經(jīng)常喝茶的人應該會知道“水味”和“水性”這兩個詞沈条。
雖然都是指“水”，但兩者的概念是不一樣的诅炉。
一般說普洱茶有“水味”蜡歹，就是指一泡茶的茶湯滋味下降，浸出物透支到極限了涕烧，口感接近水味了月而，而出現(xiàn)“水味”一般有兩種情況：
①茶葉本身的滋味和水味分離，茶湯的濃度下降到快喝不出茶滋味议纯。
②一泡茶接近尾水的時候父款，水味就會比較明顯。
“水性”是一般是指在品飲普洱茶時瞻凤，茶湯一入口會引起各種口感憨攒，比如滑、化鲫构、活浓恶、砂、厚结笨、薄包晰、利等，其中滑炕吸、化伐憾、活、砂赫模、厚是普洱茶正面特色树肃，而薄和利則是一些負面性的影響。
茶湯入口順滑瀑罗，茶性柔和胸嘴，湯感滋味細膩飽滿雏掠，水滑舒暢。這些是普洱茶的一大特色劣像，一般存放過很多年的老生茶會有這樣的反應乡话，倉儲比較好的普洱茶（包括生茶和熟茶），其滑的程度會隨著陳化時間的增長而增強耳奕。
入口即化為化绑青，入口即化是陳年好茶的表現(xiàn)。
經(jīng)過長期儲存的普洱茶屋群，水性能達到化的境界闸婴。而熟茶經(jīng)過“渥堆”處理，比生茶達到“化”的水性芍躏，一般說「入口即化邪乍，喝了沒喝」，是一句對普洱茶茶湯水性最高評語对竣。
茶葉比較有活性溺欧，“活”水性是優(yōu)質普洱茶的重要標準之一。活的口感只可意會不可言傳柏肪。在普洱茶中只有干倉存放的普洱生茶茶湯姐刁，會有較強的活性。
砂的感覺烦味，就像是喝完米湯般舒服的的感覺聂使。這種砂滑感，主要表現(xiàn)在熟茶上谬俄，生茶有這種感覺必須是陳化多年的老茶柏靶，才有可能出現(xiàn)。
茶湯濃醇溃论，滋味飽滿為厚屎蜓。厚指的是口感，而不是茶湯的濃钥勋。與厚相對的炬转，是薄與利，水性薄利的茶算灸，喝起來滋味會比較薄弱扼劈，使得口腔有觸及利刃的感覺，一般普洱茶次品和一些品質菲驴、工藝較低的普洱茶荐吵，茶湯水性多半會表現(xiàn)出薄而利的口感。
