工作了一周妹卿，終于有時間找找美味，誰知踏破鐵鞋無覓處~聚餐走起，同事推薦了位于上海虹口體育場的一家做法獨特的店箱舞。客官此時可能會想這獨特從何說起……那么請看下圖
吼吼~小雷承認也是第一次看到這樣的烹飪?nèi)萜魅凇牟馁|(zhì)看晴股，石頭作為保持食材溫度的器皿，其傳熱持久肺魁，并且由于材質(zhì)與鐵或不銹鋼相比有不粘鍋的優(yōu)勢电湘，是烹飪食材的不錯選擇。而石鍋中間的凸起是什么捏鹅经？其功用呢寂呛？沒過多久小雷就明白啦~請看
怪不得看它和家里常見的什么東西似曾相識~原來就像高壓鍋的閥門一樣，只是這個閥門是固定的瘾晃，可以通過操縱噴出蒸汽昧谊！蒸發(fā)吸熱，蒸汽的溫度比沸水還要高酗捌，其殺菌消毒的作用自然也就更強啦呢诬。服務員就利用這一點先給石鍋做高溫殺菌消毒，然后迎接下一桌客人~
這也就是所謂蒸汽石鍋——既高溫蒸汽與保溫石鍋雙重優(yōu)勢占盡胖缤，做出來的食物很明顯既熟得快又保溫咯~言歸正傳尚镰，小雷要介紹這家店啦，客官您聽好~
1.餐前點心
也許對于不太吃中式點心的小雷來講哪廓，這樣的點心賣相不是太吸引人狗唉，但咬到口中卻發(fā)現(xiàn)味道不像想象中的過甜或過膩，反而剛剛咬下去涡真，就有一股直通鼻息和喉嚨的清新香氣溫和而又輕盈地擴散分俯，過一秒鐘便反應過來，這是用玫瑰花瓣制作的玫瑰糕哆料，整個口腔中都會充斥著如戀愛感覺一般的玫瑰花香~~
與誰戀愛呢缸剪？——當然是接下來的美味佳肴！哈哈东亦！這樣的餐前甜點竟也能打開人的味蕾杏节，讓人對接下來的石鍋有所期待，看來云南菜真的是有其特點呢~怪不得說云南八大怪之一曰食，哈哈奋渔！
2.魚鍋
黑魚向來是愛魚人士的首選之一镊逝，早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子嫉鲸、蜜蠟（蜂膠）撑蒜、牡蠣、龜甲玄渗、桑蜱蛸座菠、海蛤、文蛤捻爷、鯉魚等列為蟲魚上品。其骨刺少份企，含肉率高也榄，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉司志、牛肉所含的蛋白質(zhì)高甜紫。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效骂远，外科手術(shù)后囚霸，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用激才，具有非常豐富的營養(yǎng)價值拓型。小雷當然也不會錯過這樣吃黑魚的機會，果斷選擇黑魚咯~~
接下來瘸恼，等豆皮劣挫、紅棗、菌菇东帅、蕃茄等其他下鍋料添加至鍋底之后压固，老板把巨大的斗笠罩在石鍋上，開動蒸汽開關(guān)靠闭，任憑蒸汽噴薄的聲音在里面咆哮帐我。等到蒸制時間正好，老板把斗笠掀開……
噔噔噔噔~魚肉的味道已經(jīng)和鍋底完美融合愧膀，性寒的黑魚與諸多溫補的食材平衡拦键，構(gòu)成一道鮮美的蒸汽魚鍋。石鍋的溫度持久檩淋，此魚鍋也長久地有氣泡從鍋底翻騰上來矿咕。
開動！火鍋講涮火候，蒸汽石鍋魚貌似不用——老板在控制碳柱，哈哈捡絮！剛掀開斗笠的黑魚，肉質(zhì)雖相對生硬莲镣，鮮美的味道卻已淋漓盡致擴散出來福稳。黑魚獨特的味道和其健脾養(yǎng)胃的特性，讓小雷欲罷不能啦~~
3.加火鍋料
蒸汽鍋和火鍋區(qū)別在哪里瑞侮？或許客官一時很難區(qū)分~小雷以此次用餐體驗告訴您——蒸汽鍋熟料更快的圆，也無需擔心何時會熟，哈哈半火，因為老板會把您選好的料依次加進來越妈，蓋上斗笠后再次用蒸汽加熱，并以其豐富的蒸制經(jīng)驗控制時間哦~~
等到選好的料蒸熟钮糖，原先的魚湯鮮味尚未散去梅掠，帶給第二鍋不同凡響的復合味道~老板提醒我們，油條熟后容易軟爛店归，要先吃哦^_^Y兩次放料阎抒，數(shù)量足夠四個人的蒸汽石鍋，實際僅需開兩次蒸汽消痛，且時間短且叁，保溫持久，不失為相當經(jīng)濟的烹飪方式呢~~
4.湯
除了石鍋秩伞，小雷還想介紹下這里比較特色的魚湯享用方式逞带。一開始就注意到湯碗中的脆米花，還在WONDER這是做啥用的纱新，老板就已熱情介紹說掰担，此物為搭配魚湯所置~效果如何呢？
吼吼吼怒炸，意想不到的搭配带饱，嘗出了意想不到的美味~~脆米中淀粉的味道正好能與鮮咸的魚湯折中，在喝魚湯的同時能夠體會口中“喀嘣”的脆脆口感阅羹，實在是獨特而恰當?shù)膭?chuàng)意——也許云南人一直是這樣喝湯的勺疼？
聚餐結(jié)束，正當大家都飽足感爆棚的時候捏鱼，小雷注意到這家店人均消費貌似僅有不到70元执庐，性價比如此高的美食店面，也難怪開始會排除等號咯~所以要提醒客官导梆，如遇周末轨淌，最好提前到省去等待時間迂烁，嘻嘻！
