火城盼产，山城饵婆，重慶人最會過夏天，在吃上面尤甚戏售。
烈日當頭侨核，空調(diào)房里，噴火的涼面蜈项，配以素粥芹关、冰啤，這就是重慶人的快意江湖人生紧卒。
“人間有味是清歡——蘇軾的詞侥衬，一直愛極了這一句。
我想其實最為平常的吃食，更能表達這種心境轴总。平凡的歡愉直颅，清凈，淡然怀樟。吃得健康和純粹功偿。
行走在解放碑的地面上，腳猶如踩在火石堡上面往堡，兩個字：燙人械荷！不時有小喇叭在呼叫：涼糕、5塊錢一碗虑灰。說實話好想去整一碗吨瞎，解解渴，太熱了穆咐。
不好颤诀，好像偏題了，今天的主題是----涼面对湃！
涼面有很多種崖叫，今天就講哈重慶卡卡郭郭都能看到的那種。
像我這種行走在江湖上基本上都嘗試過每家的涼面拍柒，但都有一個共同點：面是黃色的（加了生菜油）心傀。像家里的掛面能不能做呢。勉強的告訴你：能做斤儿！
那怎么做剧包？？往果？
首先是食材：主料（面）疆液，輔料（油辣子、蔥姜蒜陕贮、生菜油堕油、醋、醬油肮之、鹽掉缺、味精、糖戈擒、涼水）?
No? 1：先將姜蒜拍碎然后切末（
姜蒜水有殺菌眶明，提香，斷姜蒜生味的作用
）
No? 2：小蔥切花
No? 3：煮面：沸水下鍋筐高，煮斷生立即起鍋搜囱。（煮1-2分鐘即可丑瞧，時間太久，面容易坨蜀肘，涼面口感不勁道）
No? 4：過水：將面撈至涼開水里绊汹，過水后立即撈起
No? 5：加入生菜油：將涼開水撈起的涼面放置空碗，加入生菜油一湯勺
No? 6：擔面：對著電扇扮宠，將加入生菜油的面挑起對著風(fēng)不斷攪拌西乖，油被充分攪勻，面至金黃色即可坛增。（做涼面最重要的一步）
No? 7：拌面：加入油辣子2勺（選用重慶地道的油辣子）获雕，一次加上輔料，然后攪拌收捣！
就可以吃了典鸡。。坏晦。
如果又怕辣的叔叔阿姨，加點糖就行啦.
都說重慶的男人是耙耳朵嫁乘，其實耙耳朵是很幸福滴昆婿。比如說我，哈哈哈哈
一般都是在家里煮飯吃蜓斧，才導(dǎo)致有了現(xiàn)在的吃貨婆娘仓蛆。
對于吃，我還是有個人的特色的挎春。比如說涼面看疙，一般按照上面我說的流程做下來基本上沒得問題，但是我做涼面都是使用的獨家秘制的調(diào)料（渣海椒）直奋，那種酸辣酸辣的感覺能庆、、脚线、太爽啦搁胆！
下次我就講渣海椒的做法，如果你想滿足你的胃邮绿，請點贊渠旁。一定讓你拓寬寬度而不是拉伸高度！
