在清朝中期攻询，官員隊(duì)伍中忽然流行起一種飲食文化——用不加佐料的白豆腐下飯从撼。
其先行者，是嘉慶皇帝的老師朱珪钧栖。
他每餐必食白豆腐一碟低零，“以勺頻取，置其飯中”桐经。還發(fā)表看法說(shuō)：“豆腐清品毁兆，絕不可和以油、鹽阴挣、醯气堕、醬。此至味也畔咧，可多食之茎芭。”
朱珪是一位頗了不起的人物誓沸，深為乾隆皇帝的寵臣和珅所忌梅桩，一再排擠出京。他不愛(ài)色拜隧，不貪錢宿百，死后，嘉慶皇帝評(píng)價(jià)他：”半生惟獨(dú)宿洪添，一生不言錢垦页。“
從此干奢，官僚系統(tǒng)掀起了向朱前輩學(xué)習(xí)的熱潮痊焊，每餐也要吃上一塊不加佐料的白豆腐，以示不忘一瓢飲一簞食之境界追求。而且薄啥，他們都沒(méi)忘了在自己的博客——以待日后刻印的私人筆記——中記上一兩筆辕羽。
是的，豆腐在儒家文化中垄惧，成功進(jìn)化為一種甘守清貧刁愿、廉潔自律的符號(hào)。
清朝官員對(duì)白豆腐的持續(xù)性關(guān)注赘艳，當(dāng)然是脫離了”舌尖上“這種低級(jí)趣味酌毡。
吃白豆腐已經(jīng)上升到養(yǎng)德、養(yǎng)交蕾管，成為修身枷踏、處世的實(shí)踐內(nèi)容之一，
因而掰曾，豆腐一小口旭蠕，修身一大步，每一塊豆腐都可視為是通往圣賢的臺(tái)階旷坦，從成本上來(lái)考慮掏熬，顯然值得一秀再秀。
有意思的是秒梅，豆腐在中式語(yǔ)境中旗芬，是身兼儒家文化和民俗文化隱喻的特殊符號(hào)±κ瘢“吃豆腐”背后所傳遞的輕喜劇色彩疮丛，無(wú)疑使它的生命力更為強(qiáng)大。
據(jù)說(shuō)辆它，舊時(shí)豆腐店多為夫妻店誊薄，丈夫半夜起來(lái)磨豆腐，白天由妻子賣豆腐锰茉，豆腐店老板娘以豆腐為常食呢蔫，自然生得細(xì)皮嫩肉，同時(shí)為招徠顧客未免有賣弄風(fēng)情之舉飒筑，引得周圍男人以“吃豆腐”為名到豆腐店與老板娘調(diào)情片吊。于是，吃醋的老婆們不滿意了协屡，以“你今天又去吃豆腐了俏脊？”來(lái)訓(xùn)斥丈夫≈浚“吃豆腐”因而流傳。
豆腐的雙重身份產(chǎn)生的沖突，竊以為電影《大紅燈籠高高掛》中體現(xiàn)得最具象征意義材原。四太太頌蓮執(zhí)拗地要吃菠菜豆腐沸久，而這種執(zhí)著一念，卻又要通過(guò)取悅老爺并在“掛了燈籠”之后余蟹，才能了償所愿卷胯。
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