周潭多山乎折，沿鎮(zhèn)北是大別山的余脈三公山绒疗，似矗立著一道綠色屏障；亦多水骂澄，山有多高吓蘑，水有多長，由是在鎮(zhèn)東形成東鄉(xiāng)大湖楓沙湖坟冲。有水就有集市磨镶，有集市就有街道。于是健提，一條青石條鋪就的街道就形成了琳猫。說來也怪，這街口向南的方向卻是連綿起伏的黃土丘原矩桂。這山沸移，這水，這起伏的黃土丘原就形成了相對封閉的一個有特色的東鄉(xiāng)侄榴。
周潭人尚武雹锣。說起東鄉(xiāng)，人們就會脫口而出周潭人孔武彪悍癞蚕，腦海中也自然浮現(xiàn)出周潭人飛檐走壁蕊爵，男女老少會舞刀掄棒的形象來。那大塊吃肉大碗喝酒也似乎就是他們的標(biāo)配了桦山。
其實攒射，此說大謬也醋旦。東鄉(xiāng)人至今見面仍然是一句口頭禪：你吃了嗎？会放！可見饲齐，習(xí)武不光是東鄉(xiāng)人溶入血脈的習(xí)性。吃在東鄉(xiāng)咧最，也是十分講究的捂人。
最見東鄉(xiāng)吃喝本色的是村里人家的紅白喜事。就拿娶新人到家來說吧矢沿！娶新人的人家滥搭，前三天，雇來十幾個精壯的漢子送“三子”捣鲸。送“三子”之前瑟匆，每人一碗三個煎蛋的掛面。那煎蛋煎得黃酥酥的栽惶，扣在面上愁溜。一小把切得細細的翠青的大蔥撒在上面。一聲開吃媒役，那些個漢子滋溜一聲吸起掛面祝谚，啃著黃酥酥的煎蛋，不一會就碗底朝天酣衷。一聲起挑，那十來個漢子就挑起了送到新娘家的“三子”——稻籮貼著鮮紅的喜字次泽，稻籮里裝著豬肉穿仪，生付，大魚等一系列辦酒需要的食材意荤，以及送給新娘家的紅紅綠綠的各種料子布匹啊片，籮口上放著紅紙包裹著糖果，糕點玖像，紅等什么的‘’尖包‘’紫谷。一行人，沿著田間阡陌悠悠地向著新娘的村莊走去捐寥。到得新娘的村莊邊笤昨，打頭的漢子一聲喊：甩起來呀！霎那間握恳，那漢子的隊伍就齊挑挑地甩起腿來瞒窒，肩上的擔(dān)子悠起來，口中吼起來：
小小女子乡洼，哎嘿喲崇裁！
住在徽州城匕坯，哎嘿喲！
進城你就走北門拔稳，哎嘿喲葛峻！
粽子店就是她的門。哎嘿哎嘿喲巴比！
……
歌聲就是信號泞歉，那莊子中首先涌出來的就是一大群歡呼雀躍的兒童，再就是鞭炮辟里巴拉的炸響匿辩。在兒童的歡叫和鞭炮聲中送‘’三子‘’隊伍來到了新娘的家腰耙。此時，已是中午了铲球，新娘的家人大多是辦起一桌便飯挺庞，讓漢子們吃飽喝足了。而客氣的人家稼病，大多是先來一碗老母雞湯泡炒米打打尖选侨，然后才是吃飯喝酒然走。酒后稍事休息援制，漢子們就擔(dān)起紅彤彤的新娘家陪嫁的嫁妝——大紅喜氣的棉被（棉被四角藏有棗子桂圓花生等芍瑞，寓意早生貴子），家具拆檬，大小紅盆等迤邐上路了洪己。回到村莊邊竟贯，自然又是齊甩著腳步技健，吼一陣哩歌：
一摸姐的頭睛蛛，哎嘿喲轧葛！
姐發(fā)似絲綢篷朵，哎嘿哎嘿喲杰扫！
二摸姐的腳刀诬，哎嘿喲
姐腳像菱角选酗，哎嘿哎嘿喲！
……
爆竹聲中芒填，夾雜著村人的嘖嘖稱贊聲空繁，這又是一個多有錢的人家呀朱庆，這么排場的嫁妝。
這一天娱颊，漢子們可是累壞了，晚上可是 要大魚大肉地伺候了箱硕。桌子上瓦盆的炸肉已經(jīng)蒸得站立起來了，不等主人開口剧罩，漢子們的口中已經(jīng)吞進了肉塊，發(fā)一聲喊幕与，燒酒就灌進口中镇防。吃到高興時啦鸣，喝到滿意時就吆三喝五地行起酒令來来氧。而主家不論他們鬧到什么樣子，什么時候蝙搔，均是十分高興考传，畢竟他們挑進了令村人羨慕的嫁妝证鸥，畢竟三天后僚楞，新人又要進門了枉层。喜事若是要熱鬧，就要準(zhǔn)許人家盡情地鬧膜赃，就是鄉(xiāng)間特有的捧場揉忘。
三天后的喜宴跳座，那可是全村人的盛筵了，家家戶戶湊上份子錢禾蚕。在主人的三請四接下，夫妻雙方才帶著孩子來出席這樣的酒席换淆。這是鄉(xiāng)村最為豐盛的酒席几颜。普通的人家辦的是“三圓”飯。三圓飯就是整個酒席要有肉圓魚圓山粉圓這三道菜蛋哭。而上菜是非常有講究的，每上一圓具壮，后面就跟著上三至五道菜，暈素攘已，雞魚肉怜跑，錯開上桌；菜有蒸性芬，炒，燒植锉，湯；味有甜狮暑，酸，香搬男，辣彭沼；為營造熱烈的氣氛，每上一道菜，那些端盤子的褐奴，都高喊著某某菜上來啰！而這又會掀起新一輪喝酒的高峰來乘寒。而五圓飯呢匪补，就是在那三圓上再加毛圓，亦稱大頭圓夯缺，有的叫獅子頭；還有一圓踊兜，就是小圓，此圓最后上桌于游，亦不添加蔥花垫言，不能吃掉，表示可以圓席了筷频。
我多次吃過這樣的酒席，對許多做法別致的民間菜肴可謂是記憶猶存担忧，如藕墊盆底的酢肉坯癣，用芡粉和捏出來的亮晶晶的錘肉塊瓶盛，酸溜溜的魚圓湯示罗，還有清爽爽的氽魚片，真的使人大快朵頤。這樣的酒席吵取，在村子里，三五天內(nèi)都是人們評說的話題脯倒，對有些菜肴說起來還令人口舌生津。
這樣的酒席藻丢，周潭人謂之正席，而有一種魚做出的菜肴卻是至今也上不了這正席的残黑，那就是黑魚斋否。黑魚，又名烏魚茵臭，才魚，孝魚等旦委。周潭多水多湖泊，黑魚奇多摩钙。聰明的周潭人在正席之余追葡，捉來黑魚，做出了幾道令人稱絕的菜肴宜肉。一為攘烏魚，說不好這道菜名的人都叫魚包肉之斯。實際上這道菜的做法大體上是遣铝，先將豬肉剁成肉泥，用切成薄紙樣的烏魚片包起一段肉泥酿炸，最為難做的亦稱神奇最見功力的就是將烏魚的一小條細長的黑皮將其攔腰扎好，緊接著放到蒸籠里蒸熟麦萤，然后，進鍋燴了壮莹，出鍋時，放入上好的醋溜一溜涝滴，撒下一小撮蔥花胶台，一盤別致的攘烏魚就做成了。
一為炒烏魚片概作。周潭人的炒烏魚片更與其他地方有所不同。首先要的是刀功讯榕，魚片要切得薄如紙帛；其次要的是炒功济竹，大火燒的鐵鍋中的香油吱吱叫霎槐，魚片下鍋，猛炒丘跌。末了，淋些豬油相燴耸棒，再撒些許蔥花报辱。一盤炒烏魚片就此完成。但周潭的炒烏魚片卻是別具一格的碍现，就是盤中的魚片能卷起來，能立起來爽篷。
還有烏魚卡慢睡，放入瓦罐注水燉出乳白色的湯來膨疏，再氽上芡粉捏出來的亮晶晶的烏魚片钻弄，蔥花飄浮在湯上者吁，看著就讓人胃口頓開，喝上一口酸湯复凳，就會讓人蕩氣回腸。
不知道周潭人為何讓這些令人叫絕而外人又做不來的烏魚菜肴不上正席对途，但如今髓棋，這樣的菜肴卻是最珍貴的客人來，才露出這幾手絕活作為招牌菜而上臺面的按声。
我多次徜徉在周潭的街道和鄉(xiāng)村里，考究這些菜肴究竟起于何個年代须床，大多語焉不詳渐裂，只說是很久很久了。我想當(dāng)然地又將這些菜肴與周潭的武術(shù)聯(lián)系起來了柒凉，因為烏魚骨頭奇硬，一般腕力小的婦女難以將魚片切成薄如紙帛耘分。而武師們绑警，亦謂教士們他們能，他們的單刀舞起來如雪花飛舞计盒，刀快得能削鐵如泥。收起心來卜朗，放出功夫，完全可以做出這般"繡花活"來场钉。在風(fēng)云變幻的年代，鄉(xiāng)村并沒有多少正席可吃泳猬，也沒有多錢買來大魚大肉宇植，于是他們就捉來此地多見卻并不珍貴的烏魚，幾十年甚至是數(shù)百年間慢慢琢磨出這令人叫絕的烏魚菜肴指郁。
我的腦海里經(jīng)常想象著這樣一些場景：正月，青石板的周潭街道上的飯店里疫粥，正聚集著準(zhǔn)備外出教藝的教士們箫柳，相互切磋武藝。他們一口一個攘烏魚悯恍，喝著熱乎乎的烏魚片湯，仰頭一碗燒酒瞬欧，興致來臨罢防，在一片吆喝聲中，飛腳鉤在飯店里的串枋柱列上咒吐，擺一個倒掛金鐘的架式，演一出飛檐走壁的武功戲來候生，又何其快哉绽昼！酒席散，腳步墩硅确，踩著青石條明肮，似踏著節(jié)拍缭付，又像彈奏著一曲古老的歌謠，有人就風(fēng)塵仆仆地一頭扎入黃土丘原皺折里的村落;一些人登上木舟官份，扯起風(fēng)帆烙丛，駛向楓沙湖深處羔味，走向大江南北。
于是赋元，我就一次次走向周潭老街，品嘗這時光深處成就來的烏魚美食媚值，踏著琴鍵也似的青石條护糖，試圖將這古老的歌謠敲響，又希冀尋覓出舊時光中武師們在古老房屋里串枋柱列上的矯健的剪影锰扶！
