干凈后恍涂，便把雞往地上一甩宝惰，由它去垂死掙扎。
一會兒的功夫再沧，公雞就一動不動了尼夺，母親端過來盛著開水的盆，父親把雞撂進(jìn)盆里炒瘸，翻幾下淤堵，再麻利地拔光了所有的雞毛，剛長成的小公雞絨毛很多顷扩，父親就在盤子里倒上白酒拐邪，浸進(jìn)去一片紙，點燃紙隘截，藍(lán)色火苗竄起時扎阶，拿起白條公雞在上面燎，散發(fā)出蛋白質(zhì)的焦糊味婶芭。雞的皮也被燎得金黃緊繃东臀。
開膛破肚后，父親把剁好的雞塊盛在家里最大的那只搪瓷盤犀农，剛剛好堆得尖尖一盤惰赋，一塊塊雞肉琥珀樣半透明，還沒下鍋呵哨，就開始誘人了赁濒。
從菜地里摘下頭楂青椒贵扰，切成小塊，辣椒的辛香在案板上散發(fā)開來流部。
青椒爆炒小公雞，是父親的拿手菜纹坐，父親掌勺枝冀，先在鍋里倒上青油，當(dāng)油沫消失時耘子，放入雞塊果漾，反復(fù)煸炒，炒至斷血時谷誓，逐次放入生姜绒障、花椒、八角捍歪，肉香便混和著調(diào)料香滿屋竄户辱，我不由得深吸一口，透過爐蓋往下望糙臼，紅彤彤的火苗起勁地舔著鍋屁股庐镐，父親一邊揮著鍋鏟，一邊放鹽变逃、糖必逆、醬油，每放一種料揽乱，鍋里散發(fā)的香味也逐漸發(fā)生變化名眉，從單一的肉香到豐滿的復(fù)合香味，刺激著味蕾凰棉，還未出鍋损拢，我就拼命地咽口水。
最后渊啰，雞肉炒得緊縮成團(tuán)探橱，色澤金黃油亮?xí)r，放入辣椒塊绘证，在鍋里煸炒兩分鐘隧膏，撒入拍碎的大蒜就可以盛盤了，冒冒兩盤青椒爆炒小公雞即刻擺上了桌嚷那。
不等主食端上桌胞枕，我們仨就迫不及待地伸向那塊早已盯好的雞大腿。還未細(xì)嚼就囫圇而下魏宽，剛剛長成熟的小公雞腐泻，肉塊都小决乎，煸炒幾下，油鹽醬姜各種味道便滲透其中派桩，色黃肉嫩味辣构诚，肉有菜香，菜有肉香铆惑，都吃起來刺激又過癮范嘱。
我們先搶大腿，接著吃翅膀员魏，最后才是雞脖子丑蛤，每回雞頭、鳳爪撕阎、雞尖都是父親的受裹，那個最難啃的雞爪，父親總是啃得津津有味虏束。
一口飯還沒下咽棉饶，盤中的菜已被掃蕩得一干二凈。吃光后魄眉，還要咂吧一下嘴砰盐，引來無窮回味。
青椒爆炒小公雞坑律，是所有雞的做法中最愛吃的一種岩梳，但是由于季節(jié)性太強(qiáng)，每年只有短短一兩個月能吃上晃择，也因此記憶最深刻冀值。
后記
這些雞們和它的美味貫穿了我整個兒的青少年時期，雞和它的故事宫屠，成為我生活中難解難分的組成部分抹镊。
人說谷朝，“世界上唯一會隨著時間的流逝而越變越美好的東西，只有回憶∈ぜ耄”從禁養(yǎng)到倡養(yǎng)枷踏，從散養(yǎng)到圈養(yǎng)驳规，再到規(guī)模養(yǎng)殖揪胃，家庭中關(guān)于雞、養(yǎng)雞缰猴、吃雞的記憶隨著人們上樓居住而載入歷史产艾，關(guān)于養(yǎng)雞的故事也成為了“城南舊事”，成為歲月濾過后的美好記憶。
