即便如仙人掌或者是駱駝特占，也無法做到長(zhǎng)時(shí)間脫離水而存在，更何況是體內(nèi)含水量達(dá)到70%的人摄闸，就算是再美味的食物善镰，光是一直吃也只會(huì)難以下咽，食之無味年枕。

家里的老人們常說：光是吃不喝的話媳禁，無論吃什么都沒法消化。這種話雖有哄小孩喝水的成分画切，總是有流傳下來的道理。仔細(xì)一琢磨囱怕，從杜康發(fā)明酒霍弹，再到釀酒技術(shù)普及毫别，吆喝店小二的時(shí)候話就得多說一句，仿佛熟牛肉和酒是標(biāo)配典格；300多年以前紅茶被運(yùn)回英國國內(nèi)之后岛宦，立馬就風(fēng)靡全國，咸的三明治耍缴、甜點(diǎn)和水果砾肺，什么都可以跟茶搭配，然后度過一個(gè)下午防嗡；非洲的那群羊興奮地發(fā)現(xiàn)了咖啡变汪，結(jié)果迅速在世界范圍內(nèi)傳播開來，成為了大眾化的飲料蚁趁，出現(xiàn)在大大小小的菜單裙盾。

對(duì)于吃飯，始終逃不掉飲品或者是濕食他嫡。提起粵菜番官，自然而熱會(huì)想到老火煲湯，熬到湯水發(fā)白钢属，飄著滿滿的膠原蛋白徘熔，取個(gè)靚字；四川淆党、重慶酸辣粉酷师，湯中飄著蔥末、姜末宁否、蒜泥以及紅油窒升，一口湯下去酸辣爽口，祛風(fēng)驅(qū)寒慕匠；北京的魚頭泡餅加著醬汁反復(fù)燉饱须，可咸可辣，從餅到面台谊，均可蘸湯蓉媳，一菜兩吃；西北人一碗羊湯锅铅，一個(gè)饃酪呻，掰碎了扔里面，肉搶不了面的筋道盐须，面奪不去肉的細(xì)膩玩荠。

但以上這些都是特意做出來吃的，美味卻無法行走，更講究之處阶冈，湯火不能滅闷尿。唯有面湯才是真正的原生湯。

北方人不愛吃米飯女坑，一方面是因?yàn)榧Z食產(chǎn)區(qū)的問題填具，水稻多種在南方柬赐，另一方面北方天寒地凍淤刃，米飯甚至都沒辦法維持多久熱氣详拙，更不用說驅(qū)寒删性，最重要的一方面就是锈死，假若沒湯钳吟，米飯的伴侶多是白開水或別的飲料躺孝，吃面铡溪，面條一仰頭铝噩，面湯再仰頭衡蚂，抹汗三仰頭。

白皮面是最百搭的一種面食骏庸，面湯也最為常見毛甲。加水、沸騰具被、下面玻募、起鍋，撈完面條便是盛湯一姿。熱氣氤氳之中七咧，湯勺帶著半勺湯半勺氣出鍋，盛在碗里叮叹。白皮面湯上漂浮著星星點(diǎn)點(diǎn)的淀粉粒艾栋，就像顯微鏡下的草履蟲，飄來飄去蛉顽，湯底沉著長(zhǎng)長(zhǎng)短短的碎面條蝗砾，因?yàn)榻輹r(shí)間太久呈現(xiàn)出漿糊狀，讓透明的水變得渾濁携冤，一碗下肚悼粮，嘴里滿是顆粒感，經(jīng)過唾液分解曾棕，滿是淀粉的甜味扣猫。

外表同樣是白色的，還有拉面翘地。嚴(yán)格意義上講申尤，拉面與白皮面并無二致癌幕，區(qū)別僅僅存在于外在形象，但湯水體現(xiàn)出來的卻并不是這樣瀑凝。拉面湯雖然也是渾濁的序芦，但是卻呈現(xiàn)出羊脂玉般的顏色，乳白中微微發(fā)黃粤咪，如同一塊隨身多年的玉，無時(shí)不刻在滋養(yǎng)著人渴杆。這種區(qū)別出現(xiàn)的原因就在于拉面在成型之后往往會(huì)抹上一層油寥枝，為了防止面條粘連纏繞，面湯會(huì)微微染讓油的顏色磁奖，展現(xiàn)出一副好品相囊拜，也無外乎拉面要比白皮面貴些。

山西人很喜歡吃擱鍋面比搭，做起來方便又下料冠跷，制作工藝也不麻煩，炒肉炒菜身诺，煮面煮菜蜜托，起鍋。擱鍋面須得帶湯吃霉赡，吃完喝橄务，因?yàn)槌催^菜和蔬菜本身特性的緣故，擱鍋面湯的黃褐色看起來深邃又誘人穴亏，飄著的油花壓抑著湯面下蔬菜的熱情蜂挪，總是讓人不禁想起林則徐用熱油戲弄洋人的故事。吹開油花嗓化，抿口湯棠涮，夾一二豆角或土豆，仿佛整碗面的精華都能濃縮于此刺覆，受用無窮严肪。

岐山臊子面也有異曲同工之妙，對(duì)于這種面而言隅津，臊子湯才是最重要的诬垂，如何配湯，會(huì)決定一碗面的成敗伦仍，所以才會(huì)有七分湯的說法结窘。臊子面湯中有翻炒過的肉丁、木耳充蓝、雞蛋隧枫、蘿卜丁等等喉磁，加了紅油，辣香辣香官脓，加了黑醋协怒，酸甜酸甜。

提到岐山卑笨，就不得不再提陜西的另一種面食——褲帶面孕暇，也叫蘸水面，光聽名字赤兴，就大概清楚了這種面主要在于湯水妖滔。湯面分盆裝，每人一碗湯桶良，湯里的主力是西紅柿炒雞蛋座舍、醋和蒜泥，如果可以陨帆，還有油潑辣子曲秉。在等面條端上來的時(shí)候，可以先喝湯疲牵，有醋酸和西紅柿的酸承二，有蒜的辛辣和辣子的潑辣，就著炒雞蛋的油味瑰步，酸辣可口矢洲，嚼一口綠葉菜，滿口生香缩焦，面不過就是進(jìn)來蘸蘸味道读虏，還要它做甚？

粵菜之所以得到人們的交口稱贊袁滥，很大一部分原因還在于它的全面性盖桥，就連面條都能做的有聲有色。云吞面题翻、竹升面揩徊，都是堿水面，面粉中加堿去除酸性嵌赠，又能讓面條更為筋道塑荒。廣東炎熱的天氣下，只有堿水面才能澆滅火氣姜挺，面湯更是與氣候相得益彰齿税，若是再加些牛腩或者耗油，來些澆頭炊豪，吃完不能再舒服凌箕。

對(duì)于真正喜愛面食的人來說拧篮，面湯也是美食佳肴，千金不能換牵舱。餃子湯里面有細(xì)細(xì)的碎餡串绩，老北京羊肉汆面借用了羊肉的味道，寧夏的生汆面會(huì)用雞湯打底芜壁，莜面抿面會(huì)配著清湯礁凡，更不必說日本拉面會(huì)用高湯稀釋醬汁，醬油沿盅、味噌調(diào)味把篓，韓國的面湯里配滿了海鮮。

面吃多了腰涧，就會(huì)發(fā)現(xiàn)面湯才是真正的靈魂。老人們將“原湯化原食”嘟囔了一代又一代紊浩，即便是沒有任何功效窖铡，喝一碗面湯也是對(duì)于長(zhǎng)輩和傳統(tǒng)的一種尊敬。更何況坊谁，但凡吃面總得吃到額頭冒汗费彼，全身毛孔打開，喝一碗面湯口芍，既能補(bǔ)充水分又能抵御風(fēng)寒箍铲，撐起腹部，視覺和感覺上就有了飽腹感鬓椭。離家在外之時(shí)颠猴，心總是會(huì)隨著境遇不斷地起起伏伏，尤其失魂落魄之際喝一碗面湯小染，便是天下最好喝的東西翘瓮，見到碗底，心也算沉了下來裤翩，再無可擔(dān)憂之事资盅，充滿豪情，無非求碗面湯喝踊赠，吃飽變暖不想家呵扛。