不知是哪位有智慧的先人發(fā)現(xiàn)了冰粉這個(gè)奇妙的食物，真是夏天的饋贈，讓我們在這樣一個(gè)被太陽炙烤的季節(jié)里找到一味救命良藥蜘渣。
市面上的冰粉有兩種淌铐，一種是一種叫冰粉粉的粉狀物加入開水兌成的，這種冰粉配料一般是糖和魔芋粉或者瓊脂等蔫缸，都不算是真正的冰粉腿准；另外一種呢？就是我今天說的用冰粉籽搓出來的手工冰粉了拾碌！
冰粉籽：一年生直立草本植物吐葱，單種屬，淡褐色直徑約1毫米校翔，花果期夏秋季弟跑。含油18.6%，其中飽和脂肪酸11.1%防症、亞油酸20.8%孟辑、油酸64.4%及不皂化物質(zhì)0.83%。有清熱退火蔫敲，利尿饲嗽，祛風(fēng)，消炎奈嘿，祛痰等功效貌虾，治療發(fā)燒，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎指么，瘡癰腫痛等癥酝惧。
從前一直在街邊奶茶店里買來吃，最近發(fā)現(xiàn)萬能的淘寶上有賣冰粉籽和制作原料的伯诬，只花了二十幾塊錢買了一份晚唇，啦啦啦啦啦，手工冰粉搓起來盗似！
快遞拿回來是這樣一個(gè)小箱子哩陕，打開有5樣?xùn)|西：冰粉籽500克，石灰粉一小袋（為什么要用石灰粉等會再說）赫舒，量杯一個(gè)悍及，小勺一把（問了客服，送的小勺是5克一勺）接癌，紗布一塊心赶。
首先燒好開水倒到大一點(diǎn)的湯盆里晾涼，一定要用涼開水缺猛，熱水是做不出來的缨叫！
用那把小勺子舀10平勺也就是50克冰粉籽到紗布上椭符，綁好。這么多可以做出3斤的成品耻姥。另外挖一勺（5克）石灰到小碗里销钝。
【大家聽到石灰總是感覺那是不能吃的，實(shí)際上冰粉籽內(nèi)含有大量果膠琐簇，果膠主要是由半乳糖醛酸分子鏈接成的長鏈蒸健，很容易吸水和溶于水。不過溶解在水中的果膠要想成為凝膠狀婉商，需要果膠分子間緊密的糾纏在一起似忧。這就需要依靠分子上的極性基團(tuán)之間形成氫鍵。果膠上的羥基不算豐富丈秩，很難形成足夠強(qiáng)的氫鍵橡娄，不能使果膠成型。而石灰水中含有鈣離子癣籽，可以吸引游離的羧基，這樣滤祖，多條果膠鏈可以依靠鈣離子形成“蛋格”結(jié)構(gòu)筷狼，大大提高了緊密性，使原本松散的果膠凝固在一起匠童，形成我們吃的冰粉埂材。】
開水晾涼之后汤求，用量杯加200克水到放了石灰的小碗中攪勻俏险，放在一旁等她澄清。用量杯往另一個(gè)湯盆里加1500克涼開水扬绪，把包好的冰粉籽放到里面浸泡10分鐘竖独。
開始揉搓，邊搓邊把里面的果膠擠出來挤牛，搓5-10分鐘后莹痢，水變成了淡黃色的粘稠狀，里面還有一些氣泡墓赴。倒入澄清好的石灰水（只要上面的石灰水）竞膳，順時(shí)針攪拌數(shù)十圈，直到攪拌均勻?yàn)橹菇胨叮w上保鮮膜放入冰箱坦辟，2-3小時(shí)方可凝固。
這會時(shí)間可以熬點(diǎn)紅糖章办，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)水锉走，加入紅糖熬到有小泡泡就可以了滨彻。其他配料可以準(zhǔn)備：花生碎、葡萄干挠日、芝麻疮绷、糍粑、芋圓嚣潜、綠豆冬骚、酸奶、米酒懂算、山楂片只冻、各種水果等等隨個(gè)人喜好添加。
累了一天回到家计技，來上一碗喜德。吃到嘴里冰冰涼、甜滋滋垮媒、爽滑軟嫩舍悯，一瞬間疲倦都不見了，只剩下幸福感睡雇！
冰粉飽腹感強(qiáng)萌衬，脂肪含量少是你減肥路上的好伙伴哦！還不趕緊做起來它抱！
