清明節(jié)，是中華民族古老的節(jié)日苍蔬，源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗诱建。
清明節(jié)既是一個掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然碟绑，享受春天的歡樂節(jié)日俺猿，所以清明節(jié)又稱祭祖節(jié)、踏青節(jié)格仲。
清明節(jié)押袍，最讓人容易想起的是唐朝詩人杜牧的“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂凯肋。借問酒家何處有谊惭，牧童遙指杏花村”的詩句。
現(xiàn)實生活中侮东，清明節(jié)時城里人要么陪父母回鄉(xiāng)下掃墓祭祖圈盔，要么回鄉(xiāng)下陪父母吃飯，然后一起到祖墳前去燒錢化紙悄雅、放鞭炮驱敲、磕頭作揖。
但在農(nóng)村宽闲，清明節(jié)除了到祖墳前燒錢化紙癌佩、放鞭炮木缝、磕頭作揖外，很多年前就有吃清明粑的習(xí)俗围辙。
我小時候一直生活在農(nóng)村我碟，不知道城里人是否也有清明節(jié)吃清明粑的習(xí)俗。
清明粑起于何時姚建，無可查證矫俺。也有說南宋時，元軍入侵四川掸冤，老百姓流離失所厘托，饑民遍地，吃樹根稿湿、野菜铅匹，發(fā)現(xiàn)荒野之中有一種野草不但具有特殊的香味可以裹腹充饑，它便是清明菜饺藤。
清明菜不僅可以做成美味可口的粑粑包斑，還具有藥用價值。從中醫(yī)角度來講涕俗，清明菜可以清熱利濕罗丰、明目健脾、化痰再姑、利水滲濕萌抵，對于體內(nèi)的熱毒堆積現(xiàn)象有很好的輔助療效；而且可以緩解因上火導(dǎo)致的咽喉腫痛元镀。
每到清明時節(jié)绍填，田野里就會生長一種淡綠色的清明菜。每一朵清明菜都有六至八片葉子栖疑，葉子呈橢圓形沐兰，葉片略顯肥厚，上面有許多細(xì)如蛛絲的白色茸毛蔽挠。
清明菜的花呈淡黃色住闯，我們小時候稱之為清明花。一到清明時節(jié)澳淑，清明菜在田間地頭隨處可見比原，隨便轉(zhuǎn)一圈，便可收獲一大簍杠巡。
各地對清明粑的做法不同量窘。有的地方是以清明菜與糯米粉和著蒸，蒸熟之后直接用手揉成團氢拥，沾著糖水喝黃豆面吃蚌铜。
還有的地方先將清明菜在清水里煮熟锨侯，撈起用力擠出綠色的汁，用汁拌和糯米粉冬殃，然后像包湯圓一樣囚痴，包上糖餡或肉餡，再放蒸籠上蒸熟后食用审葬，也別有一番風(fēng)味深滚。
我老家清明粑的制作流程與糍粑的流程類似。從田野采回的清明菜涣觉，洗凈瀝干痴荐。將淘干凈的糯米放進甑子里，將洗凈瀝干的清明菜放在糯米上面一起用大火蒸官册。蒸熟之后倒入碓窩生兆，用杵棒搗揉成黏稠狀，再用手搓成小團就可適用了膝宁。
吃的時候鸦难，用筷子夾一小團清明粑，在黃塘水里滾一遍昆汹，再裹上黃豆面吃明刷，特別的清香婴栽、甜糯满粗。
遇到糧食欠收年份，糯米加得少愚争，清明菜加得特別多映皆。做出來的清明粑雖仍有清香，但口感不好轰枝，像吃憶苦思甜粑捅彻，下咽時有些困難。
后來隨著農(nóng)村改革鞍陨，土地包產(chǎn)到戶步淹，生活條件改善，清明粑逐漸淡出我們的餐桌和生活诚撵。
我起碼有20多年沒吃過清明粑了缭裆，但黃糖水的甜味、黃豆面的香味以及它特有的清香仍然留在唇邊寿烟，記在腦海深處澈驼。
記得幾年前的清明節(jié)，我提前給媽媽打電話筛武，說清明放假時想回家吃一頓清明粑缝其。
媽媽在電話里對我說：“生活弄個好了挎塌，哪個還吃清明粑嗎？”在她老人家的心里内边，清明粑就是生活苦難時聊以充饑的食品榴都。
驚喜的是物質(zhì)生活豐富了，人們又開始追求生活的返璞歸真假残，吃野菜漸成時尚缭贡。最近在朋友圈還見到有人曬清明粑，翠綠的顏色泛溢清香辉懒，誘人食欲阳惹。
清明節(jié)吃清明粑，是一種民俗文化眶俩，是一種歷史的記憶莹汤，應(yīng)當(dāng)傳承和發(fā)揚。讓清明粑的清香永留人間颠印！
