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今天來介紹一道傳統(tǒng)法式美食——Oeufs P?chés à la Beaujolaise博若萊紅酒波蛋介却。用水煮的叫水波蛋，那么用酒煮的我們就叫“酒波蛋”吧！博若萊是法國勃艮第南部的一個(gè)地區(qū)，盛產(chǎn)葡萄酒播掷，自然就有許多用紅酒烹飪的菜肴审编。用紅酒煮雞蛋撼班，會讓雞蛋有更獨(dú)特的風(fēng)味，但在烹飪過程中也有許多需要注意的地方垒酬。就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧Ｅ猷摇（圖片來自Pete’s Pans）
所需材料：4湯匙黃油、2湯匙面粉勘究、半個(gè)小洋蔥矮湘、400毫升紅酒、2瓣蒜口糕、雞蛋缅阳、面包、鹽景描、胡椒十办、歐芹
1、洋蔥切碎超棺，加入2湯匙黃油加熱煎香向族。
2、倒入紅酒棠绘，煮開件相。
3、2湯匙面粉加上2湯匙黃油氧苍，制作Beurre Manié夜矗。
4、歐芹切碎
5让虐、將雞蛋倒入小碗中紊撕，一個(gè)一個(gè)倒入燒開的紅酒。注意此時(shí)開小火澄干，讓紅酒處于剛要燒開的狀態(tài)逛揩。
6、雞蛋在紅酒中煮4分鐘左右取出麸俘，可以保證依舊蛋黃是流動的辩稽。雞蛋取出后可放入冰水，讓雞蛋停止烹飪从媚。
7逞泄、將紅酒開大火蒸發(fā)，至一半時(shí)加入Beurre Manié，攪拌喷众。
8各谚、 加入切碎的歐芹，鹽到千、胡椒調(diào)味昌渤。
9、將雞蛋放入吐司上憔四，澆上醬汁即可膀息。
用葡萄酒來煮雞蛋，也只有盛產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)能發(fā)明了了赵。如果哪天你想做一道特殊的早午餐潜支，不妨試試這道博若萊紅酒煮雞蛋，一定會讓你的早晨富有浪漫的氣息柿汛。
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