我國(guó)自古就有南米北面之說(shuō)，南方盛產(chǎn)大米澈蟆，自然就以大米為主食墨辛，北方人則以小麥?zhǔn)称窞橹鳌４竺子直环Q為“人間第一補(bǔ)物 ”趴俘，是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪^對(duì)不可缺少的食物睹簇。大米味甘奏赘、性平，具有補(bǔ)中益氣太惠、健脾養(yǎng)胃磨淌、聰耳明目、益精強(qiáng)志的功效凿渊，還可以和五臟梁只、通血脈、止煩埃脏、止渴搪锣、止瀉。
生長(zhǎng)在南方彩掐，一日三餐自然離不開(kāi)米飯或者稀粥构舟。其實(shí)，大米還有好多種吃法堵幽，比如拿來(lái)做糕點(diǎn)就是不錯(cuò)的選擇狗超。今天來(lái)分享用大米做出來(lái)的香甜發(fā)糕，原材料家家都有朴下，做法家常超簡(jiǎn)單努咐，什么時(shí)候想吃都可以自己在家做。只要掌握好配方和比例殴胧，保證一次成功渗稍。做出來(lái)的米糕蓬松暄軟香甜，好吃不上火溃肪，也特別容易消化免胃，深受老人和孩子的喜歡音五。想吃米糕不用買(mǎi)惫撰，妙招全都告訴你，手都不用沾面躺涝，兩分鐘包學(xué)會(huì)厨钻。當(dāng)主食或者飯后甜點(diǎn)都隨心所欲，一次吃過(guò)癮坚嗜。下面是具體操作過(guò)程夯膀，一起來(lái)看看吧！
【自制松軟米糕】
所需材料：大米300g? 面粉100g? 雞蛋1只? 酵母4g? 白糖2勺? 牛奶半盒? 黑芝麻和枸杞適量
制作方法：
1苍蔬、大米洗干凈后用冷水浸泡一夜诱建，天太熱的話要放冰箱冷藏。
2碟绑、泡好的米用拇指和食指一捏就碎俺猿，加一只雞蛋進(jìn)去攪散茎匠，倒入料理杯中，加入沒(méi)過(guò)大米的純牛奶押袍。
3诵冒、向下按壓料理機(jī)，只幾秒鐘谊惭，雪白的大米就被攪打成細(xì)細(xì)的米漿汽馋。如果想要口感更細(xì)膩，可以多攪打幾次圈盔。
4豹芯、把米漿倒入盆中，放大約4g的酵母化開(kāi)驱敲，加入兩勺白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵告组。如果不喜歡吃甜味，也可以不加糖癌佩，隨自己喜好木缝。
5、接著倒入面粉围辙，邊加邊用筷子攪拌我碟。
6、攪到面粉完全沒(méi)有了顆粒姚建，用筷子挑起矫俺，落下時(shí)成一條線就可以了，米糊不要太稀也不能太厚掸冤。
7厘托、用保鮮膜覆蓋餳發(fā)。溫度低的話稿湿，發(fā)酵的時(shí)間稍長(zhǎng)铅匹，要耐心等待。大概需要一個(gè)多小時(shí)饺藤，透過(guò)保鮮膜包斑，可以看到體積增大了一倍，滿是蜂窩狀涕俗。
8罗丰、用筷子攪動(dòng)排氣，體積回縮至原來(lái)大小再姑。小碗或者模具里刷層油防粘萌抵。緩緩倒入米糊，八分滿即可，預(yù)留米糊膨脹增大的空間绍填。上面撒點(diǎn)黑芝麻和枸杞子點(diǎn)綴萎坷。
9、冷水上蒸鍋沐兰，小火煮開(kāi)后哆档，轉(zhuǎn)中火，蒸半小時(shí)住闯，關(guān)火燜五分鐘防止塌陷瓜浸，開(kāi)蓋出鍋。
奶香味十足比原、蓬松甜軟的大米發(fā)糕做好了插佛，開(kāi)吃啦！是不是很有食欲呢量窘？你也可以做雇寇，心動(dòng)就趕快行動(dòng)吧！
小貼士：
1蚌铜、打好的米糊如果過(guò)濾下锨侯，口感會(huì)更細(xì)膩。
2冬殃、可以把米糊在臨睡覺(jué)前和好囚痴，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早上起來(lái)蒸审葬，省時(shí)省力深滚。
3、可以隨意添加喜歡的各種其他堅(jiān)果涣觉。
