我的伯父李守業(yè)，張茅鄉(xiāng)東村人魁亦，生于一九三六年十月初六渔隶，2024年10月23日凌晨（農(nóng)歷九月二十一）離世，享年88歲洁奈。
我的伯父是一個(gè)農(nóng)民间唉，種了一輩子地，是一個(gè)農(nóng)活全會(huì)的種田能手利术，耕地呈野、磨地、搖爐（播種機(jī)）印叁、樣樣精通被冒。伯父常年種的地是十三畝地和貍貓洼地，每年的收成都很好轮蜕。因?yàn)樗趧谧虻浚朔N地，還養(yǎng)喂牛跃洛，因此每年都有一個(gè)小牛娃在他家長(zhǎng)大率触，家里也因此多了一份收入 ，每畝地常常用上三四架子車(chē)牛肥汇竭，這可是真正的農(nóng)家肥呀葱蝗！在肥料奇缺的當(dāng)時(shí)，他田地莊稼總是長(zhǎng)得很好细燎，畝產(chǎn)量也很高垒玲！因而一大家人的生活常居全村前列。
1994年夏找颓，大娘不幸離世，伯父一人操勞全家叮贩，既要照看不會(huì)說(shuō)話的三哥击狮，照顧年幼的三東、二棟益老、洋洋彪蓬，還要操心一大家人。在他的影響下捺萌，三個(gè)哥哥也養(yǎng)成了勤勞持家的美德档冬，李棟、二棟、三棟相繼結(jié)婚生子酷誓，一大家人生活紅紅火火披坏，和和美美。
在我的記憶中盐数，伯父不僅牛養(yǎng)得好棒拂，裝扮牛也很好，有牛環(huán)玫氢、牛鼻套帚屉、牛鈴鐺，還有牛的韁繩也是那么好看漾峡，連牛犁地時(shí)的繩套都是那么環(huán)環(huán)相套攻旦。每次，用他的牛生逸、用他的牛套牢屋，走在村里和田地，那叮當(dāng)?shù)拟徛暫挖s牛犁地的聲音牺陶，真是一種美美地享受伟阔。
我的伯父還是一個(gè)遠(yuǎn)近有名的十碗席大廚。80年代以后掰伸，農(nóng)村生活好了皱炉，張茅東村方圓十里紅白事待客宴餐就是十碗席。伯父狮鸭、成青爺（功昌大）合搅、潤(rùn)澤哥（長(zhǎng)青大）、引成伯（孬蛋大）歧蕉、三爺（繼業(yè)大）五個(gè)人成了十碗席的主廚灾部。由于食材便利、飯菜可口惯退，也不要工錢(qián)就是幫忙赌髓，高超的技術(shù)、可口的飯菜催跪、良好的口碑一傳十锁蠕，十傳百，他們中的四個(gè)人常被邀請(qǐng)東到張茅鄉(xiāng)西崖村懊蒸、西到湖濱區(qū)磁鐘村荣倾、北到位村、南到湖濱區(qū)馬家店村做十碗席骑丸，他們忙碌的身影給東村十碗席帶來(lái)了贊譽(yù)舌仍。當(dāng)時(shí)方圓十里妒貌，以請(qǐng)他們做廚為榮。他們開(kāi)創(chuàng)的東村十碗席包括：
“活碗”兩碗铸豁，分為肥瘦相間的豬肉方塊碗和肥瘦相間的豬肉長(zhǎng)塊碗灌曙。先煮肉，在油炸肉推姻，用糖色讓肉均勻上色平匈，再加入各種香料慢燉。燒好的肉再配以油炸豆腐和調(diào)料藏古，大火蒸增炭，最后反碗到另一個(gè)碗中拧晕。活碗色澤紅亮输玷，入口軟糯香甜，肥而不膩靡馁，深受男女老少的喜愛(ài)欲鹏。
第三碗“小酥肉”。將豬瘦肉切成條片狀赔嚎，裹上面糊炸至金黃酥脆，再鹵煮尤误，使它充分吸收湯汁，吃起來(lái)外皮略酥结缚，里面的肉軟嫩损晤，帶有濃郁的肉香味道。
第四碗“大炒”红竭。將大片肉和油炸豆腐、白菜等燴在一塊茵宪，做成燴素都有的大炒碗。
第五碗“小炒”眉厨。將小片肉兽狭、肉雜和油炸豆腐鹿蜀、白菜等燴在一塊服球，做成燴素都有的小炒碗。
第六碗“麻辣豆腐”往枣。用鮮嫩黃豆腐制作粉渠，豆腐經(jīng)過(guò)油炸后霸株，色澤金黃，然后熱油炒辣椒去件，加水鹵豆腐尤溜，口味香辣撲鼻。
第七碗“粉條涼拌綠豆芽”宫莱。將紅薯粉條煮透，綠豆芽開(kāi)水淖一下肥印，拌上香油、鹽深碱、花椒粉主要調(diào)料，就做成了一道酸甜可口的下酒菜藏畅。
第八碗“水煮針針”劳吠。當(dāng)?shù)爻７N的針針，即金針菜，拌上鹽、花椒粉等熬煮砸捏，便成了男女老少皆可用的利濕安睡的美餐 竟闪。
第九碗“美味海帶”溅呢。海帶切成細(xì)絲澡屡，炒后悶上一大鍋猿挚，端上桌驶鹉，熱氣騰騰，香氣撲鼻而來(lái)办绝。
第十碗“粉條涼拌芹菜”姚淆。芹菜切段淖水，粉條淖水肉盹，加香油昔驱、鹽上忍、醬油等涼拌。
十碗席腋颠，需要四個(gè)人頭天中午進(jìn)行操作淑玫，所用的肉面睛、食材都需要大廚親手操作叁鉴，壘好串串爐灶，切但壮、煮常侣、炸胳施、鹵、煮焦辅，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的制作氨鹏，疲憊不堪離去仆抵。第二天种冬，美味可口娱两、葷素搭配、涼熱皆佳的十碗席便出現(xiàn)在親朋嘉賓的眼前趣竣。過(guò)事情的主家看著大廚忙碌的樣子遥缕，不忍心讓大廚空手而去宵呛，在臨行時(shí)總送上好煙好酒表示一家人的真誠(chéng)謝意宝穗，幾位大廚推辭不成，只好帶著主家的心意回去鸡号！
有時(shí)候膜蠢，紅白事情一場(chǎng)連著一場(chǎng)莉兰，幾位大廚也不好拒絕主家的盛情邀請(qǐng)糖荒，堅(jiān)持干完捶朵，絕不讓主家為難狂男。
伯父雖是個(gè)農(nóng)民岖食，但愛(ài)好廣泛舞吭，他喜歡打牌羡鸥、看戲、觀看體育頻道的籃球存和，生活充實(shí)有品味捐腿，因此也得到了左鄰右舍男女老少的愛(ài)戴和好評(píng)柿顶。
2024年正月初一九串，我領(lǐng)著兩個(gè)孩子回去看望，伯父非要給每個(gè)孩子發(fā)壓歲錢(qián)品山，我死活不讓孩子要肘交。伯父生氣了扑馁，說(shuō)這是我給孩子的腻要，你嫌少！我只好讓孩子接了一個(gè)88歲老人發(fā)的壓歲錢(qián)效诅。孩子開(kāi)著小侄孫的挖掘車(chē)，小侄孫在后面追咽笼，快樂(lè)的笑聲回響在院子上空戚炫。就這樣，我們度過(guò)了一個(gè)難忘的春節(jié)叛甫。誰(shuí)知杨伙，這竟是和伯父過(guò)得最后一個(gè)春節(jié)萌腿。
慈祥伯父的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都永遠(yuǎn)留在我們心中毁菱！
