一個英國妞辖众，打著研究中國文化的幌子漂洋過海而來，最終淪陷在成都街頭巷尾的煙熏火燎里和敬，白砍雞凹炸、魚香茄子、泡椒爆腰花昼弟、擔擔面.......徹底改變了她的味覺啤它，也改變了她的世界。

英國妞筆下的四川美食，不僅僅有歷史沿革变骡，還附上詳細的做法离赫，細膩的品嘗和烹飪的感受，她更懂得去把握美食與人的關系塌碌，美食永遠是人創(chuàng)造的渊胸，并服務于人，美食的背后永遠是人的故事台妆，人的溫情蹬刷，人與美食的記憶。

她記錄的川大背后的擔擔面館謝老板的神秘與冷漠频丘，與熱絡滾燙鮮香的擔擔面相映成趣办成，他永遠寡言少語，面無表情搂漠，直到故事的末尾迂卢，他忽然地仿佛寓意深長的溫和一笑，隨即就和他的擔擔面館一起消失在成都的拆遷浪潮之中桐汤，再也不見蹤影……只有一個由衷熱愛美食和生活的人而克，才會對美食以及美食有關的人有感情，在文字里怔毛，她對美食的追憶與惆悵溢于言表员萍。

這一點我非常贊同，寫食物與烹飪食物拣度，切忌變成佐料和歷史文化的堆疊碎绎，那不是文學，只是菜譜抗果。

食物的背后筋帖，是人，她會花費很多的筆墨記錄在美食當前冤馏，人的性情日麸，自己的思考，她通過去認識一個地方的菜逮光，進而認識那個地方的人代箭，通過對味覺最基本的感知，上升到人生的體驗涕刚，這就不是簡單的咀嚼了嗡综，不再停留于唇齒間的享受。

扶霞筆下的川大副女，和周圍的百姓生活水乳交融蛤高，學生們不需要走出校門多遠，就可以輕易獲得最地道的在四川美食碑幅，我在想戴陡，扶霞的父母如果知道她在成都常常喝得大醉，不知道會不會有我們中國家長一樣的焦慮沟涨？她也曾經(jīng)說恤批，她的父親來成都，第一次吃火鍋燙鴨腸裹赴，用叉子送入口中喜庞，卻完全嚼不動，英國人幾乎是不吃動物內(nèi)臟的棋返，看著女兒已經(jīng)蛻變延都，在鴨腸、毛肚睛竣、黃喉面前津津有味晰房，父親的眼里，滿是憐憫射沟，也可能有有些許欣慰殊者。

中國的父母，應該會反對她把油煙四溢的后廚作為留學研究方向吧验夯，難道不應該學金融學IT考公務員才對嗎猖吴？

來中國之前，為了學好漢語挥转，在牛津就上了兩年夜校海蔽，后來又突擊學了幾個月，結果發(fā)現(xiàn)到了成都绑谣，不會點菜准潭，是啊，沒有任何一種漢語學習班會告訴你域仇，關于“炒”有一百種不同的稱謂和方法刑然。

我暗嘆那時候的留學門檻真不低，可不像現(xiàn)在的非洲兄弟暇务，漢語都不過關就來中國留學了泼掠，除此之外，書中也提及川大對入境的留學生均要進行包括HIV病毒檢查在內(nèi)的一系列體檢垦细，這種做法在1994年就有了择镇，不知道現(xiàn)在是否堅持。

近來熱點話題里的雙一流括改，自嗨式的王婆賣瓜被網(wǎng)友們嗤之以鼻腻豌，大家更認可的世界一流，是能夠吸引到一流國家的一流學生來就讀，從這個標準來說吝梅，當年的川大夠得上世界一流虱疏。

扶霞在全身心學習融入川菜的同時，也曾經(jīng)嘗試給身邊的四川朋友推廣西餐苏携，最終她在一片不屑中放棄了努力做瞪。當然，并沒有多少遺憾右冻，也并不說明哪一方的文化更容易耕植于心装蓬，中西方文化的沖突本身就是經(jīng)久的話題，沖突本身就是交融的一種纱扭，在扶霞離開成都后的這么些年牍帚，除了星巴克、麥當勞這些大眾化的品牌以外乳蛾，還有更多更正宗繁瑣的西方美食逐漸進入尋常百姓的生活履羞，而火爆腰花和魚香肉絲們也從未退卻，依然屹立在我們的生活之中屡久。

在扶霞的身上更感受到一種對待異域文化的謙卑忆首，對做好某件事的認真，她即便不是尋訪大廚被环，在成都的老巷子里糙及，隨便拉著一個人，也能與之熱聊筛欢，她把很多主觀的東西藏了起來浸锨，以第三者的角度認真平靜的審視和觀察，她不加評判版姑，不說好還是不好柱搜，她喜歡，但不沉溺剥险。

她記錄烹飪方法的那個小本子聪蘸，總是沾滿廚房里的油脂和佐料的痕跡；

她每天往返于烹飪學校路上隨身背負的那把菜刀表制，給予她滿心的喜悅和希望健爬，她不無幽默地說，今后也背著這一把菜刀游蕩于倫敦的夜街么介，即便遇到劫匪也能從容娜遵；

她向謝老板多次討教，擠牙膏似的一點點套出他擔擔面的配方壤短，直到五年之后设拟，她在倫敦將其完美復原慨仿。

一個認真的人，總能贏得我的敬意纳胧。