? ? ? ? ?我在上大學(xué)時(shí)项郊，那一些曾經(jīng)吃過(guò)的美味至今都令我難以忘懷磺浙。記得我念書(shū)時(shí)吃的第一頓飯就是在學(xué)校外面的面皮店里吃的炒面皮稻轨。我記得老板娘是個(gè)胖胖的中年婦女，跟他兒子一起開(kāi)的這家店鋪路克。那些面皮分著類(lèi)別擺放在桌子上的大面盆里，有黃面皮养交，有白面皮還有一種叫做蛋蛋面的黃色面條精算。我依稀記得炒面皮的做法：放油入鍋，待油熟后再放入生菜或者綠豆芽什么的（當(dāng)然這隨你的口味）层坠。等菜炒個(gè)差不多了最后再把面皮往鍋里面一倒翻炒翻炒殖妇，一碗熱氣騰騰的炒面皮就端了上來(lái)。勁道的面皮外加脆生生的青菜破花，口味干爽而利落谦趣，直到今天我都沒(méi)有忘記疲吸。炒面皮雖不是什么特殊的美味而且做法也簡(jiǎn)潔至極，但是那種跟朋友三三兩兩坐在小吃攤的板凳上面前鹅，邊聊天邊吃著熱氣騰騰的炒面皮時(shí)的情景早已不復(fù)存在了摘悴。
? ? ? ? ?我剛剛上大一那年，學(xué)校的對(duì)面是一條大而寬的馬路舰绘，馬路的另一端是一排排的小吃店蹂喻，有面館有餃子館還有小賣(mài)鋪。去那吃飯的都是學(xué)生居多捂寿，那一排的小店幾乎每天都爆滿(mǎn)口四。我們也是三五成群的穿過(guò)馬路去那里吃飯，我們常去吃的是那里的炒面秦陋，那兒的炒面做得非常好吃：刀削面與雞蛋外加生菜進(jìn)行爆炒蔓彩，面香與菜香相互融合，那濃郁的湯汁吃在嘴里面厚重而有嚼勁驳概。餃子館跟面館并排著赤嚼，老板娘是個(gè)秀氣但挺有棱角的女人，她身材瘦長(zhǎng)但說(shuō)起話(huà)來(lái)嗓門(mén)卻非常大顺又，是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“女漢子”更卒。那兒的餃子做的很好吃，我是那里的持烧眨客蹂空。那些餃子有拇指般大小，里面的餡肥而不膩锐锣，咬開(kāi)一口那滿(mǎn)滿(mǎn)的香汁溢滿(mǎn)你的嘴巴腌闯。我也忘了是哪一年，學(xué)校對(duì)面的雕憔，我們常吃飯的那一排的小房子突然進(jìn)行了拆遷姿骏。那些整齊有致的小房子瞬間被夷為了平地。后來(lái)那塊地方被建成了公園綠地斤彼。
? ? ? ? 等到了炎熱的夏天那些面皮店里就都不會(huì)炒面皮了分瘦，傍晚的暑氣依然是那么的濃郁，吃上碗滿(mǎn)是醋酸味的清涼爽口的面皮真是一種享受琉苇！吃之時(shí)再放上點(diǎn)鹵嘲玫，面皮吃到嘴里面有種滑溜溜的香味。還有一種面只能涼拌并扇，那就是牛筋面去团。這種面就像腐竹一樣勁道像朽木一樣渾身是洞，吃起來(lái)特有嚼頭。夏天最熱的那幾日土陪，各個(gè)涼皮店都會(huì)賣(mài)一卷卷的涼粉昼汗。一塊錢(qián)買(mǎi)上一小卷，帶回宿舍像喝湯一樣吸到肚子里面鬼雀，一晚上都不會(huì)饑顷窒。麻辣燙是學(xué)生們的最?lèi)?ài)，我們學(xué)校門(mén)口的米線(xiàn)店天天爆滿(mǎn)源哩。我記得一個(gè)長(zhǎng)辮子女人的麻辣燙做得非常好吃鞋吉，她在一個(gè)很大的煤氣罩上面放上若干個(gè)小砂鍋煲湯。那是碗非常之豐富的湯励烦，一碗湯里面有粉絲谓着、面皮、生菜崩侠、蘑菇漆魔、海帶、豆腐却音、面筋、炸豆腐等等等等矢炼，簡(jiǎn)直就是一碗“八寶湯”系瓢！湯煨好后再放一些花生末，真的是美味至極句灌！那香湯的味道至今還深深地印在我的腦中夷陋。
? ? ? ? 學(xué)校門(mén)口的小區(qū)外面有很多賣(mài)小吃的，有油炸臭豆腐胰锌，有雞蛋灌餅還有鐵板燒骗绕。剛開(kāi)始我對(duì)油炸臭豆腐是比較排斥的，炸的時(shí)候那股臭豆腐與胡麻油相結(jié)合的味道真的是奇臭無(wú)比资昧，但自從吃了一塊舍友買(mǎi)的臭豆腐之后酬土，我居然愛(ài)上了這種“奇臭無(wú)比”的食品！臭豆腐在炸好之后吃到嘴里面格带，咬破哪塊酥脆的外皮撤缴，里面那軟綿綿的豆腐肉非常之撫慰你的舌頭，澆在上面的鮮湯直往你的舌尖里面溢叽唱。雞蛋灌餅也是一種難得的美味屈呕，這種餅兒的做法是：先把油倒在平底鍋上面，再把搟好的薄面餅放在上面炕棺亭，待面餅生出很大的泡虎眨，把泡挑破再把雞蛋灌進(jìn)去撒上蔥花，炕上個(gè)一兩分鐘再把餅子翻個(gè)身炕炕雞蛋那邊，然后抹上點(diǎn)豆瓣醬嗽桩，咬上一口滿(mǎn)嘴的香味一直融化到你的胃里钟鸵，一張松脆香軟的雞蛋灌餅就這樣撫慰著你的口舌。
? ? ? ? ?校門(mén)外有家米線(xiàn)店是幾個(gè)四川人開(kāi)的涤躲，那兒的米線(xiàn)川味濃濃的棺耍，吃起來(lái)是那種醬香加麻辣的味道，而且口味還挺繁多种樱，有雞絲米線(xiàn)蒙袍、雞湯米線(xiàn)、牛肉米線(xiàn)嫩挤、酸菜米線(xiàn)害幅、雜醬米線(xiàn).......。一碗熱氣騰騰的米線(xiàn)端上來(lái)岂昭，看著那碗滿(mǎn)是蔬菜的鮮面以现，恨不得一口氣吃個(gè)精光。這里還有餛飩约啊、紫菜湯邑遏、蛋湯等等也都非常之鮮，喝起來(lái)清新爽口而且有滋有味恰矩。這里的“八寶粥”是一碗稠稠的记盒，紅紅的紅米粥，里面的干果應(yīng)有盡有外傅；花生米纪吮、蓮子、糯米.等等數(shù)也數(shù)不清萎胰，舀上一勺紅米粥送到嘴里面碾盟，那甜絲絲、滑膩膩外加花生米脆生生的滋味技竟，美的讓你眩暈冰肴！晚餐來(lái)一碗熱湯或者一碗甜絲絲的八寶粥，外加一籠熱氣騰騰的小籠包或者蒸餃灵奖，既吃下了美味又充實(shí)了肚皮嚼沿。每到下課或自習(xí)時(shí)間，這家小店幾乎爆滿(mǎn)瓷患。
? ? ? ? ? 假如想吃蓋澆飯的話(huà)就到小區(qū)里面的那家店骡尽，那兒的男主人看起來(lái)年齡很大，女主人卻年輕漂亮擅编。每到下課后攀细，我經(jīng)常抱上一摞書(shū)去那兒吃蓋澆飯箫踩。蓋澆飯就是把弄好的菜直接澆在米飯?jiān)谏希羌业纳w澆飯燴出來(lái)的菜綿綿爛爛的谭贪，有一種懷舊的味道境钟，就像像媽媽把做好的飯菜端上飯桌一樣。那家店的主人心眼也挺好俭识，我記得有一次我去他那兒買(mǎi)“炒不爛子”慨削，他就告訴我說(shuō)他那兒沒(méi)有“不爛子”要吃的話(huà)就去隔壁的“連喜”；他那里也賣(mài)炒面跟炒米套媚，但就是不賣(mài)炒不爛子缚态。從那以后我常到他的店里買(mǎi)飯。
? ? ? ? ?“連喜”是兄弟幾人和開(kāi)的一家店堤瘤，我們宿舍的姐妹常那兒吃玫芦，所以跟店主夫婦關(guān)系很好。他那兒賣(mài)的是炒飯本辐，我很喜歡吃他們做的炒餅桥帆。我記得男主人炒餅的時(shí)候，先將土豆絲跟雞蛋一齊爆炒慎皱，然后再倒入餅絲翻炒老虫。餅絲炒好吃起來(lái)是一種熱烈而粗獷的味道。這里面炒米飯的味道就清淡多了宝冕，只有米飯跟雞蛋而沒(méi)有其他味张遭。這里還炒一種吃起來(lái)非常之有彈性，形狀像蟲(chóng)子一樣的東西地梨，那就是莜面。炒莜面的做法跟炒餅絲一樣缔恳，但是炒出來(lái)味道就大不相同了宝剖；餅絲的味道非常濃烈，純粹的醬油跟鹽的味道歉甚。而莜面吃到嘴里面卻是一種細(xì)滑的感覺(jué)万细，油鹽醬醋的滋味全都被包裹了，嘗都嘗不出來(lái)纸泄。
? ? ? ? 假若今天實(shí)在不知道吃什么赖钞，索性直接去那兒吃“不爛子”?∑覆茫“不爛子”很像我們廣靈的糕面雪营，和完了蒸一蒸之后的那蓬松松的樣子。雖然形狀相象但成分卻是完全的不相同：“不爛子”好像是用槐花做成的衡便，里面還有山藥献起，炒熟之后焦黃焦黃的吃在嘴里有點(diǎn)燒山藥的味道洋访。“連喜”的早餐有拌湯谴餐、面條姻政、餃子、方便面岂嗓。我非常愛(ài)吃他們做的餃子汁展，這里的餃子個(gè)頭小小的，有葷有素厌殉。葷餡餃子我沒(méi)吃過(guò)食绿，但素餡餃子我卻常吃；素餡餃子包的癟癟的年枕，里面的餡是雞蛋粉條跟韭菜炫欺，咬上一口一股油香味瞬間滑入你的胃里面。我實(shí)習(xí)那會(huì)兒常吃他們那兒的素餃子熏兄。那時(shí)的物價(jià)還沒(méi)有這么貴品洛，2元錢(qián)20來(lái)個(gè)餃子，不饑不飽正好一頓晚餐摩桶。
? ? ? ? ?最最讓我們這些學(xué)生們喜愛(ài)的的還屬小區(qū)里面的燒烤攤桥状，每到傍晚那些推著小車(chē)賣(mài)燒烤的就會(huì)在那一帶出現(xiàn)。燒烤就是把油倒在平底鍋上面用大火烤熱硝清，然后再把串成串串的青菜辅斟，海鮮，饅頭片什么的放在上面翻來(lái)覆去的煎烤芦拿，邊炸邊倒油邊用一個(gè)鐵鏟子壓士飒，那熱油與鮮菜的混合氣味直往你的胃里面鉆≌崞椋烤好之后小攤老板把一盤(pán)盤(pán)的“蔬菜串”端到你的桌子上面酵幕，外加上一盤(pán)麻辣粉，真是一頓豐盛的晚餐盎嚎痢芳撒！麻辣粉是那種特別寬的粉條，它的做法是：先把粉條放在一個(gè)大鍋里煮未桥，煮的綿綿軟軟的再撈到盤(pán)子里笔刹，澆上一股麻麻辣辣的湯汁，吃到嘴里黏黏滑滑的冬耿；一種別樣的香味舌菜。我常在小區(qū)口那兒買(mǎi)餅子當(dāng)作晚餐；那兒有兩個(gè)餅攤子淆党，一家是一對(duì)夫妻酷师，另一家是倆兄弟讶凉。
? ? ? ? 他們兩家面對(duì)著面地做著生意誰(shuí)也不犯著誰(shuí)。反正這兩家的餅子我是都會(huì)買(mǎi)的山孔，他們的餅子都做的很好吃懂讯，酥酥脆脆的又不失瓷實(shí)，買(mǎi)上幾個(gè)回到宿舍煮袋方便面在吃上一個(gè)餅子台颠，一頓晚餐美美的褐望。有一家賣(mài)蔥花餅的，老板娘是個(gè)小媳婦串前。她家的餅子做的很好吃而且價(jià)格也很便宜瘫里，我常去那兒買(mǎi)。蔥花餅也是用平鍋煎烤出來(lái)的荡碾，做出來(lái)的大餅跟鍋一般大小谨读，大餅很薄但卻是好幾層的，每一層的里面都有蔥花坛吁。賣(mài)的時(shí)候是按斤算劳殖，每天傍晚我都會(huì)買(mǎi)上個(gè)一斤半斤的。
? ? ? ? 我們學(xué)校外面的拐角處有的小超市拨脉，超市旁邊有許多零零星星的小吃店哆姻，基本上都是面館居多，在那兒隨便找家小店兒吃上頓拉面或者炒面什么的玫膀，肚子里面一樣踏踏實(shí)實(shí)的矛缨。拉面的做法頗為費(fèi)工，只見(jiàn)大師傅把搟好的面團(tuán)子給拽了甩甩了拽帖旨，經(jīng)過(guò)反復(fù)的摔拉面條又細(xì)長(zhǎng)又勁道箕昭。面條拉好后再用人家專(zhuān)門(mén)的湯料進(jìn)行烹煮，煮出來(lái)的面條細(xì)滑而又爽口解阅。吃一碗熱氣騰騰的風(fēng)味拉面真的是你莫大的福分盟广！那兒的炒面也非常的好吃，細(xì)長(zhǎng)的面條經(jīng)過(guò)煸炒后又是一種風(fēng)味瓮钥，純粹的干拌的味道！夾上一捆塞到嘴里慢慢的吮嚼烹吵，那滿(mǎn)嘴的鮮味一點(diǎn)點(diǎn)的滑入你的腹腔碉熄！
? ? ? ? 這就是我所吃過(guò)的，那一些的“舌尖上的太原”肋拔。那些留在我記憶中的美味锈津，它們雖然算不上什么上檔次的美食，但卻充實(shí)了我們的那一段漫長(zhǎng)的大學(xué)生活凉蜂，也充實(shí)了我們的記憶琼梆。吃下去的是溫暖性誉，回憶起的也是溫暖，正如“回家吃飯”這首歌曲所唱：“回家吃飯回家吃飯茎杂，這是媽媽真摯的呼喚错览，回家吃飯回家吃飯，一年又一年......”煌往。
