俗話說：“民以食為天”。我家坐落在廣西東南部，和梧州是鄰居通危。身在外地讀書，每到肚子餓的時候灌曙，就會想起家鄉(xiāng)那幾樣讓我魂?duì)繅袅诺拿朗尘盏Ｏ旅媸俏以诩冶爻缘拿朗常?/p>
【特色豆腐釀】
“無釀不成餐”來描繪岑溪市的飲食文化，一點(diǎn)也不夸張在刺，它是把肉餡填入不同瓜菜或豆制品中逆害，或煎炒或燜燉，熟后美其名曰“釀”蚣驼。在眾多的“釀”中魄幕，最富有盛名，我的最愛---“豆腐釀”颖杏。
烹飪技巧
煎豆腐，油少容易粘鍋队丝，為了不粘鍋靡馁，要放足量的油欲鹏，而且火候要得當(dāng)机久，時間要比較長，一般大概要20－30分鐘左右赔嚎，正所謂“心急吃不了煎豆腐”膘盖，火候太猛，容易煎糊尤误，甚至連餡都煮不熟透侠畔。煎了一面，又要反過一面煎损晤，直到兩面豆腐皮香黃软棺。煎熟后，再在外面淋上醬油尤勋、南乳喘落、淀粉或雞精、胡椒粉等配制成的調(diào)料最冰，依各人口味不同瘦棋，可適當(dāng)增減配料，例如可放些辣椒粉暖哨，和味后再燜幾分鐘赌朋，俗稱“打鹵”，然后便成了一道鮮嫩可口篇裁、色香美味的佳肴了沛慢。
【蝦兒堆】
蝦兒堆是岑溪樟木圩的傳統(tǒng)小吃团甲。其做法是將蔥花、蝦兒等混合在一起往枣，加上米漿放進(jìn)油鍋里面炸成蝦兒餅伐庭，然后用岑溪石磨米粉作皮，把蝦兒餅卷起來分冈，就是酥香美味的蝦兒堆啦圾另。小時候最愛吃的就是街口那家蝦兒堆店，兩口一個雕沉！那叫一個香集乔！
【石磨米粉】
石磨米粉是岑溪人早餐的首選。這是純天然無公害的綠色食品。上好的米粉還要搭配上乘的佐料扰路，佐料定必是豬骨熬制加上香料及秘而不宣的配料尤溜，和米粉一拌，吃起來嫩滑爽口汗唱，回味無窮宫莱。岑溪石磨米粉采用傳統(tǒng)石磨打漿的方法，而且米漿一般要經(jīng)過五次以上的石磨打制哩罪，所以米漿更加細(xì)膩授霸，蒸制成的米粉口感特別嫩滑而筋道。岑溪石磨米粉以新圩石磨米粉為代表际插，有“不吃碗正宗的新圩石磨米粉碘耳，算是白來岑溪了”的民間說法。
岑溪的美食框弛，它承載著無數(shù)岑溪人童年的回憶辛辨，陪伴著他們成長；它包含著在外漂泊的岑溪游子歸家的味道瑟枫，支撐著他們前進(jìn)斗搞；它也刺激著無數(shù)岑溪吃貨敏感的味蕾，縱容著他們肆無忌憚地長膘力奋！不說了榜旦！寒假回家養(yǎng)膘！
