"呦呦切克鬧，煎餅果子來一套椭赋，加一根油條抚岗，香菜小蔥我都要∧恼”
大學(xué)的時候宣蔚，上早課前最幸福的事兒，就是吃一個熱騰騰的煎餅果子认境，配一碗熱豆?jié){胚委，在冬日里把肚子填的飽飽的去上課，一天都覺得很美好叉信。
煎餅果子是天津有名的早點亩冬，南方人有跟著叫煎餅果子的，也有叫雞蛋餅的硼身，不管叫什么不可否認(rèn)的硅急，它都是一道讓人回味無窮的小吃。
還記得《舌尖上的中國》里是怎么形容地道的天津煎餅果子的嗎佳遂？
“綠豆面展開一個美妙的圓形营袜，薄勻不破；雞蛋保證營養(yǎng)丑罪；馃篦兒荚板，混沌皮油炸而成，金黃酥脆巍糯。煎餅果子啸驯，外柔內(nèi)脆客扎，咸香兼?zhèn)渌盥停硎芩恍枰獌煞昼娽阌恪宅楞！?br>
光看老板攤餅的過程就是一種享受针姿。
動作熟練地將一勺面糊舀到鐵板上，再利用手腕的力量厌衙，用竹推子將面糊在鐵板上畫個圈距淫，一個薄厚適中的面餅就成了。然后單手打蛋婶希，加油條榕暇，加料，刷醬喻杈，一系列動作一氣呵成彤枢。一個金燦燦，黃澄澄的面餅就出爐筒饰，是不是口水橫流缴啡。
說起煎餅果子的由來，還有一個傳說瓷们。
相傳很久以前有個叫老刀的武人业栅，因為路見不平得罪了人，被迫背井離鄉(xiāng)逃亡谬晕。在饑腸轆轆之時碘裕，碰到一個好心人給了他一小袋面粉和兩根油條。
他看到有人做成了包子攒钳，受到啟發(fā)娘汞，老刀就想到了餅，于是用面糊攤成了煎餅夕玩，又在里面裹上了油條你弦，取名“煎餅裹著"，后來根據(jù)諧音就把它稱作“煎餅果子”燎孟。
有人說天津的煎餅果子是在山東煎餅上的“二次創(chuàng)作”禽作，大概跟發(fā)明這種美食的是個山東人有關(guān)吧。
千卷金絲七里香
層層薄脆萬人嘗
神州處處人人饞
一口新鮮滿院芳
這是我唯一能搜索到的關(guān)于煎餅果子的詩句揩页。作者不詳旷偿，不過這不妨礙我從這首詩中體悟到作者對煎餅果子的情深意長。
一口新鮮滿庭芳爆侣，面粉的細(xì)膩萍程，雞蛋的鮮香，油條的香脆兔仰，醬料的咸甜茫负，在嘴里交織成一曲大合唱，嘗后乎赴，唇齒留香忍法，念念不忘潮尝。
工作后對煎餅果子的熱愛依然不減，來不及在家吃早飯的日子饿序，我就會外出買煎餅果子配豆?jié){當(dāng)早飯勉失。
我吃過單位附近幾乎所有賣煎餅果子的小攤，終于被我發(fā)現(xiàn)了一家味道最好的原探，一問老板正是天津人乱凿。夫妻倆拉著一輛早餐車賣早飯，種類不少咽弦，包子告匠、饅頭都有，賣的最好的還是煎餅果子离唬。
因為經(jīng)常去那兒買煎餅果子后专，夫妻倆都認(rèn)識我了。說起為什么她家的煎餅果子特別好吃输莺，老板說戚哎，他家的煎餅果子里加的綠豆粉，是他們自已磨的嫂用，這樣做出的面糊特別細(xì)膩型凳，攤出來的面餅筋道。再加上自家特制的醬嘱函，味道好是應(yīng)該的甘畅。
去年，小夫妻回老家了往弓，家里老人年紀(jì)大了疏唾，需要人照顧，他們義不容辭收了攤子函似。遺憾的是槐脏，這么好吃的煎餅果子吃不到了。
外面賣的的煎餅果子好吃撇寞，家里媽媽自制的煎餅果子味道也不賴顿天。
心靈手巧的媽媽見我愛吃，跟著網(wǎng)上的食譜學(xué)了之后蔑担，常常做給我吃牌废，甚至油條都自已炸。
媽媽自制的煎餅果子味道可能沒有那么地道啤握，卻飽含母親脈脈溫情鸟缕。抽空我想跟媽媽好好學(xué)學(xué)手藝，等女兒大了做給她吃恨统，把這份愛傳下去叁扫。
無極365正式開營第一天
