明天就是除夕啦志珍，今年年夜飯的餐桌上怎么少得了網(wǎng)紅雞這道硬菜咧橙垢！今天跟大家分享的這道菜叫大盤鴻運雞，寓意新的一年鴻運當頭伦糯，機會多多柜某，好運不斷喲！
食材:雞腿敛纲、土豆喂击、紅干椒、青柿椒淤翔、紅柿椒翰绊、大蔥、姜、蒜监嗜、花椒粒谐檀、八角、鹽裁奇、白糖桐猬、老抽、料酒刽肠、豆瓣醬溃肪。
步驟:
1.雞腿、土豆音五、青椒切塊惫撰，生姜、蒜片放仗，蔥白切段润绎。
? 2. 炒糖色撬碟。熱鍋起油诞挨，加入適量白糖，調(diào)小火呢蛤，不停攪拌翻炒至起泡變焦糖色惶傻。倒入切好的雞塊，翻炒上色其障。
?3.大料翻炒入味银室。放入花椒粒、蔥姜蒜励翼、八角等大火翻炒3~5分鐘蜈敢，可加入適量豆瓣醬讓雞肉更好入味。
?4.加入熱水至淹沒雞肉汽抚，大火煮沸抓狭，鋪上切好的土豆塊，小火燜煮15~20分鐘造烁。開鍋后撒入蔥白否过，青紅柿椒，加蓋燜3~5分鐘惭蟋。
duang……大盤鴻運雞大功告成啦苗桂！看這賣相，絕對是年夜飯的顏值擔當哦告组！
寫在文末的幾句啰嗦：
1.炒糖色時注意把握白糖用量和火候煤伟，一定要小火炒。
?2.翻炒過程中注意加適量料酒去腥。
?3.土豆切塊不要太小持偏，不然還沒等收完汁驼卖，土豆就會燉成土豆泥的撒。
