酒，時(shí)代精神的載體爆办，傳承著歷史與文化难咕。
威士忌，飽含著蘇格蘭的濃郁鄉(xiāng)土氣息距辆；葡萄酒余佃，感知舊世界的傳統(tǒng)和風(fēng)情；伏特加跨算，折射俄羅斯文化中的烈性和豪邁爆土；啤酒，不得錯(cuò)過德國嚴(yán)謹(jǐn)純正的制酒工藝诸蚕；清酒的醇厚綿密步势，不由聯(lián)想起日本文化中的內(nèi)斂細(xì)膩。
雖有李太白“古來圣賢皆寂寞背犯，唯有飲者留其名”的豪言在前坏瘩，但中國酒文化中的黃酒、白酒卻逐漸被認(rèn)為是老一輩人的玩意兒漠魏，對(duì)年輕人的影響力日漸式微倔矾。
當(dāng)酒吧被啤酒，葡萄酒，香檳哪自，威士忌丰包，雞尾酒占據(jù)的當(dāng)下，來自新加坡的設(shè)計(jì)師林威提陶，卻決定在摩登的北京三里屯，讓陳釀得以新飲匹层，東酌戀上西食隙笆。
在本期大家里，他會(huì)詳細(xì)介紹升筏，如何將傳統(tǒng)的白酒和現(xiàn)代的酒吧相結(jié)合撑柔。
▌因《笑傲江湖》而生的心愿
有一晚在上海，我坐在一個(gè)日式威士忌小酒吧您访，看著吧臺(tái)上的洋酒铅忿，突然開始想： 換一個(gè)時(shí)空，坐在紐約的我灵汪，會(huì)不會(huì)坐在一個(gè)時(shí)尚的中國式酒吧檀训，看著吧臺(tái)上玲瑯滿目的酒具和各種中國酒呢？
在金庸的《笑傲江湖》中有一個(gè)橋段享言，祖千秋向令狐沖大談他的“酒具經(jīng)”：喝汾酒當(dāng)用羊脂白玉杯峻凫，犀角杯增關(guān)外白酒之香，飲百草酒須用古藤杯览露，高粱酒荧琼，須用青銅酒爵，葡萄美酒夜光杯……按照不同種類酒的色彩差牛，芬芳命锄，味道，須分別配搭不同的器皿偏化。
思緒翩翩脐恩，又想起曾在蘇州一個(gè)不起眼的博物館里看到一個(gè)君子杯。外形就像茶杯侦讨，中間有一個(gè)供起來的造型被盈，上面有個(gè)圓孔，里面有一顆彈珠搭伤。當(dāng)酒慢慢倒?jié)M只怎，彈珠會(huì)浮在水面，跟著水平線的高度往上升怜俐。 一旦酒超過中間造型的高度身堡，高過中間的彈珠，整杯酒就會(huì)往下瀉拍鲤。
該酒具之所以叫君子杯贴谎，取意為飲酒適度汞扎，不能把對(duì)方灌醉的意思。
多么精巧擅这，令人叫絕的設(shè)計(jì)澈魄。相比之下，洋酒器皿多是玻璃杯仲翎，只是形狀不一痹扇。比起中國酒文化中考究的酒具用法，遜色不少溯香。
就在那一晚鲫构，在上海的威士忌小酒吧里，我起了一個(gè)念頭玫坛，復(fù)興這些中國的傳統(tǒng)酒文化结笨，卸下白酒的老舊形象，在現(xiàn)代重新演繹湿镀。
▌玩轉(zhuǎn)白搭酒坊 EN VAIN
上海那一夜的起心動(dòng)念炕吸，到了今年，在“白搭酒坊”得以實(shí)現(xiàn)勉痴。
白搭酒坊算途，正如其名是以白酒為主題的現(xiàn)代酒吧。 地址位于北京三里屯SOHO蚀腿，老板李可是個(gè)年輕有為的90后嘴瓤，他想讓和他年齡相仿的族群，能夠享受沉淀在悠久漫長的中國白酒文化莉钙，愿意親近并欣賞這款酒廓脆。
取名“白搭”這個(gè)名字表達(dá)了一種不把自己當(dāng)一回事的態(tài)度。不分東或西磁玉，不分傳統(tǒng)或現(xiàn)代停忿。En Vain，是個(gè)法語單詞蚊伞，白搭的另一個(gè)名字席赂，直譯成中文便是徒勞、白費(fèi)氣力的意思时迫。
無論是中文還是法語名字颅停，都是一個(gè)充滿“玩樂”態(tài)度、象征“樂趣”的一個(gè)詞掠拳。這恰恰表達(dá)了我的設(shè)計(jì)理念癞揉。
文化本來就是一個(gè)不斷演化的過程，就像不同藝術(shù)風(fēng)格都隨著時(shí)間環(huán)境在演變。而且白酒吧本身是一個(gè)新的品類喊熟。正是一個(gè)好機(jī)會(huì)來玩一把柏肪。
白搭，因?yàn)槭前拙婆涫称方媾疲侵形鞣轿幕娜诤稀?/p>
白搭烦味，因?yàn)橥诰蛑袊幕菢罚堇[中國文化是趣壁拉。
白搭谬俄，因?yàn)檫@是一個(gè)旅程，前有古人后有來者扇商。
輔助圖形延伸出歐式風(fēng)格的墻紙凤瘦，中式的屏風(fēng)隔山宿礁，靠墊案铺。
用3D軟件來演繹書法畫，分別作出了一中一西的版本梆靖。油畫色彩對(duì)比強(qiáng)烈控汉，不同飲酒器皿的材質(zhì)也能用3D渲染表現(xiàn)出來。國畫用了似毛筆的筆觸返吻，體現(xiàn)一種空間感和流暢感姑子。
把桌子翻過來，吊在頂上成了燈测僵。
窗花組成吊頂街佑，放到了“天上”。
釀酒的過程在樓梯處加以展示捍靠，既是裝飾又是照明沐旨。
原本在梁上的斗栱結(jié)構(gòu)我們放在高桌面板下。
▌金庸給我的設(shè)計(jì)啟發(fā)
每當(dāng)我和他人介紹說榨婆，金庸給了我很多關(guān)于設(shè)計(jì)的啟發(fā)磁携，大家的反應(yīng)都是訝異。
對(duì)于一個(gè)土生土長的新加坡小孩良风，中文只是一堂語文課谊迄。雖然我父母是華校生，家里說國語烟央，不管我媽怎么威脅哄騙统诺，我從小華文報(bào)章書籍打死都不看。
直到當(dāng)兵時(shí)期偶然看了金庸的武俠小說疑俭，從此結(jié)緣篙议。我一口氣就把所有金庸的書都看完了。讓我無比驚訝的是原來中國文化思想架構(gòu)這么完整。哲學(xué)能延伸出書法鬼贱，演化成武功移怯。
從金庸筆下得到的最深感悟便是：無招勝有招。
這一點(diǎn)從和金庸結(jié)緣初時(shí)就陪伴我左右这难，影響了我半輩子的設(shè)計(jì)生涯舟误，更帶到了這次白搭酒坊的設(shè)計(jì)中。
▌設(shè)計(jì)中的“無招勝有招”
“無招勝有招”之說姻乓，首見于金庸《倚天屠龍記》嵌溢，寫武當(dāng)派鼻祖張三豐教張無忌學(xué)劍，張三豐傳授的不是劍招而是劍意蹋岩±挡荩“忘掉”二字最是要緊。
張無忌不記招式剪个，只是細(xì)看劍招中 ‘神在劍先秧骑、綿綿不絕’ 之意。
張三豐問道：“孩兒扣囊，你看清楚了沒有乎折？”張無忌道：“看清楚了∏中”張三豐道： “都記得了沒有骂澄？”張無忌道：“已忘記了一小半√杪牵”張三豐道：“好坟冲，那也難為了你。你自己去想想罷溃蔫〗√幔”張無忌低頭默想。過了一會(huì)酒唉，張三豐問道：“現(xiàn)下怎樣了矩桂？”張無忌道： “已忘記了一大半』韭祝”
旁邊人急了侄榴，怎么忘了這么快，苦求張三豐在演示一遍网沾，讓張無忌不能忘癞蚕。
待到張無忌認(rèn)為自己已經(jīng)忘得干干凈凈的了。張三豐才道：“不壞不壞辉哥！忘得真快桦山，你這就請(qǐng)八臂神劍指教罷攒射！”
“無招勝有招”的正式提出，則是在金庸小說《笑傲江湖》第十回《傳劍》中恒水。
在那一回里会放，風(fēng)清揚(yáng)指點(diǎn)令狐沖的劍法，風(fēng)清揚(yáng)的一句“拘泥不化钉凌，不知變通” 咧最，讓令狐沖明白劍招不能死板得行云流水的貫穿。
之后風(fēng)清揚(yáng)再傳授令狐沖獨(dú)孤九劍御雕。獨(dú)孤九劍的要旨在于一個(gè)“悟”字矢沿，當(dāng)通曉劍意后，則無所施而不可酸纲。便是全部變化盡數(shù)忘記捣鲸，也不相干。忘記得越干凈徹底闽坡，越不受原來劍法的拘束栽惶。
我本科主修是建筑設(shè)計(jì)。開學(xué)之前无午，我把所有建筑設(shè)計(jì)史看完了媒役，從遠(yuǎn)古祝谚，羅馬宪迟，古典，文藝復(fù)新交惯，洛可可次泽，巴洛克，哥德式到現(xiàn)代席爽，后現(xiàn)代意荤，了如指掌。我意識(shí)到只锻，每種風(fēng)格都有它的美玖像，它是那個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物，那個(gè)時(shí)代的科技齐饮、文化的表現(xiàn)方式捐寥。沒有哪一種風(fēng)格比哪一種風(fēng)格更美。
無招勝有招祖驱，需要融會(huì)貫通握恳，明白每種風(fēng)格在表現(xiàn)什么，為什么那時(shí)候這么表現(xiàn)捺僻。比如說哥德式建筑乡洼，最核心的不是雕花這些表象崇裁，而是教堂里垂直的延伸感。
光代表了神的關(guān)愛和恩賜束昵。陽光透過窗戶照進(jìn)來讓建筑變無形拔稳。雕花細(xì)致的縱向線條只是讓目光望像天空尋找對(duì)神的敬拜。
日本建筑大師安藤忠雄在他的“光之教堂”的設(shè)計(jì)中锹雏，將十字架化為無形變成光壳炎，便是對(duì)神最純粹的敬重。也是對(duì)哥德式建筑理念的融會(huì)貫通逼侦。
本身設(shè)計(jì)和劍法一樣匿辩，不要硬記招數(shù)，甚至要悉數(shù)忘盡榛丢，為的是抓住背后的精神所在铲球。設(shè)定的招數(shù)是為了剛開始輔助學(xué)習(xí)，學(xué)懂了晰赞，就得融會(huì)貫通稼病，丟掉思想包袱，演繹背后的精神掖鱼。
這是金大師教我的然走。
關(guān)于［白搭］白酒吧，關(guān)于設(shè)計(jì)戏挡，你還有什么想知道的內(nèi)容芍瑞，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，大家將為你@本期大家褐墅，向他繼續(xù)提問拆檬。
