朱自清在《冬天》里面寫到：說起冬天账劲，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐手负，熱騰騰的涤垫。水滾著姑尺，像好些魚眼睛竟终，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑切蟋，仿佛反穿的白狐大衣统捶。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣喘鸟，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐匆绣。
朱自清的文筆確實(shí)很美，一鍋白水豆腐都讓人垂涎三尺什黑，仿佛自己也是圍在桌邊崎淳，等著那嫩滑滾燙的豆腐送到嘴里一樣。
我老家皖北愕把，小時候?qū)Χ垢挠∠蟛⒉皇呛苌罴鸢迹苡浧饋淼拇蟾啪褪菬豸~的時候放些豆腐，魚湯燉到奶白色恨豁，在爐火上輕微的翻滾著嚣镜，一塊塊豆腐在里面上下翻騰，要起鍋時撒上鹽和蔥花橘蜜。小心翼翼的夾起一塊放在嘴里菊匿，豆腐在嘴里燙的無處安放，趕緊胡亂嚼上幾下计福，熱乎乎的咽下去跌捆，滿嘴都是香味。
俗話說心急吃不了熱豆腐棒搜，小時候耐不住性子疹蛉，總是被燙的嘴里起泡，也就不怎么愛吃了力麸。
但是豆腐乳我很愛吃可款，這是我家常備的食物。記得離家半小時路程的街上克蚂，有一個老人闺鲸，常年拉著一個平板車，等在鐵路口賣咸菜埃叭。他的咸菜都是一壇一壇的裝好摸恍，整整齊齊的擺在車?yán)铮辽儆袀€十幾種的樣子赤屋。
我常去買的一般是黑疙瘩菜和豆腐乳立镶。黑疙瘩菜是最便宜最平常的，黑乎乎的一個大疙瘩类早，買回來切成細(xì)絲媚媒，直接拌上點(diǎn)香油吃，或者加點(diǎn)油炒炒再吃涩僻，可以吃很久缭召。因?yàn)榧依锩磕甓紩约弘缫恍┫滩苏磺辏瑫褚恍┒贯u，所以其他的咸菜種類基本沒有買過嵌巷。
但是豆腐乳是要買的萄凤，尤其是臭豆腐乳。那老人豆腐乳是按塊來賣的搪哪，有兩種靡努，一種是白豆腐乳，很臭晓折，一般人受不了颤难。還有一種是里面拌了辣椒的，白豆腐上星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色辣椒已维，看著就有胃口行嗤。我總是買回幾塊回家，吃饅頭的時候從中間掰開垛耳，把半塊豆腐乳夾進(jìn)去栅屏，咬一口滿嘴留香。剩下的半塊用筷子小心翼翼的分成好幾塊送進(jìn)嘴里堂鲜，咸栈雳，嫩，滑缔莲，香哥纫，說不出的美味。
現(xiàn)在超市里的豆腐乳我也常買痴奏，只是未到總覺得沒有那么純正了蛀骇。
朱自清的白水豆腐我以前真沒有吃過，一是覺得沒有味道读拆，二是覺得豆腐的吃法太多擅憔，白水煮，可惜了檐晕。
后來遇到一個朋友暑诸，吃素，尤其喜歡吃豆腐辟灰，那段時間我們過得比較艱苦个榕，也沒有吃豆腐的機(jī)會，經(jīng)常聽他說白水豆腐才是豆腐中的極品芥喇，能吃出豆腐本真的味道西采，我也嘴饞的不得了。
之后和那朋友分開了乃坤，我還是念念不忘白水豆腐苛让，于是自己也做，嫩豆腐切塊輕煮湿诊，只放少許鹽狱杰，趁熱吃，確實(shí)別有一番風(fēng)味厅须。
中國人是偉大的仿畸，單單一種黃豆，可以做出這么多豆制品朗和，還都這么好吃错沽。我在準(zhǔn)備寫這篇豆腐的文章時，一個朋友告訴我眶拉，你別寫了千埃，寫豆腐的人太多了，你去讀讀人家汪曾祺寫的《豆腐》忆植，那才是豆腐大全放可，那才是吃豆腐寶典。
汪老先生的《豆腐》我確實(shí)讀了朝刊，而且是吃飯前讀的耀里，越讀越餓，越讀越饞拾氓，如果大家要讀冯挎，建議不要趕飯點(diǎn)兒，趁著不餓的時候讀咙鞍。
我自然比不上人家的文筆和對豆腐的研究房官，我想寫豆腐，是想寫我心里的豆腐味道续滋。
豆腐的強(qiáng)大之處在于易阳，在不知不覺中，它已經(jīng)融入到了你的生命之中吃粒。雖然我從來沒有在意過豆腐潦俺，甚至從來沒有把它列入到美食的行列里來，當(dāng)想起豆腐徐勃，就像覺得溫暖事示，不僅是溫暖，甚至是一種滾燙的滿足感僻肖。
年輕的時候肖爵，有一年特別窮困，和另一個大老爺們兒蝸居在一個小房間里臀脏，努力的賺錢劝堪，卻什么也沒賺到冀自。
有一年冬天，很冷秒啦，對的熬粗，重慶的冬天也是很冷的。我們餓了兩天了余境，挨到下午驻呐，實(shí)在受不了了，于是翻箱倒柜的找一毛五毛的零錢芳来，很幸運(yùn)的湊了差不多十塊錢含末。
外面陰沉沉的，很冷即舌，我倆握著這些零錢佣盒，帶著對未來的無限失望，在街上晃蕩著顽聂。很長時間之后沼撕，我們最終鎖定了一家只能擺三張桌子的巷子里的小店。
還沒到飯點(diǎn)兒芜飘，里面沒有吃飯的务豺，只有一對夫妻模樣的人坐在里面看電視。我們在外邊晃蕩了好久嗦明，始終沒有勇氣走進(jìn)去笼沥。
那中年婦女似乎早就發(fā)現(xiàn)了我們，于是走出來問我們什么事情娶牌。
我支支吾吾的問她奔浅，有沒有十塊錢以內(nèi)的飯菜。那中年婦女看了看我倆诗良，連忙招呼我們進(jìn)去汹桦，然后跟那男的耳語了幾句，過來對我們說鉴裹，天冷舞骆，給你們弄點(diǎn)熱乎的吃，保證十塊錢以內(nèi)径荔。
沒過一會兒督禽，一盆米飯和一盤熱騰騰的麻婆豆腐端了上來。
我倆覺得這些肯定不止十塊錢总处，但又不好意思問狈惫，再加上確實(shí)餓了，于是也不管什么了鹦马，盛了米胧谈，舀了一勺麻婆豆腐放在米上忆肾，拿起筷子就扒進(jìn)了嘴里。
外面很冷菱肖，但忽然間嘴巴里就熱乎起來客冈，又麻又燙的熱豆腐，加上噴香的大米飯?jiān)谧炖锶诨艘粯用镒遥幌伦泳突M(jìn)了餓了幾天的胃里。
我竟從來沒覺得遇绞，麻婆豆腐這么好吃键袱。一連幾勺下去，額頭竟然冒出了汗摹闽，嘴里麻木起來蹄咖，但香嫩的口感，讓人根本停不住嘴付鹿，我倆一句話沒說澜汤，很快就吃完了這一大盆米飯。
那中年婦女給我倆倒了水舵匾，坐在旁邊說俊抵，他和老公是外地人，十幾年前來到重慶打工坐梯，啥重活累活都干過徽诲，最困難的時候，孩子餓得哇哇亂哭吵血，兜里卻一分錢沒有谎替。
他們夫妻倆看出了我們遇到困難了，不過誰能不遇到點(diǎn)難事兒蹋辅？吃飽飯钱贯，回去好好睡一覺，明天的日子還要過侦另。
我剛把手伸進(jìn)兜里秩命，心想著這一把零錢會不會讓人家笑話，他家男人就走過來褒傅，帶著一口東北味兒說硫麻，咱們交個朋友，這頓我請了樊卓。
我的手始終沒有從兜里拿出來拿愧，他的話顧全了我微乎其微的面子。
更重要的是碌尔，他的麻婆豆腐浇辜，讓我以后的每一天券敌，想起豆腐，就是滿滿的溫暖柳洋。
所以我覺得待诅，朱自清的白水豆腐未必是美味的，但看他的字里行間熊镣，這白水豆腐卑雁，必定是溫暖的記憶。
