去過(guò)大理的同學(xué)，應(yīng)該都喝過(guò)三道茶吧谁撼。一苦二甜三回味歧胁，多少都能有點(diǎn)印象。
但是我敢說(shuō)厉碟，大家喝得基本都不正宗喊巍。
為什么不正宗？你們?cè)谀膬汉鹊模?/p>
不是洱海觀光船上箍鼓，就是喜洲嚴(yán)家大院玄糟，等等諸如此類的旅游景點(diǎn)。能正宗才怪袄秩。
一千多年前的南詔時(shí)期，白族就開始了喝茶的習(xí)慣逢并。
據(jù)說(shuō)啊之剧，一開始，這三道茶是白族人接待女婿的砍聊。意外吧背稼，去大理喝過(guò)三道茶的，都成大理的女婿了玻蝌，哈哈哈蟹肘。
到了明朝，三道茶成了一種獨(dú)特的茶文化俯树，是白族待客的風(fēng)俗帘腹。《徐霞客游記》中這樣描述：“注茶為玩许饿，初清茶阳欲，中鹽茶，次蜜茶∏蚧”
正宗的三道茶現(xiàn)在很難喝到了秽晚，原因是家里有火塘的很少了。
這第一道茶筒愚，是就著火塘赴蝇，將茶葉放入茶罐中烘烤，等茶葉微焦并散發(fā)焦香時(shí)才沖入開水巢掺。沖水時(shí)有響聲句伶，所以這頭道茶又叫“雷響茶”。由于茶水過(guò)濃址遇，還要加入少許開水熄阻，才能遞給客人享用。這是頭道茶——苦茶倔约。
二道茶秃殉，是將剛才沸騰的頭道茶原汁，沏入已準(zhǔn)備好核桃薄片仁和紅糖的碗里浸剩，讓茶水钾军、紅糖、核桃片充分混合后飲用绢要。又叫“甜茶”或“唐茶”吏恭。
第三道茶則出人意料，主人會(huì)用半勺蜂蜜重罪，加上幾顆紫紅色的花椒放入茶杯樱哼，然后沏入茶水，客人需邊晃邊喝剿配，這就是俗稱的“回味茶”搅幅。也有的地方用乳扇在火塘上烘烤，呆乳扇發(fā)泡并呈黃色后呼胚，揉碎放入茶碗茄唐，加紅糖后沏入茶水。
大家自己想想蝇更，你喝過(guò)的三道茶沪编，有這么復(fù)雜嗎？
